Marmellata di pomodori con limone e vaniglia

23:49

Avrei dovuto chiamarla confettura ma a casa di noi che abbiamo origini contadine si è sempre chiamata marmellata senza troppe sottigliezze e poi "confettura di pomodori" suonava proprio male e mi sembrava di fare un torto alla ricetta vecchia come il cucco copiata dal quaderno di mia madre. E' la marmellata che ogni anno, puntualmente, viene preparata, non è mai mancata per le colazioni invernali e qualche volta a cucchiaiate ha soddisfatto la voglia di dolce che assale all'improvviso per il suo gusto delicato e per niente stucchevole, è la mia preferita in assoluto.
Non è facile dire quanto io tenga a questa ricetta... ma stamattina mi sono svegliata buona e la voglio condividere!



Ingredienti:
1 kg di pomodori del tipo tondo non troppo maturi (il sapore della marmellata cambia se lo fossero)
400 g di zucchero
1 limone giallo (maturo)
1\2 bacca di vaniglia

1 busta di Fruttapec 2:1    La ricetta originale non la prevede ma permette di limitare i tempi di cottura a vantaggio del colore e del gusto, la usiamo, io e mia madre, da qualche anno e ne siamo soddisfatte.
Se ne può fare a meno seguendo la marmellata sul fuoco mescolando spesso, è pronta quando versandone una piccola quantità su un piattino inclinato, non cola. Occorreranno circa 2 ore.

Spellare i pomodori (io li ho immersi per qualche secondo in acqua bollente dopo averli incisi a croce) e privarli dei semi. Tagliarli a piccoli pezzi e metterli in un tegame alto insieme al fruttapec, lo zucchero, tutto il limone, tranne i semi, tagliato a cubetti e la bacca di vaniglia.
Portare a bollore e continuare la cottura per 15 minuti, anche 12 se i pomodori non contengono troppa acqua.  Togliere la vaniglia.
Invasare subito in barattoli sterilizzati, chiudere con il coperchio e rovesciare per creare il sottovuoto.
Una volta aperto il barattolo, conservare in frigorifero, come tutte le marmellate fatte in casa.

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41 commenti

  1. Buongiorno Dana!!!!!!!!
    e che marmellata originale...da provare assolutamente....mai sentita e appena mi sistemerò(speriamo presto) la farò!!!!
    Intanto spero che i lavori procedano ...meglio....
    Ma sai che ieri ho comprato il parmigiano dell'Emilia...hanno creato qui a Reggio uno stand.... l'ho prenotato e acquistato...buono e messo sottovuoto...ne ho acquistati più di 4 chili...
    Inizia una splendida settimana cara e io oggi tornerò a pulire....
    Baciiiiiiiiiii

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  2. Che meraviglia!!!!! M'hai messo una grande curiosità!!!! Provo e ti faccio sapere!!!!!!
    Grazie per avere condiviso una "ricetta del cuore" !!!!!!!!!
    Bacioni e felice lunedì!!!!!!

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  3. Originalissima! E che bel colore!

    Ciao
    Alessandra

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  4. Anche per me è nuova questa marmellata e ti faccio i miei complimenti.Ciao.

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  5. Ne ho sempre sentito parlare di questa marmellata e mi incuriosisce molto sapere che sapore ha. Chissa che non ci provo io a farlo , grazie per la ricetta.

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  6. Neanche io riesco a chiamarla confettura, è una cosa forzata che non mi appartiene! W la marmellata, ecco!
    E che marmellata! Originalissima e profumata la tua! Davvero mi piacerebbe provarla!
    Complimenti carissima!
    Buona settimana!

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  7. Grazie per aver condiviso questa ricetta...la proverò sicuramente, anche con il fruttapec che, puristi a parte, trovo utilissimo per mantenere un bel colore e dimezzare i tempi di cottura!!

    ciao loredana

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  8. Il colore è bellissimo, sembra di buon auspicio per giornata :) Di sicuro rende più piacevole il risveglio a colazione. Ho assaggiato tantissimo tempo fa la marmellata di pomodori verdi e mi è piaciuta. Dovrò sperimentare anche la versione ross, magari con i pomodori della mamy che daranno un risultato sicuramente miglire. Bacioni, buona settimana

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  9. Ammetto di non aver mai assaggiato la marmellata di pomodori, e la tua mi sembra spettacolare nel colore e nel sapore! copio la tua ricetta e la provo assolutamente, grazie cara :-)

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  10. uh ma che bella e interessante!!
    da provare assolutamente adesso che i pomodori sono di stagione!
    bravissima!
    ciao
    Valeria

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  11. Sono certa che mi piacerebbe da matti, adoro i sapori un pò particolari!!!!

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  12. Ciao Bellissima ricetta!!! Io faccio spesso marmellate e adoro le novità!! questa non l'ho mai sentita ma dato che sia babbo che suocero hanno l'orto e ci sono tanti pomodori mi sa proprio che la farò!!! Grazie di averla condivisa ne sono davvero contenta!!!

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  13. ciao carissima, sono riemersa, io faccio quella di pomodori verdi, rossi mai fatta ma c proverò una delle marmellate che preferisco...un caro saluto

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  14. ciao! Che marmellata particolare!! complimenti!

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  15. Fantastica, una vera delizia!!!! Bravissima, un bacione

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  16. penso che proverò a farla ciaoo buona settimana

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  17. Una volta, da bambina, vidi una signora che faceva la marmellata di pomodori verdi: che cosa curiosa! La tua lo è ancora di più perché, mi pare di capire, utilizzi addirittura i pomodori rossi... Che voglia di provarla!!!

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  18. questa è veramente particolare e mi tenta molyo, con il pomodoro io ho fatto solo un sorbetto, voglio fare di più però :)

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  19. Mi hai messo una gran curiosità!!! Da provare assolutamente! Ciao, grazie di averla condivisa!!

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  20. era da un po' che non passavo a trovarti... le tue ultime ricette sono una più spettacolare dell'altra!!! complimenti... !!

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  21. Originalissima!!! solo un dubbio prima di procedere: il limone tutto intero buccia compresa non la rende amarognola? grazie ma non vorrei sbagliare. Ciappy

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  22. Ciao Ciappy!
    No, non rimane amara ma il limone deve essere tutto giallo, maturo. Noi la facciamo da sempre!
    Grazie per la visita!

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  23. E' originalissima! Che bell'idea, veramente! Un felicissimo martedì.. e complimenti per il blog :)

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  24. oh mia cara,,anche io le chiamo marmellate, sai?me ne frego!!!!:-)))))) Sei strabrava!!!!!è originalissima e davvero duttile questa marmellata!!!Da accompagnare ai formaggi dev'essere pazzesca!!! un grande abbraccio!!!!

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  25. Massì, confettura, marmellata, il nome non è importante, quello che conta è il prodotto e questa marmellata di pomodori è fantastica, mi incuriosisce l'abbinamento con la vaniglia! :-)
    Un bacio

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  26. Ma che meraviglia! Io faccio quella di pomodori verdi da abbinare ai formaggi, ma questa è tutta un'altra cosa! Buona!!

    Ci dev'essere anche un bel contest sulle confetture, potresti parteciparvi!

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  27. Ma che meraviglia questa marmellata, trovo che sia davvero molto originale, sarei proprio curiosa di assaggiarla! Sempre bravissima!
    Un abbraccio grande! Alda

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  28. mi intriga moltissimo, me la segno ! Un bacione...

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  29. Mai provata una marmellata di pomodori; mi incuriosisce il sapore. La tua ha un aspetto invitante.

    buona gionata da me

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  30. Originalissima, mi ispira un sacco! Complimenti! Amo far marmellate e questa è da provare!

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  31. Ci credi se ti dico che non ho mai assaggiato la marmellata di pomodori? Davvero una bellissima novità per me e immagino che sia deliziosa!! L' aggiunta della vaniglia credo proprio che gli dia un tocco particolare...Spero di trovare il tempo di provare a farla!! Un bacio grande tesoro e grazie per avercela fatta conoscere!

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  32. Es una rica combinación la textura luce ideal,nunca la he preparado ahora intentaré,abrazos y abrazos.

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  33. che meraviglia, da provare assolutamente, un abbraccio SILVIA

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  34. Eccomi Dana
    certo se fossimo vicine sarebbe meglio...ma provo a spiegarti cosa mi ha detto la brava Margherita....per prima cosa la casa va lavata solo con acqua ...tante volte...anche i battiscopa devono essere strofinati solo con acqua e per pulire usa inizialmente panni gialli e stracci di poco prezzo....stesso discorso per le finestre...poi alcool puro...ne metti un pò nel secchio con l'acqua e inizia a lavare bene per terra con uno straccio vileda (lei dice che è il migliore asciuga prima e non lascia aloni)e per i vetri e i battiscopa abbiamo usato sul finire un prodotto che si chiama quasar vetri pulisce, toglie la vernice e non lascia aloni e niente stracci ma va usato un rotolo di carta sottile non di marca (deve essere sottile) ne tagli un pò ci spruzzi questo prodotto e vedi che risultato e poi la carta la butti e vai avanti così....In bocca al lupo e per qualunque cosa sono a tua COMPLETA DISPOSIZIONE
    Ti abbraccio

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  35. Ricordo di avere mangiato una confettura di pomodori molto tempo fa, e la cosa mi fulminò a ciel sereno. Era davvero buona e la tua idea di aggiungere vaniglia per aromatizzare mi affascina 8io ho fatto lo stesso con quella di albicocche). Il colore è così attraente...voglio provarla, però senza pectina. Preferisco una cottura un po' più lunga o la pectina naturale delle mele e torsoli.
    Volevo con l'occasione invitarti al mio primo contest. Un gioco carino e creativo. Vieni a trovarmi. Un abbraccione, Pat
    http://andantecongusto.blogspot.it/2012/07/tempo-di-contest-cinegustologiala.html

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  36. Già solo perchè sei Abruzzese di nascita potrei non seguirti?! Io abruzzese di nascita non sono, ma vivo qui da quando ho 3 anni, quindi sono abruzzese "di crescita".
    E riguardo questa marmellatina...originalissima e splendida, grazie di averla condivisa!!
    Un grande bacio, passa a trovarmi quando vuoi!

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  37. Mi incuriosisce molto questa marmellata!

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  38. Questa delizia non me la voglio proprio perdere. Di solito preferisco fare "le marmellate" alla vecchia maniera, perchè mi perdo nelle spiegazioni del fruttapec, ma tu l'hai spiegato molto bene e mi sa che lo provo. Te lo farò sapere. Grazie anche dell'indicazione del gelato, non si sa mai qualche vacanza romana! Salutami sempre la mia terra ciao

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  39. Non ho mai assaggiato una marmellata fatta con i pomodori, ma mi sembra che sia squisita! Il fatto che calma la voglia di dolci quando assale.. fa proprio per me!!
    grazie per averla condivisa con noi!
    un abbraccio Claudia

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  40. Mai provata,potrebbe essere la prima volta,che dici?

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Grazie per il tempo che mi hai dedicato.

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