Strudel brioche con pesche e amaretti
01:10
Una torta magica
Ora vi insegno la ricetta
per una torta davvero perfetta.
Prima cosa mescolate
un bel chilo di risate,
un bicchiere di canzoni
e una tazza di emozioni.
Tre cucchiai di carezze
e una punta di tenerezze.
Quando tutto è amalgamato,
con dolcezza va scaldato,
spolverizzato di risate
e gustato con chi amate.
Corinne Albaut
Ingredienti:
per la pasta
Ne occorrerà metà dose ma con quella che resta si possono ottenere delle ottime brioche formando delle palline da 70 gr da far lievitare nuovamente prima di infornare.
450 gr di farina 00 Molino Chiavazza
50 gr di farina integrale Molino Chiavazza
7 gr di lievito di birra secco
70 gr di zucchero
1 uovo
220 gr di latte ( io ho messo acqua per azzittire il mio colesterolo!) , la quantità dipende dalla farina, aggiungerne un po' alla volta fino ad avere un impasto morbido ma gestibile
50 gr di burro
un pizzico di sale
scorza di un limone
per farcire
3 pesche
100 gr di amaretti secchi
2 cucchiai di marmellata di albicocche
Nella ciotola della planetaria mettere farina, lievito, zucchero, scorza di limone e uovo.
Iniziare ad impastare aggiungendo un poco alla volta il latte. Unire quindi il sale.
Quando l'impasto si stacca dalle pareti della ciotola, aggiungere il burro morbido, un pezzettino alla volta.
Continuare ad impastare per almeno 10 minuti.
Mettere a lievitare fino al raddoppio.
Stendere 1\2 dell'impasto e dividere idealmente in tre rettangoli. Disporre su quello centrale 3\4 degli amaretti sbriciolati finemente, quindi le pesche affettate non sottilmente, coprire con la marmellata e i restanti amaretti.
Tagliare a strisce parallele i due rettangoli a lato e sovrapporle sulla farcitura incrociandole al centro.
Far lievitare.
Infornare a 180° fino a doratura.
Spolverizzare di zucchero a velo.

40 commenti
bella, grazie, questa la rubo che per la mia marmellata di prugne va altrettanto bene ;))
RispondiEliminabaci baci, bella la poesia, avrei bisogno di una bella tazza di "quella" ricetta!
bellissimo e sicuramente delizioso..
RispondiEliminaPesche quest'anno zero, si è ammalata la pianta.....però tonnellate di albicocche e susine, un po' in vaso, un po' in freezer.....cercano tutte destinazione!
RispondiEliminaQuesto dolce ha un aspetto davvero lieve, potrebbe essere un'ottima culla per i miei frutti.
Un abbraccio Dana
Fabi
Com'è bellaaa..soffice!!!mmmm che buona!!la foto poi bellissima!!complimenti cara e buona giornata
RispondiEliminaDana è stupendo questo strudel poi con le pesche è davvero delizioso!!!
RispondiEliminacon una brioche così la giornata inizia alla grande! complimenti!
RispondiEliminaUna simpaticissima poesia per accompagnare una brioche davvero speciale. Quel mix di ripieno è proprio goloso e la treccia proprio bella. Un bacione, buona giornata
RispondiEliminaVisto il periodaccio che mi stà accompagnando questa deliziosa poesia mi fa sorridere,e proverò ad addolcirmi con un dolce così invitante!!
RispondiEliminasimpatica leggera ma vera la poesiola !
RispondiEliminaE il dolce..... lo prenderei subito a morsi !
stra-goloso passo a prendermi un pezzo :P
RispondiEliminala prima ricetta ristora l'animo,la seconda lo stomaco :D e se leggo la prima intanto che mangio quella fatta con la seconda? :D
RispondiEliminaDivine brioche. It looks scrumptious :)
RispondiEliminaDelicious senza dubbio! Baci, Caro
RispondiEliminaUna bella poesia da tenere bene in mente... meraviglioso questo strudel, bravissima!!!! Bacioni cara!
RispondiEliminaBeh la "torta magica" è quella perfetta..ma, anche se non amo particolarmente gli amaretti, anche quella sotto non è niente male!! ^_^
RispondiEliminacaspita è strepitosa !
RispondiEliminache squisitezza Dana e quel ripieno è grandioso!!!
RispondiEliminaurca, l'aspetto è bellissimo. sai noi ogni anno quando andiamo in alto adige non ce lo facciamo mai scappare....
RispondiEliminabaci
La poesia è molto simpatica e lo strudel è delizioso! Ho una fame, oggi non ho pranzato, e mangerei con piacere un pò del tuo strudel! Brava come sempre!
RispondiEliminaUn abbraccio!
davvero un bello strudel! poi con le pesche deve essere buonissimo!
RispondiEliminasquisito questo strudel!!!
RispondiEliminaLa torta dev'essere buonissima....ma la posia è fantastica...grazie
RispondiEliminaPesche, amaretti e marmellata......bontà divina e bella la poesia!!!!!!Saluti e baci!!!!!!!!
RispondiEliminaDana, che meraviglia! Ammetto di essere di parte perchè adoro le pesche, ma ad uno strudel briochoso non avevo mai pensato!
RispondiEliminaUn vero spettacolo!!! Complimenti tesoro, un bacione
RispondiEliminaMi piace moltissimo l'abbinamento pesche/amaretti...Delizioso questo dolce!!!
RispondiEliminaBellissimo! E' perfetto, sembra di sentirne la fragranza da qui!
RispondiElimina...uhm, ne è avanzata una fetta?! meravigliosa!
RispondiEliminaChe delizia!!! Mi hai fatto venire una voglia!!! Da provare sicuramente questa deliziosa ricettina!! Un bacio!!
RispondiEliminaEs un pastel de lujo ,siempre me ha gustado el strudel es un dulce fino decía mi madre y que rica la combinación,abrazos grandes Dana.
RispondiEliminawow, ma quanto è bello questo strudel!? Ci piace!!
RispondiEliminache dolce la ricetta della torta magica! Anche lo strudel non è da meno! la foto è davvero invitante!
RispondiEliminaBaci Baci
bella ricetta, amo lo strudel e proverò anche il tuo...baci
RispondiEliminami piace l'idea dello strudel con le pesche, bello e buono! carinissima la poesia, un abbraccio
RispondiEliminaciao Reby
Uno strudel morbidoso? e chi resiste?
RispondiEliminaOttimo questo strudel, bella la pasta un pò più spessa del solito che è adattissima a contenere l'umidità rilasciata in cottura dalla frutta e dalla marmellata. Bravissima, mi aggiungo ai tuoi follower e se ti va di fare un salto da me ne sarei felice. Buona serata e buon weekend
RispondiEliminaUhmmm che buona!!!! questa ricetta è perfetta! da provare sicuramente! Passa a trovarmi se ti va ;)) Erika
RispondiEliminaavevo proprio voglia di un dolce alle pesche e questo mi sembra ottimo....domani mattina compro gli amaretti e mi metto all'opera...spero mi venga invitante quanto il tuo!
RispondiEliminaho postato questa tua ricetta , grazie
RispondiEliminahttp://antonella-lacasettadicioccolato.blogspot.com/2011/08/strudel-di-briosche-alle-pesche.html
che delizia questo lievitato dolce...brava come sempre!bacio!!!!!!!!!!!! ^-^
RispondiEliminaGrazie per il tempo che mi hai dedicato.