Chiocciole al parmigiano
11:45Finalmente domenica e un po' di tempo, ma solo un po!, da dedicare a quello che mi piace: pasticciare!
Da molto non mi dedicavo ai lievitati e oggi mi sono sfogata impastandone uno dolce e uno salato.
Iniziamo dal salato, più che salato, saporito.
Delle chiocciole al parmigiano, appunto! Per la ricetta è stato amore a prima vista, come spesso mi succede(sono volubile!). L'ho trovata sulla rivista Sale e Pepe di Aprile e ho apportato solo delle minuscole modifiche.
Ingredienti:
500 g di farina 0 ( io farina per pane il Molino Chiavazza)
17 g di lievito fresco
80 g di parmigiano grattugiato ( io grana)
un cucchiaino di zucchero
10 g di sale
0,3 dl di olio
2,5 dl di acqua tiepida
semi di sesamo e semi di papavero ( mia aggiunta e ci stanno benissimo)
Setacciare la farina.
Prelevarne 100 g , unire il lievito, lo zucchero e 1 dl di acqua tiepida. Lasciare raddoppiare.
Aggiungere il panetto al resto della farina, quindi il sale, il formaggio, l'olio e l'acqua rimasta.
Impastare per 10 minuti ( ho usato l'impastatrice).
Formare un panetto e metterlo in una ciotola unta. Far lievitare fino al raddoppio.
Sgonfiare leggermente l'impasto e dividerlo in pezzetti da 40 g l'uno ( io da 75 g) e formare dei cilindretti da circa 1 cm , arrotolarli per ottenere delle chiocciole.
Disporre le chiocciole su una teglia di carta forno ( a questo punto io ho spennellato con latte e cosparso con i semini) e far rilievitare, coperte con pellicola, per 40 minuti.
Infornare a 220° 'per 20 minuti.


42 commenti
Belli i panini e che fame a vederlo imbottito!
RispondiEliminama che carine! belle e buone! bacio
RispondiEliminaMa che belle le tue chiocciole, bravissima!!
RispondiEliminaChe meraviglia queste chioccioline, saporitissime e sfiziose. Un bacione, buona serata
RispondiEliminamamma mia ma quanto sono belle? e al profumo di parmigiano???? che meraviglia! baci
RispondiEliminaQuanto sono belle! Mi viene voglia di mangiarmi un panino! Brava!
RispondiEliminaDA SEGNARE SUBITO! ^_^
RispondiEliminaComplimenti Dana: sono semplicemente splendide e immagino davvero gustose! Adesso, da buona curiosona, non vedo l'ora di vedere anche il lievitato dolce! Ti auguro di passare una buona serata!
RispondiEliminaUna vera prelibatezza, molto appetitose e invitanti!!! Bravissima come sempre, un abbraccio e felice serata
RispondiEliminami ripeto, ma... sono troppo belle! Sulla bontà non ho dubbi, col parmigiano, poi!
RispondiEliminaChe bontà!! Buonissime queste chiocciole! Super golose!
RispondiEliminabaci baci
buonissime, ci metterei na bella fetta di mortadella :)))
RispondiEliminaChe bontà stè ghioccioline, io me c'è metto la mortazza sai che buona hihi
RispondiEliminacomplimenti sono bellissimi e saporitissimi immagino il profumo per casa!
complimenti tesoro!
Buon Lunedì Anna
Ma che belleeee davvero una versione originale e saporita per dei fantastici panini imbottiti, mi piacciono molto e penso che anche con un bell'hamburger non devono essere male!!!Bacioni e buon inizio di settimana!!!
RispondiEliminaMa che belle!!! Dana sei stata bravissima^_^..
RispondiEliminaCon un po' di prosciutto crudo devono essere strepitose..cioa e buona settimana :))
bravisisma!!!!in un buffet nella versione mignon fanno la loro bella figura e vanno via subito!!!!!bacioni e complimenti
RispondiEliminaOi querida
RispondiEliminaVocê sempre nos presenteando com receitas maravilhosas!
Adorei esse pãozinho com parmesão!
Um abraço
Léia
Buonissimi!mettono una fame!buona settimana!
RispondiEliminaGustose e profumatissime, brava Dana, un abbraccio!!!!
RispondiEliminabuoni e golosi questi panini complimentii
RispondiEliminaChe meraviglia! Ti sono venute bellissime e sicuramente ottime! Sono d'accordissimo con le tue aggiunte del sesamo e dei semi di papavero! Bacione
RispondiEliminaChe belle queste chicciole salate.
RispondiEliminaCopio.
Baci.
Deliziose e ripiene con gli affettati sono la fine del mondo!! :)
RispondiEliminaBellissime queste chiocciole, da mangiarsele in un attimo. Bacioni.
RispondiEliminaBuonissimeeeee! pane al parmigianooo che deliziaaaaa! una goduria (per chi ama il pane "saporito" come me!) ^^ bacioni
RispondiEliminaMa che bei paninozzi!! no dimmi, c'è forse qualcosa di meglio di un panino con affettati?
RispondiEliminaBuonissimi questi panini, mi fanno venire una fame...sono proprio belli, brava. Smack
RispondiEliminaMamma mia che buoni che devono essere.. immagino quel sapore di parmigiano che si scioglie in bocca... imbottiti poi sono una tentazione!!
RispondiEliminaBravissimaaaa!!
Un bacio!
Il tuo blog è molto interessante da seguire! A presto!
RispondiEliminaSono sempre io! Ma dove ti seguo?
RispondiEliminasupermeravigliose, sono proprio sfiziose! che fame ci hai fatto venire.....
RispondiEliminaDeliziosi questi panini...bella la forma e buona la sofficezza dell' impasto!!! Bravissima!!! Un bacione e buona serata...
RispondiEliminaSono bellissime e non osiamo immaginare il profumo che ha invaso la tua cucina......bravissima Dana!
RispondiEliminaUn abbraccio! Alda e Mariella
Buona giornata cara.un bacione
RispondiEliminaUna ricetta fantastica, ne sono stata conquistata anche io !! Peccato che me le mangerei tutte da sola prima che chiunque riesca ad avvicinarsi.Baci
RispondiEliminaBuone, buone, buone...!! :) Mio fidanzato ci andrebbe matto, adora tutti i diversi tipi di panini - questi con l'aggiunta di parmigiano, poi.... :D Brava! :)
RispondiEliminaCiao mi sono data uno sguardo al blog, molto molto carino! ci sono tante cose interessanti! ovviamente è da seguire! un bacioooooooooooooooooooooo se vuoi passa a farmi una visita! baci!
RispondiEliminaDivino! Luce riquísimos. Gracias por siempre compartir estas delicias.
RispondiEliminaUn saludo :)
come sono belle è pure appetitose,ciao
RispondiEliminaQuesti panini sono perfetti, sei stata bravissima, complementi!
RispondiEliminaBuon pomeriggio
queste sono uno spettacolo ti sei superata...bravissima le copio subito se no le perdo bacio buona notte simmy
RispondiEliminaCiao Dana ti ringrazio per avermi fatto visita ;) anch'io adesso sono tra i tuoi lettori e ti faccio i complimenti per il blog e le ricette!!!
RispondiEliminaGrazie per il tempo che mi hai dedicato.