Fichi caramellati

10:10

E ancora frutta! La varietà in questa stagione è fantastica e dopo fragole e ciliegie attraverso i limoni del post precedente siamo passati  ai fichi.  Ne mangerei a chili!  Ma come tenerli in dispensa per assaporarli anche durante l'inverno?  Secchi? Buonissimi, soprattutto col cioccolato!   In una deliziosa confettura?
Una goduria sul pane!  E caramellati?  Ottimi da soli ma straordinari in abbinamento con i formaggi per un fine pasto da re...o da regine!
La ricetta è della dolcissima Ross di Coquinaria. Un bacio, Ross!



Ingredienti:


1 kg di fichi possibilmente appena raccolti e non sfatti, piuttosto sodi. Non troppo grandi.
500 gr di zucchero ( io ho sostituito 200 gr con zucchero di canna )
1 bicchiere di aceto al 6 %  ( io aceto di mele al 5% )
1 bicchiere e 1\2 di acqua
A piacere: cannella o cardamomo o rum ( quest'ultimo a fine cottura)

Mettere i fichi in una pentola che li contenga diritti. Coprire con lo zucchero, l'aceto e l'acqua e far cuocere lentamente fino a quando il liquido non risulti sciropposo, occorreranno circa 2 ore.
Disporli nei barattoli sterilizzati e coprire con lo sciroppo. Chiudere e capovolgere fino a raffreddamento.
Non è necessario sterilizzare, si conservano tranquillamente per un anno.

Con questa ricetta partecipo al contest


Ne approfitto per ringraziare l'azienda Molino Chiavazza per il premio particolare: grazie di cuore!

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42 commenti

  1. Bellissimi i fichi caramellati!!! Non li ho mai mangiati ma solo a vederli ho già l' acquolina in bocca!!! Davvero una bellissima idea da provare al più presto!!! Un bacione e buona serata!!

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  2. La più grande invidia è la deliziosa ombra che l'albero di fico del mio vicino d'orto gli procura.....per non parlare dell'abbondanza di frutti, mentre io.....sotto quegli esili susini....che ci faccio??
    Un abbraccio Dana!

    Fabi

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  3. Que caramelización tiene. Un saludo, Nathalie

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  4. ma tu hai già i fichi ??? che invidia !
    è una ricetta che non conosco, la copio ! bacio

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  5. Mai mangiati i fichi caramellati ma mi sembrano molto buoni! Quando il mio fico si deciderà a maturare i fichi li proverò di sicuro!
    Ciao e buona serata!

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  6. che meraviglia i fichi caramellati, li ho fatti anche io l'anno passato, sono stupendi da mangiare con i formaggi...
    I fichi di Chia i famosi fichi di Chia, li mangio tutti gli anni, scorpacciate, ma quest'anno mi sa che non vado...

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  7. Per questi ci vorrebbero davvero i fichi del nonno!!! Goduria pura ^__^ Bacioni, buona serata

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  8. Wow! Adoro tutto ciò che sia caramellato *.*

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  9. Una vera tentazione,mai mangiati neanche io devono essere fantastici! I fichi con me hanno vita breve,ma forse ne risparmio qualcuno e provo la ricetta...
    un abbraccio Francesca

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  10. Uno spettacolo!!! Sono buonissimi. Ciao.

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  11. ma tu hai già i fichi?! io ancora no, ma dai miei c'è un albero che ne farà a chili, dopo agosto, salvo la ricetta, grazie!

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  12. già i fichi sono buoni così poi carammellati sono il massimo! CIAO SILVIA (si io li ho già trovati!)

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  13. Adoro i fichi li mangerei fino al mal di pancia hahaha ma così non li ho mai assaggiati mamma che bontà devono essere :P
    Buon fine settimana
    bac

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  14. complimenti per il premio..super meritato!!!!la ricetta era davvero fantastica..l'attrezzo particolarissimo ^_^..che bontà che posti tesoroooo..quanto mi piaccionooo.un bacione e buon w.e.

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  15. Mai fatti i fichi caramellati...ma immagino siano deliziosi, già i fichi sono dolci per natura, figuriamoci come devono essere golosi caramellati!!!!

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  16. ps: compliemnti per il premio!!!!!!!!!!

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  17. ador fichi...ho mangiati tantissimi in puglia, la estate scossa
    compliemnti per il blog. davero bello

    bacione

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  18. Ne sono golosissima, quanto mi piacciono, brava Dana!!!!!

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  19. Inebriante sapore che accomoda e predispone al buonumore :)

    Un abbraccione

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  20. Quanto adoro i fichi e non vedo l'ora di andare a raccoglierli dove so io...Grazie per la ricetta! Baci buon w.e.!

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  21. Una vera specialità questi fichi caramellati ma anche tutte le delizie che hai fatto nei post precedenti... scusa la mia latitanza ma ultimamente non riesco ad avere molto tempo a disposizione :( Un abbraccio e un buon fine settimana!

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  22. Bella l'idea di caramellare i fichi, non ci avevo mai pensato, immagino siano una vera prelibatezza! Complimenti e buon fine settimana!

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  23. grazie! lo trascuro un po' ultimamente! :( <xxxx

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  24. Buonissimi i tuoi fichi, che bella ricetta!

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  25. Adoro i fichi anche "nature"sicuramente caramellati sono meglio ancora.....Buon w.e.

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  26. Adoro i fichi e la tua ricetta è stata eccezionale!
    Un bel fine settimana per te.
    Scusami il mio italiano
    Un abbraccio
    Léia

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  27. Mi hai dato una grande idea....così posso fare qualcosa da conservare con i fichi del vecchi albero.....grazie, un bacio!!!

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  28. Io adoro i fichi! Ma tanto!!! 4 fichi brutti e rinsecchiti che sanno solo di buccia costano 5 sterline....e nei giorni di follia li compro pure ed ogni volta una delusione al punto che talvolta dico che non mi piacciono i fichi a chi me lo chiede qui:)
    Ma ti rendi conto....e tu invece ne hai tanti che ti permetti pure di caramellarli....le ingiustizie....chi troppo e chi niente!!!:)

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  29. ma che bella ricetta,appena si maturano i fichi del mio albero li faccio,
    baci

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  30. Buongiorno tesoro ti auguro uno splendido w.e. un bacione

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  31. li mangio sempre quando vado dai genitori del mio fidanzato in romagna: lì usano molto, come dici tu accompagnati ai formaggi, sono buonissimi!

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  32. adoro i fichi, complimenti per la tua ricetta! bacioni!

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  33. ciao e grazie per l'invito, purtroppo ieri non sono riuscita a connettermi e quindi non posso rientrare nel contest, ti auguro un buon fine settimana

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  34. Particolarissima questa ricetta per caramellare i fichi, da provare assolutamente. Buon we dalle pellegrine Artusi

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  35. Adoro i fichi, penso che sia delizioso. Congratulazioni sulle entrate, nel cuore baci

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  36. I fichi sono sempre molto buoni .. così saranno divini !!

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  37. Mamma mia che buoni i fichi in questo modo da farci indigestione!!!!Buona domenica!!!

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  38. Questo commento è stato eliminato dall'autore.

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  39. Davvero il mercato coperto è molto bello, colori, sapori, aromi. Persone in tutto il paese, e anche da fuori (turisti stranieri), un miscuglio di razze, uno scambio di calore, tutti molto cordiale, sorridente, va a fare una passeggiata bellissima, attraverso questo posto, il gusto frutti esotici e squisiti, scoprirete cose fantastico!
    Spero che vi piaccia il mio paese, siete sempre i benvenuti!

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  40. i fichi sono di una bontà sublime! a me piacciono in qualsiasi modo :-)

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  41. mamma che delizia mi hai mandato...mi piace, brava! Ho aggiornato il contest ciao

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Grazie per il tempo che mi hai dedicato.

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