....di  Alda Muratore.
Alda, dopo aver insegnato tanto, da qualche Natale i suoi gingerbread li prepara per gli angeli. Le sue ricette continuano a passare sulle nostre tavole, profumano le nostre cucine, ci saziano piacevolmente , e sempre la nominiamo come non fosse mai volata in cielo.         Grazie Alda!

Ingredienti:

1200 gr. di farina
500 gr. di miele
250 gr. di zucchero
200 gr. di burro
15 gr. di cacao
2 uova
3 cucchiaini spezie
1 bustina di lievito


Consiglio 1\2 dose e , come prima volta,  di mantenersi con la quantità delle spezie.

Mettere in una pentola cacao e zucchero setacciati insieme, il miele, gli aromi e il burro a pezzetti. Far fondere a fuoco basso, amalgamare e lasciare raffreddare senza far indurire. Mescolare la farina con il lievito, al centro mettere le uova battute, mescolare un po' e aggiungere il composto di miele. Amalgamare il tutto e impastare. Stendere allo spessore di 4 mm.  Tagliare con le formine e infornare a 180° per 15 minuti.

Appena cotti i biscotti risultano molto duri ma è normale, infatti vanno preparati anche un mese prima per apprezzarli al meglio. Lo so, sono in ritardo per postare la ricetta ma fino a ieri non li avevo ancora decorati!

Per decorare: royal icing di Joy of baking

Ingredienti:

400 gr. di zucchero a velo
30 gr. di polvere di meringa  ( ho semplicemente polverizzato delle meringhe nel Bimby )
120 ml. di acqua calda

Montare il tutto con delle fruste elettriche o nella planetaria aggiungendo un po' di acqua alla volta, potrebbe non volerci tutta, fino ad ottenere una glassa dalla densità del dentifricio.  L'ho colorata con dei coloranti in gel.

Un  grazie particolare a Marinella che ha realizzato il bel vassoio e me lo ha regalato per Natale insieme a formine, pirottini natalizi, mycryo e altre cose sfiziuselle.