Fichi caramellati
10:10E ancora frutta! La varietà in questa stagione è fantastica e dopo fragole e ciliegie attraverso i limoni del post precedente siamo passati ai fichi. Ne mangerei a chili! Ma come tenerli in dispensa per assaporarli anche durante l'inverno? Secchi? Buonissimi, soprattutto col cioccolato! In una deliziosa confettura?
Una goduria sul pane! E caramellati? Ottimi da soli ma straordinari in abbinamento con i formaggi per un fine pasto da re...o da regine!
La ricetta è della dolcissima Ross di Coquinaria. Un bacio, Ross!
Ingredienti:
1 kg di fichi possibilmente appena raccolti e non sfatti, piuttosto sodi. Non troppo grandi.
500 gr di zucchero ( io ho sostituito 200 gr con zucchero di canna )
1 bicchiere di aceto al 6 % ( io aceto di mele al 5% )
1 bicchiere e 1\2 di acqua
A piacere: cannella o cardamomo o rum ( quest'ultimo a fine cottura)
Mettere i fichi in una pentola che li contenga diritti. Coprire con lo zucchero, l'aceto e l'acqua e far cuocere lentamente fino a quando il liquido non risulti sciropposo, occorreranno circa 2 ore.
Disporli nei barattoli sterilizzati e coprire con lo sciroppo. Chiudere e capovolgere fino a raffreddamento.
Non è necessario sterilizzare, si conservano tranquillamente per un anno.
Con questa ricetta partecipo al contest
Ne approfitto per ringraziare l'azienda Molino Chiavazza per il premio particolare: grazie di cuore!



42 commenti
Bellissimi i fichi caramellati!!! Non li ho mai mangiati ma solo a vederli ho già l' acquolina in bocca!!! Davvero una bellissima idea da provare al più presto!!! Un bacione e buona serata!!
RispondiEliminaLa più grande invidia è la deliziosa ombra che l'albero di fico del mio vicino d'orto gli procura.....per non parlare dell'abbondanza di frutti, mentre io.....sotto quegli esili susini....che ci faccio??
RispondiEliminaUn abbraccio Dana!
Fabi
Que caramelización tiene. Un saludo, Nathalie
RispondiEliminama tu hai già i fichi ??? che invidia !
RispondiEliminaè una ricetta che non conosco, la copio ! bacio
Mai mangiati i fichi caramellati ma mi sembrano molto buoni! Quando il mio fico si deciderà a maturare i fichi li proverò di sicuro!
RispondiEliminaCiao e buona serata!
che meraviglia i fichi caramellati, li ho fatti anche io l'anno passato, sono stupendi da mangiare con i formaggi...
RispondiEliminaI fichi di Chia i famosi fichi di Chia, li mangio tutti gli anni, scorpacciate, ma quest'anno mi sa che non vado...
Per questi ci vorrebbero davvero i fichi del nonno!!! Goduria pura ^__^ Bacioni, buona serata
RispondiEliminaWow! Adoro tutto ciò che sia caramellato *.*
RispondiEliminaBravissima,bella ricetta.
RispondiEliminaUna vera tentazione,mai mangiati neanche io devono essere fantastici! I fichi con me hanno vita breve,ma forse ne risparmio qualcuno e provo la ricetta...
RispondiEliminaun abbraccio Francesca
Uno spettacolo!!! Sono buonissimi. Ciao.
RispondiEliminama tu hai già i fichi?! io ancora no, ma dai miei c'è un albero che ne farà a chili, dopo agosto, salvo la ricetta, grazie!
RispondiEliminagià i fichi sono buoni così poi carammellati sono il massimo! CIAO SILVIA (si io li ho già trovati!)
RispondiEliminaAdoro i fichi li mangerei fino al mal di pancia hahaha ma così non li ho mai assaggiati mamma che bontà devono essere :P
RispondiEliminaBuon fine settimana
bac
complimenti per il premio..super meritato!!!!la ricetta era davvero fantastica..l'attrezzo particolarissimo ^_^..che bontà che posti tesoroooo..quanto mi piaccionooo.un bacione e buon w.e.
RispondiEliminaMai fatti i fichi caramellati...ma immagino siano deliziosi, già i fichi sono dolci per natura, figuriamoci come devono essere golosi caramellati!!!!
RispondiEliminaps: compliemnti per il premio!!!!!!!!!!
RispondiEliminaador fichi...ho mangiati tantissimi in puglia, la estate scossa
RispondiEliminacompliemnti per il blog. davero bello
bacione
Ne sono golosissima, quanto mi piacciono, brava Dana!!!!!
RispondiEliminaInebriante sapore che accomoda e predispone al buonumore :)
RispondiEliminaUn abbraccione
Quanto adoro i fichi e non vedo l'ora di andare a raccoglierli dove so io...Grazie per la ricetta! Baci buon w.e.!
RispondiEliminaUna vera specialità questi fichi caramellati ma anche tutte le delizie che hai fatto nei post precedenti... scusa la mia latitanza ma ultimamente non riesco ad avere molto tempo a disposizione :( Un abbraccio e un buon fine settimana!
RispondiEliminaBella l'idea di caramellare i fichi, non ci avevo mai pensato, immagino siano una vera prelibatezza! Complimenti e buon fine settimana!
RispondiEliminagrazie! lo trascuro un po' ultimamente! :( <xxxx
RispondiEliminaBuonissimi i tuoi fichi, che bella ricetta!
RispondiEliminaAdoro i fichi anche "nature"sicuramente caramellati sono meglio ancora.....Buon w.e.
RispondiEliminaAdoro i fichi e la tua ricetta è stata eccezionale!
RispondiEliminaUn bel fine settimana per te.
Scusami il mio italiano
Un abbraccio
Léia
Mi hai dato una grande idea....così posso fare qualcosa da conservare con i fichi del vecchi albero.....grazie, un bacio!!!
RispondiEliminaIo adoro i fichi! Ma tanto!!! 4 fichi brutti e rinsecchiti che sanno solo di buccia costano 5 sterline....e nei giorni di follia li compro pure ed ogni volta una delusione al punto che talvolta dico che non mi piacciono i fichi a chi me lo chiede qui:)
RispondiEliminaMa ti rendi conto....e tu invece ne hai tanti che ti permetti pure di caramellarli....le ingiustizie....chi troppo e chi niente!!!:)
ma che bella ricetta,appena si maturano i fichi del mio albero li faccio,
RispondiEliminabaci
Buongiorno tesoro ti auguro uno splendido w.e. un bacione
RispondiEliminali mangio sempre quando vado dai genitori del mio fidanzato in romagna: lì usano molto, come dici tu accompagnati ai formaggi, sono buonissimi!
RispondiEliminaadoro i fichi, complimenti per la tua ricetta! bacioni!
RispondiEliminaciao e grazie per l'invito, purtroppo ieri non sono riuscita a connettermi e quindi non posso rientrare nel contest, ti auguro un buon fine settimana
RispondiEliminaParticolarissima questa ricetta per caramellare i fichi, da provare assolutamente. Buon we dalle pellegrine Artusi
RispondiEliminaAdoro i fichi, penso che sia delizioso. Congratulazioni sulle entrate, nel cuore baci
RispondiEliminaI fichi sono sempre molto buoni .. così saranno divini !!
RispondiEliminaMamma mia che buoni i fichi in questo modo da farci indigestione!!!!Buona domenica!!!
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RispondiEliminaDavvero il mercato coperto è molto bello, colori, sapori, aromi. Persone in tutto il paese, e anche da fuori (turisti stranieri), un miscuglio di razze, uno scambio di calore, tutti molto cordiale, sorridente, va a fare una passeggiata bellissima, attraverso questo posto, il gusto frutti esotici e squisiti, scoprirete cose fantastico!
RispondiEliminaSpero che vi piaccia il mio paese, siete sempre i benvenuti!
i fichi sono di una bontà sublime! a me piacciono in qualsiasi modo :-)
RispondiEliminamamma che delizia mi hai mandato...mi piace, brava! Ho aggiornato il contest ciao
RispondiEliminaGrazie per il tempo che mi hai dedicato.