Crème patissière, flan à l'alsacienne
08:57Quanto ho aspettato l'arrivo del tomo Patisserie con la raccolta delle ricette di Felder! E finalmente eccolo, bello grande, pesante, ricco, dalla copertina sgargiante, fucsia. Ho iniziato a sfogliarlo con avidità.....questa si....anche questa.Non se ne può scartare una, di ricetta. Avanti, indietro, ancora avanti. Da quale inizio....vediamo....dalla più semplice per cominciare con un successo. E successo è stato!
Per la crema
50 cl di latte intero
120 g di zucchero semolato
1 cucchiaino da caffè colmo di farina
40 g di maizena
vaniglia
2 uova
Dimenticavo: ho aggiunto una scorzetta di limone nel latte!
Per guarnire
2 mele
20 g di burro
20 g d'arancia candita
2 cl di liquore al'arancia
Scaldare il latte con 1\2 dello zucchero. In una ciotola mettere le uova, l'altra parte dello zucchero e le farine.
Sbattere energicamente con una frusta, versare il latte caldo, mescolare bene, mettere il tutto nella casseruola, riportare sul fuoco e sempre mescolando fare addensare.
Dividere le mele sbucciate a spicchi sottili. Disporle in una padella con il burro e le scorze d'arancia candita.
Coprire e lasciare cuocere per 5 minuti. Versare il liquore all'arancia e fiammeggiare.
Dividere le mele in 4 piccole ciotoline da forno. Coprire con la crema e infornare sotto un gril a 220° per qualche minuto, il tanto da far colorare la superficie.
Velocissima-facilissima-buonissima!
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52 commenti
che golosità.. a presto Simmy
RispondiEliminauhmm che bonta' :)
RispondiEliminaDana!!! Complimenti tesoro!! E' una bontà per gli occhi e per il palato!!!
RispondiEliminaBravissima tesò!! Mamma, ho l'acquolina in bocca!!
Mhmmm che delizia...buona e profumatissima questa crema ...brava!!
RispondiElimina:)
Wow...facile, veloce e soprattutto golosissima!!!
RispondiEliminaGrazie per la ricetta ^_^
Baciii
Cri&Anna
Questo dolce sembra buono e delicato e anche molto carino... Mannaggia a Felder... sto cercando di evitare di comprare il libro.. ma ne parlate tutti bene..
RispondiEliminaBuono e delicato, insomma una bontà!!
RispondiEliminaBravissima cara un baciorrolo caro
Anna
Mhhhh goloso!!!! Mi ispira parecchio!! E deve essere proprio un bel libro!!
RispondiEliminaCiao Dana!!
ohhhhhh che sofisticatezza ! bravaaaaaaaa
RispondiEliminaChe bella! E chissà che buona, peccato non essere lì ad assaggiare :)
RispondiEliminaDana ma e' uno spettacolo, davvero bello e chissa' che bonta' sei stata bravissima un abbraccio!!!
RispondiEliminaanch'io l'ho preso ed è sempre uno spettacolo!!!
RispondiEliminacavoli!!!! bellissimo e scommetto buono!!! complimenti!
RispondiEliminaQue crema mas deliciosa ..parece un flan ..besos MARIMI
RispondiEliminaCi giro e ci rigiro intorno a quel libro ma sento che prima o poi cederò! Questo dolce è una meravigliosa coccola. Baciotti tesoro, buona serata
RispondiEliminaP.S. ti aspetto per il mio contest ;)
Una vera tentazione, tesoro!!! Bravissima, un abbraccio e buona serata
RispondiEliminaquel libro...lo vorrei tanto pure io!!
RispondiEliminasono stata a punto di comprarmelo sabato scorso, ma mi son trattenuta, ci sono altre priorità. ma verrà il momento in cui sarà mio!
bacioni
ah! questa ricetta...j'adore!
RispondiEliminasembra buonissimo....
RispondiEliminaDana, ma sai che questa ricettina mi ricorda tanto un dolce che mangiavo a Parigi! he spettacolo e grazie della ricetta, bacioni!
RispondiEliminaLo voglio anch'io quel libro!
RispondiEliminaSarei molto curiosa di sfogliarlo :D
Intanto l'inizio mi sembra proprio niente male :D
Un bacione
Ha incuriosito anche me il libro! ma tutte le sue ricette sono golose come questa? Tantissimi auguri per la festa della donna!
RispondiEliminaQuesto libro ci ha incuriosite moltissimo, da quello che abbiamo visto ci sono ottime ricette.
RispondiEliminaCome al solito hai fatto centro, brava!
Un abbraccio! Alda e Mariella
Wow io vengo ed affondo subito il cucchiaio in quellla bella terrina!
RispondiEliminanotte e auguri per la nosta festa!
Barbara
Che bella ricetta! Hai iniziato bene di sicuro! Aspetto le prossime, buona settimana.
RispondiEliminaDelizioso e goloso, bella la foto, buon 8 marzo, ciao.
RispondiEliminaSlurp! Dana, che meraviglia di ricetta!!!
RispondiEliminaPS Ho un premio per te sul mio blog!!!
Che deliziosa Bontà!!Tanti auguri!!buona festa della donna!!!
RispondiEliminadana è buonissima ... voglio anche io quel libro !!
RispondiEliminaquarda che bontà...
Che terrina elegante, viene voglia di farci un tuffo!
RispondiEliminaè una ricetta stupenda, stuzzicante, e molto, molto francese...baci e buon 8 marzo
RispondiEliminaFantastico! complimenti!
RispondiEliminaAllora è proprio il caso di dire "ne vedremo di buonissime"!! Baci
RispondiEliminaChe ricetta!
RispondiEliminaAuguri e buona giornata
bella e buona,ciao
RispondiEliminaOi querida
RispondiEliminaFeliz dia das mulheres!
Como sempre, as tuas receitas sao perfeitas!
Um grande abraço
Léia
Buongiorno Dana!!ti auguro una splendida giornata!!ciaooo
RispondiEliminaWooow questa ricetta è davvero buonissima! Complimenti!
RispondiEliminaMi viene l'acquolina in bocca! Bacioni! :-D
mmmmmmhhhhh...crema e mele.. squisito!!
RispondiEliminaBravissima!
Anche qui il cannello sarebbe perfetto! O.o ormai ho la fissa, non l'ho ancora comprato!!!
RispondiEliminaDelizioso dolce, bacioni
Sonia
Sfizioso, ma anche anche di esecuzione semplice.
RispondiEliminaAnch'io come Sonia ho la fissa per il cannello...;-)
Tiene una pinta maravillosa, tiene que estar exquisito, enhorabuena.
RispondiEliminaSaludos,
buongiorno tesoro..un bacione
RispondiEliminaTi dai all'alta cucina.....bravissima!!!!!!
RispondiEliminaMaravilloso!!! Complimenti
RispondiEliminaBuongiorno Dana ti auguro uno splendido w.e. ciaooo
RispondiEliminaciao, da me c'è un premietto per te. Non hai alcun obbligo di prelevarlo.... ciao
RispondiEliminaAle
Che dolce delizioso!
RispondiEliminaFinalmente son passata a trovarti! ^__^
A presto!
Elisa
PS: Ci sarai anche tu alla mia raccolta, vero?
http://massaiacanterina.blogspot.com/2011/03/auguri-ed-una-raccolta.html
Wow! Complimenti cara! Mi segno la ricetta...
RispondiEliminabuonissima, la crema pasticcera con le mele, appena gratinate.. mmmm da fare venire l'acquolina! Buon fine settimana, Giorgia & Cyril
RispondiEliminaCHE BONTA'!!!
RispondiEliminaSe ve rico, esto lo tengo que probar!! Feliz semana :)
RispondiEliminaGrazie per il tempo che mi hai dedicato.