Fagottini ai carciofi con uova di quaglia
00:54Una rivisatazione take-away della torta pasqualina.
L'idea presa dal numero di Aprile di Sale & Pepe ma realizzata poi a modo mio. L'involucro era in pasta di pane, il ripieno prevedeva il pecorino, i carciofi cotti con aglio e vino bianco. Ho stravolto tutto!
L'idea presa dal numero di Aprile di Sale & Pepe ma realizzata poi a modo mio. L'involucro era in pasta di pane, il ripieno prevedeva il pecorino, i carciofi cotti con aglio e vino bianco. Ho stravolto tutto!
Ingredienti:
per la pasta ( ideale per tutti i tipi di rustici)
250 gr di farina Molino Chiavazza
1 uovo1 cucchiaio e 1\2 di olio
un pizzico di sale
1\2 bicchiere di acqua
un bel pizzico di bicarbonato
ripieno
200 gr di cuori di carciofo
200 gr di ricotta vaccina30 gr di parmigiano
prezzemolo tritato
scalogno
olio
sale e pepe
12 uova di quaglia sode
semi di papavero
Per la pasta battere leggermente l'uovo con l'olio e l'acqua e versare al centro della farina a cui è stato aggiunto il bicarbonato. Impastare bene e far riposare almeno 30 minuti.
Intanto affettare sottilmente i carciofi e farli stufare con l'olio e lo scalogno. Far raffreddare.Alla ricotta unire il parmigiano, il prezzemolo, il sale, il pepe e i carciofi cotti.
Stendere la pasta, ricavarne dei dischi, mettere al centro un po' di farcitura e posizionarvi l'uovo di quaglia.
Chiudere i fagottini a mezzaluna, inumidendo i lembi, spennellare con tuorlo d'uovo diluito con un goccino di latte e, a piacere, cospargere di semi. Cuocere a 180° fino a doratura.
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28 commenti
Ciao! Che belli questi fagottini...e chissà che delizia!!! :) Buon pomeriggio!
RispondiEliminaBellissimi e sfiziosi :P
RispondiEliminaBravissima bacioni Anna
Sfiziosissima come idea e quel ripieno ai carciofi è davvero gustoso. Che voglia di un bel pic nic :D! Un bacione
RispondiEliminaNon so come siano gli originali, ma questi sono davvero moooolto appetitosi...mhmmmm che buoni!!
RispondiEliminaCiaooo ^_^
Mamma come sono belli, ma soprattutto come sono buoni!! Bravissima!!!!
RispondiEliminaUn bacione!!!
M.Luisa.
bellissimi e sicuramente strabuoni!
RispondiEliminammmmmmmmm se magnaaa!!!!!
RispondiEliminae l'hai stravolta benissimo! che buoni!
RispondiEliminaa parte che saranno buoni ma sono bellissimi.....baci.
RispondiEliminaMa sono proprio belli!!!Che idea originale..ciao a presto!
RispondiEliminaMolto invitanti e originali, prendo nota!!! Complimenti tesoro, un abbraccio
RispondiEliminaun ripieno che adoro racchiuso in un bellissimo e gustoso guscio, perfetto! bravissima, un abbraccio
RispondiEliminaciao Reby
E' quasi ora di cena, uno di questi fagottini proprio non guasterebbe! Complimenti sono belli e buoni!
RispondiEliminacavolo come sono perfetti *_* complimenti davvero!
RispondiEliminaDana sei super brava!!!!
RispondiEliminaMa sai che non ho mai provato le uova di quaglia??!!
Il sapore è quello delle uova di gallina?
Ciao Dana.... non mi sono dimenticata di te, e che ho veramente poco tempo in questo periodo, ma leggo sempre il tuo blog dall'iphone.... passa da me quando vuoi ....mille baciiiiiiii
RispondiEliminaChe bella ricetta, la pasta mi sembra veramente squisita, mi segno la ricetta!
RispondiEliminaMhhh che fagottini invitanti!!Complimenti!
RispondiEliminaBellissima ricetta! Complimenti :-)
RispondiEliminaTesorino, neanche a te ancora non sono tornati i commenti!! Comunque te lo rifaccio!! Sono favolosi! Bravissima!! Un abbraccio stellina e buon fine settimana!!
RispondiEliminaMa che belli, ripieni con i carciofi....a me piacciono moltissimo!!!
RispondiEliminaGrazie Dana, un bacione!
spettacolo! mi era piaciuta la prima volta e te la ricommento: l'hai stravolta davero bene!!!
RispondiEliminaMi piace l'idea dei fagottini. Mi segno la ricetta.
RispondiEliminaSe vuoi partecipa alla nostra festa di condominio inviando ricette nuove o già pubblicate a http://lacucinaaccanto.blogspot.com/2011/05/buffet-in-giardino-la-nostra-prima.html
La tua presenza sarà molto gradita
Grazie
Buona giornata
Davvero una deliziosa rivisitazione della torta pasqualina!!! Complimenti per la bella idea e carinissimi quei semini di papavero messi sopra!!!! Un bacio grande e buona domenica!!!
RispondiEliminaUna ricetta molto gustosa e originale!!! Bravissima, baci
RispondiEliminadavvero speciali,bravissima
RispondiEliminaDue ricette davvero meravigliose.
RispondiEliminaLa prima la mangio con gli occhi e la seconda è davvero versatile !!
Divertente il nome di questo blog e gioiosa l'atmosfera che si respira!
RispondiEliminaQuesti mi sembrano già due insostituibili ingredienti, se poi ci aggiungiamo la tua ricetta golosa e l'idea di stare tutti insieme, il risultato sarà un buffet imperdibile!!
Io ci sarò....e porterò tanta roba!
Un saluto
Fabi
Grazie per il tempo che mi hai dedicato.