Pane dolce al farro
00:09E' mia consuetudine citare sempre la fonte delle ricette, per onestà e rispetto nei confronti dell'autore e per una mia trasparenza personale che ho anche nella vita oltre il blog. Questa volta, per essere chiari, devo dire che la ricetta me l'ha passata Delia che certamente l'ha presa dal web ma non ricorda dove. Delia non ha un blog, anche se ha mani d'oro e potrebbe trasmettere e insegnare molto, cosa non sa fare e bene! Non l'ho conosciuta personalmente, è una carissima amica di mia cugina Marinella, che ho già citato più volte, ed entrambe vivono in Puglia. Con l'una e con l'altra l'affetto viaggia attraverso l'etere, oltre il mare, in lunghe telefonate e se pur non abbia mai incontrato Delia per la dolcezza e la sensibilità che trasmette è difficile non affezionarsi a lei e non volerle bene.
Mille baci, Delia!
Ingredienti:
200 g di farina di farro
200 g di farina manitoba Molino Chiavazza
10 g di fecola
230 g circa di acqua
40 g di olio di mais ( io olio di oliva non extravergine )
60 g di zucchero
10 g di lievito di birra ( io 8 g )
un pizzico di sale
scorza di limone o scorza di arancia o vaniglia
( io scorza di arancia e scorza di limone insieme )
zucchero di canna ( mia aggiunta )
Foderare con carta forno uno stampo da plumcake 26 x 12.
Mescolare le farine.
lievitino
Sciogliere il lievito e un cucchiaio dello zucchero in 50 g di acqua tiepida, aggiungere 60 g delle farine, coprire con della pellicola e far lievitare, il composto deve più che raddoppiare.
impasto
Nella planetaria, o in una grande ciotola, unire il lievitino al resto della farina, dello zucchero, dell'acqua, agli aromi ed iniziare ad impastare. Una volta incordato aggiungere a filo l'olio e quindi il sale. Continuare ad impastare per almeno 5 minuti.
Mettere l'impasto nello stampo ( io l'ho prima diviso in tre parti e ho formato una treccia), far lievitare nuovamente almeno fino al raddoppio ( a questo punto ho bagnato delicatamente con acqua e spolverizzato con zucchero di canna ) e infornare prima a 200° , per 10 minuti, e poi abbassare a 180° fino a doratura, circa 40 minuti in tutto.
Ottimo per la colazione!
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33 commenti
Che bello questo pane! Davvero perfetto per la colazione con un velo di marmellata. Copio subito. Buona giornata!
RispondiEliminaSembra una nuvola soffice questo pan brioche :) Adoro la farina di farro e poi c’è l’olio che nei dolci mi piace molto, direi che è perfetto. Se porto la marmellata facciamo colazione insieme? Un bacio, buona settimana
RispondiEliminaChe meraviglia!!!
RispondiEliminaSoffice soffice!! Sai che adoro i dolci e in generale la cucina semplice e senza fronzoli!!!
Questo pane dolce profumato.. fa per me!!!
Bacioni tanti tanti!!!
Soffice...e troppo buono...
RispondiEliminaNon credo che esista miglior sapore per iniziare bene la mattinata....
Complimenti a Delia e a te cara Dana
Buon Lunedì
buono.. lo avevo adocchiato anche io in rete.. e nn mi ricordo dove!!!
RispondiEliminada rifare!
Bellissima ho giusto della farina di farro quasi quasi!!
RispondiEliminaComplimenti davvero stupenda
baci^_^
Mai assaggiato un pane così e mi piacerebbe molto...soffice e saporito per una gustosa colazione o magari una bella bruschetta, ciao.
RispondiEliminaChe buono questo pane...solo a vederlo mi viene voglia di provarlo subito e soprattutto di mangiarne immediatamente una bella fetta!! Un bacio tesoro e buonissima settimana!
RispondiEliminaHa un aspetto strepitoso, eccellente la lievitazione, bravissima!! :-)
RispondiEliminaJe prendrais bien une jolie tranche:) Bon lundi!!xxx
RispondiEliminaspettacolare questo pane!mi piace!!!baci!
RispondiEliminaChe bel pane morbidoso! E manco a farlo appostato io ieri sera ho preparato un altro pane al farro, le ricciole!
RispondiEliminache buono!!!
RispondiEliminaE' perfetto, a prescindere dalla fonte sei stata bravissima!!!
RispondiEliminaE' uno spettacolo, mi sembra di sentirne l'odore, peccato non poterlo assaggiare!
RispondiEliminaUn abbraccio!
E si deve essere davvero ottimo per la colazione con una bella spalmata di marmellata!!!!Bravissima un abbraccio!!!
RispondiEliminaChe spettacolo! E' bellissimo e sembra così soffice, lo provo di sicuro, ciao.
RispondiEliminaHo appena ricomprato la farina di farro e come ben sai impastare è un piacere per me! Mi copio subito la ricetta :-) Sono contenta che hai iniziato con l'avventura meravigliosa del lievito madre! A presto un abbraccio
RispondiEliminache pane morbidoso! deve essere buonissimo!
RispondiEliminabaci baci
che dirti che è troppo invitante!!!!!!!!!!!!!!! Baci...
RispondiEliminabellissimo !
RispondiEliminaper le nostre colazioni sarebbe l'ideale
ottimo questo pane, bellissimo da vedere, mi piacerebbe assaggiarne una fettina!
RispondiEliminaanche se dovrei evitare al massimo i carboidrati una fatta di questo pane la mangerei subito! Un bacione
RispondiEliminache spettacolo, tutti ti chiedono una fettina io invece ti chiederei la metà di quello che hai preparato...è troppo buono!!
RispondiEliminaha un aspetto morbidissimo!!!
RispondiEliminaciao! :-)
da ovunque arrivi è buono e basta. E anche bello ;)
RispondiEliminaSolo a guardarlo ..ti fa sognare..!
RispondiEliminaFelice anno nuovo anche ate!!
Monica
lo immagino già nel latte, grazie!!!
RispondiEliminaRealmente bellísimo con solo mirar mis papilas se revolucionan luce exquisito,abrazos y abrazos.
RispondiEliminawooooow...la seconda foto mi lascia proprio a bocca aperta.. *_*
RispondiEliminafantastico questo pane..brava a Delia, ma brava anche a te cara!
Un bacione
ottima la ricetta di Delia e a te è vunto benissimo! ha un aspetto così soffice gnam!
RispondiEliminaE' bellissimo! Mi incuriosisce molto la presenza della farina di farro in un pane dolce!
RispondiEliminaComplimenti a te e a Delia! :)
Dana sei proprio brava! Tutto quello che fai é veramente accattivante e soprattutto caloroso. Condivido con te che l'affetto viaggia attraverso l'etere e sorvola mari e monti. Vedo che viaggi molto da e verso la Puglia, anche con me! Grazie.
RispondiEliminaUn abbraccio
Grazie per il tempo che mi hai dedicato.