Strudel brioche con pesche e amaretti

01:10

     

             Una torta magica
                                           
          Ora vi insegno la ricetta
          per una torta davvero perfetta.
          Prima cosa mescolate
          un bel chilo di risate,
          un bicchiere di canzoni
          e una tazza di emozioni.
          Tre cucchiai di carezze
          e una punta di tenerezze.
          Quando tutto è amalgamato,
          con dolcezza va scaldato,
          spolverizzato di risate
          e gustato con chi amate.
                                      Corinne Albaut










Ingredienti:


per la pasta   
Ne occorrerà metà dose ma con quella che resta si possono ottenere delle ottime brioche formando delle palline da 70 gr  da far lievitare nuovamente prima di infornare.


450 gr di farina 00 Molino Chiavazza
50 gr di farina integrale Molino Chiavazza
7 gr di lievito di birra secco
70 gr di zucchero
1 uovo
220 gr di latte ( io ho messo acqua per azzittire il mio colesterolo!) , la quantità dipende dalla farina, aggiungerne un po' alla volta fino ad avere un impasto morbido ma gestibile
50 gr di burro
un pizzico di sale
scorza di un limone


per farcire
3 pesche
100 gr di amaretti secchi
2 cucchiai di marmellata di albicocche


Nella ciotola della planetaria mettere farina, lievito, zucchero, scorza di limone e uovo.
Iniziare ad impastare aggiungendo un poco alla volta il latte. Unire quindi il sale. 
Quando l'impasto si stacca dalle pareti della ciotola, aggiungere il burro morbido, un pezzettino alla volta.
Continuare ad impastare per almeno 10 minuti.
Mettere a lievitare fino al raddoppio.
Stendere 1\2 dell'impasto  e dividere idealmente in  tre rettangoli.  Disporre su quello centrale 3\4 degli amaretti sbriciolati finemente, quindi le pesche affettate non sottilmente, coprire con la marmellata e i restanti amaretti.
Tagliare a strisce parallele i due rettangoli a lato e sovrapporle sulla farcitura incrociandole al centro.
Far lievitare.
Infornare a 180° fino a doratura.
Spolverizzare di zucchero a velo.

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40 commenti

  1. bella, grazie, questa la rubo che per la mia marmellata di prugne va altrettanto bene ;))
    baci baci, bella la poesia, avrei bisogno di una bella tazza di "quella" ricetta!

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  2. bellissimo e sicuramente delizioso..

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  3. Pesche quest'anno zero, si è ammalata la pianta.....però tonnellate di albicocche e susine, un po' in vaso, un po' in freezer.....cercano tutte destinazione!
    Questo dolce ha un aspetto davvero lieve, potrebbe essere un'ottima culla per i miei frutti.

    Un abbraccio Dana

    Fabi

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  4. Com'è bellaaa..soffice!!!mmmm che buona!!la foto poi bellissima!!complimenti cara e buona giornata

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  5. Dana è stupendo questo strudel poi con le pesche è davvero delizioso!!!

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  6. con una brioche così la giornata inizia alla grande! complimenti!

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  7. Una simpaticissima poesia per accompagnare una brioche davvero speciale. Quel mix di ripieno è proprio goloso e la treccia proprio bella. Un bacione, buona giornata

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  8. Visto il periodaccio che mi stà accompagnando questa deliziosa poesia mi fa sorridere,e proverò ad addolcirmi con un dolce così invitante!!

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  9. simpatica leggera ma vera la poesiola !
    E il dolce..... lo prenderei subito a morsi !

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  10. stra-goloso passo a prendermi un pezzo :P

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  11. la prima ricetta ristora l'animo,la seconda lo stomaco :D e se leggo la prima intanto che mangio quella fatta con la seconda? :D

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  12. Divine brioche. It looks scrumptious :)

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  13. Una bella poesia da tenere bene in mente... meraviglioso questo strudel, bravissima!!!! Bacioni cara!

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  14. Beh la "torta magica" è quella perfetta..ma, anche se non amo particolarmente gli amaretti, anche quella sotto non è niente male!! ^_^

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  15. che squisitezza Dana e quel ripieno è grandioso!!!

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  16. urca, l'aspetto è bellissimo. sai noi ogni anno quando andiamo in alto adige non ce lo facciamo mai scappare....
    baci

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  17. La poesia è molto simpatica e lo strudel è delizioso! Ho una fame, oggi non ho pranzato, e mangerei con piacere un pò del tuo strudel! Brava come sempre!
    Un abbraccio!

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  18. davvero un bello strudel! poi con le pesche deve essere buonissimo!

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  19. La torta dev'essere buonissima....ma la posia è fantastica...grazie

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  20. Pesche, amaretti e marmellata......bontà divina e bella la poesia!!!!!!Saluti e baci!!!!!!!!

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  21. Dana, che meraviglia! Ammetto di essere di parte perchè adoro le pesche, ma ad uno strudel briochoso non avevo mai pensato!

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  22. Un vero spettacolo!!! Complimenti tesoro, un bacione

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  23. Mi piace moltissimo l'abbinamento pesche/amaretti...Delizioso questo dolce!!!

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  24. Bellissimo! E' perfetto, sembra di sentirne la fragranza da qui!

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  25. ...uhm, ne è avanzata una fetta?! meravigliosa!

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  26. Che delizia!!! Mi hai fatto venire una voglia!!! Da provare sicuramente questa deliziosa ricettina!! Un bacio!!

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  27. Es un pastel de lujo ,siempre me ha gustado el strudel es un dulce fino decía mi madre y que rica la combinación,abrazos grandes Dana.

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  28. wow, ma quanto è bello questo strudel!? Ci piace!!

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  29. che dolce la ricetta della torta magica! Anche lo strudel non è da meno! la foto è davvero invitante!
    Baci Baci

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  30. bella ricetta, amo lo strudel e proverò anche il tuo...baci

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  31. mi piace l'idea dello strudel con le pesche, bello e buono! carinissima la poesia, un abbraccio
    ciao Reby

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  32. Ottimo questo strudel, bella la pasta un pò più spessa del solito che è adattissima a contenere l'umidità rilasciata in cottura dalla frutta e dalla marmellata. Bravissima, mi aggiungo ai tuoi follower e se ti va di fare un salto da me ne sarei felice. Buona serata e buon weekend

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  33. Uhmmm che buona!!!! questa ricetta è perfetta! da provare sicuramente! Passa a trovarmi se ti va ;)) Erika

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  34. avevo proprio voglia di un dolce alle pesche e questo mi sembra ottimo....domani mattina compro gli amaretti e mi metto all'opera...spero mi venga invitante quanto il tuo!

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  35. ho postato questa tua ricetta , grazie
    http://antonella-lacasettadicioccolato.blogspot.com/2011/08/strudel-di-briosche-alle-pesche.html

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  36. che delizia questo lievitato dolce...brava come sempre!bacio!!!!!!!!!!!! ^-^

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Grazie per il tempo che mi hai dedicato.

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