I grissini di Sara Papa
03:08E' che se inizio a sperimentare da un nuovo libro che entra in casa vorrei provare a cimentarmi per ogni pagina che sfoglio. Le ricette di "Tutta la bontà del pane" sono semplici, mi invogliano anche perchè alla pasta madre, che ancora ho in incubatrice, c'è l'alternativa del lievito di birra e, per chi non ha pazienza, come me?, e tempo, non ci sono tremila passaggi per ottenere un buon prodotto.
Comunque, fatti e spazzolati già per la seconda volta.
Ingredienti:
600 g di farina 0
15 g di lievito di birra o 150 g di pasta madre ( io lievito )
250 g di acqua
100 g di olio extravergine di oliva
10 g di sale
2 uova ( che non ho utilizzato )
semi di sesamo, di papavero, di girasole ( che non ho utilizzato )
semola di grano duro
Setacciare la farina.
Sciogliere il lievito nell'acqua, unirlo alla farina ed impastare ( io con la planetaria).
Dopo qualche minuto aggiungere l'olio a filo e il sale. Lavorare fino ad avere un impasto liscio ed omogeneo.
Metterlo in una ciotola unta, coprire con la pellicola e far lievitare fino al raddoppio.
Rovesciare l'impasto su un piano infarinato con della semola senza strapparlo ma aspettare che cada da solo.
Con un mattarello appiattire delicatamente allo spessore di 1 cm in un rettangolo regolare e con una rotella tagliapasta ricavare delle strisce larghe 1 cm.
A questo punto la ricetta prevede che i grissini vengano pennellati con le uova battute e passati nei semi. Io ho omesso il passaggio e ho spolverizzato con altra semola.
Disporre su una placca rivestita di carta forno e far lievitare ancora per circa 15 minuti.
Cuocere a 200° per 20 minuti e a 150° per altri 15. Dai 200° io sono passata a 180° e la friabilità mi sembra perfetta.

43 commenti
Anch'io sono così..per ogni nuovo libro che entra in casa una nuova ricetta esce dal forno!!!!
RispondiEliminaTroppo divertente ...poi se la ricetta è golosa ancora meglio!!!!
Complimenti Dana
Bacioni
belliiiiiiiiiiiii!!!! Saranno piu buoni di quelli comprati!!^_^ A presto!
RispondiEliminaLo sai che invece io sono tentata di comprare il suo libro? L'ho vista in azione e mi sembra una tipa in gamba....e tu puoi giudicare da questi splendidi grissini...Ti mando un abbraccione, Pat
RispondiEliminaAltro che noiosa. Continua pure a sfornare che nel frattempo prendo appunti e mi metto alla ricerca di quel libro che mi tenta sempre più avere per le mani. Che meraviglia questi grissini, sono perfetti. Un bacione
RispondiEliminaSara Papi è bravissima ed una garanzia hai fatto bene a provare i suoi grissini , sono venuti una meraviglia!
RispondiEliminaBellissimi ed immagino anche buonissimi, e sopratutto mi sembrano davvero di facile esecuzione li provero' sicuramente!Un abbraccio!!!
RispondiEliminaMacchè noiosa, ti capisco benisismo, anche a me quando prende certe fisse con certi chef...ma poi qui stiamo parlando di super chef! Questi grissini sono assolutamente dleiziosi!
RispondiEliminaDa buona torinese, adoro i grissini!!In casa mia ci sono sempre!!!
RispondiEliminaSono bellissimi e secondo me hai fatto bene a non pennellarli con l'uovo!!
Sei bravissima!!!!!!
Un bacione grande grande!!!
Tu sperimenta e come che a noi fa davvero piacere e poi le ricette della Papa sono sempre una meraviglia e questi grissini sono favolosi!!!baci,Imma
RispondiEliminaBellissimi questa te la copio prima o poi a noi piacciono tanto i grissimi!
RispondiEliminaBravissima baci baci
Infatti sono perfettissimi!! Solo a vederli mi viene voglia di farli!!! Complimenti per la bellissima ricetta riuscitissima...Un bacione!
RispondiEliminadirei che non è una noia, ma un onore per chi ha scritto il libro e una gioia per noi che possiamo godere di queste prelibatezze. Brava come sempre Dana, un bacione
RispondiEliminaTi sono venuti una meraviglia e non oso immginare la bontà!
RispondiEliminaUn abbraccio!
E' così bello sperimentare le varie ricette!!!!!!!!!Ti sono venuti benissimo
RispondiEliminaBaci
ehehehhe che ti credi, che sei l'unica che ha le fisse dei libri? dovresti vedermi con il mio ultimo arrivato! Buonissimi i grissini, avevo in mente di farli anche io qualche volta
RispondiElimina..noiosa?!?! Scusa, non ho capito bene!
RispondiEliminaE se non posti queste ricette, per chi come me non ha il libro ma potrebbe sempre avere lo spunto di prenderlo, come si farebbe senta i tuoi test?
Il grissino mi incuriosisce, ho fatto già tentativi con altre ricette ma della fragranza che vorrei proprio nemmeno l'ombra. Questi invece sembrerebbero friabilissimi. Copio ;) Un abbracio!
Sono perfetti e la tua modifica mi piace molto! Grazie per la ricetta! Un grande abbraccio
RispondiEliminaMi piace la tua versione senza uova, brava la proverò!!!1
RispondiEliminaIntanto continua a sperimentare!!!
No cara, non sei affatto noiosa, vorrei averla io la tua costanza nel provare tutto ciò che ti piace. Io ho sempre tanti buoni propositi poi però (lavoro, casa, impegni vari...) mi perdo per strada
RispondiEliminaallora se annoi così annoiami pure...io intanto ci avvolgo una bella fetta di crudo ...brava!
RispondiEliminaaltrimenti a cosa si comprano a fare i libri? Buonissimi te li copio anche io!!
RispondiEliminabacioni
Anch'io ho il suo libro ma non ho ancora sperimentato niente...che buoni che devono essere!!!
RispondiEliminaChe buoni questi grissini, se li avessi qui li mangerei tutti, un abbraccio SILVIA
RispondiEliminaun aspetto fantasticoooooo
RispondiEliminaHo provato diverse ricette per i grissini, ma nessuna mi ha soddisfatto in pieno. Guardando la tua foto vedo esattamente il risultato che vorrei ottenere, quindi copio, grazie!
RispondiEliminacon questa meraviglia non annoi....belli..
RispondiEliminaHo provato proprio ieri dei grissini che ha presentato sul canale Alice, con all'interno del formaggio (lei diceva pecorino io ho usato parmigiano), devo ammettere che la ricetta è ottima ...tra qualche giorno le pubblico...i tuoi sono stupendi!!! baci
RispondiEliminanon ho mai usato la pasta madre, dovrç provarci prima o poi se i risultati sono così! un abbraccio...
RispondiEliminaBellissimi e tanto sfiziosi!!!!!!!!!
RispondiEliminaSono stata ad un corso su "pane, pizza & co." la settimana scorsa e mi sto appassionando a queste ricette che tempo fa mettevo un pò da parte per la mia poca pazienza..questi grissini mi sembra che ti siano venuti benissimo..te ne rubo un paio?! Io li sgranocchierei anche adesso! ^_^
RispondiEliminaBuona giornata cara!
copiatissima ma io li faro'(quando nn lo so')con la mitica pm...il mio bimbetto a cui do' da mangiare e coccolo bene!!! sono bellissimi e chissa' che bonta'!!!! buona giornata ^-^
RispondiEliminaSemplicemente magnifici.... Kiss kiss
RispondiEliminahanno un aspetto fantastico! Non ho mai provato a fare i grissini, terrò questa ricetta per la prima occasione! :)
RispondiEliminasembrano deliziosi, perfetti nella forma e nel colore, complimenti.
RispondiEliminasono perfetti! e dalla foto attirano molto...la mia bocca! :D
RispondiEliminabaci Baci
Anch'io adoro Sara Papa !!!! E' bravissima !!!
RispondiEliminaVisita il mio blog appena nato se ti va !
Wow che bell'aspetto che hanno!tutti da sgranocchiare, gnammi!
RispondiEliminaCiao Dana, ho letto la tua domanda...io non ho fatto nulla, mi è uscito in automatico l'opzione "rispondi"sotto i commenti. Però so che bisogna averli incorporati sotto il post. In impostazioni - commenti-posizionamento modulo dei commenti-metti la spunta a "incorporato sotto il post"...però mi sembra che tu ce l'abbia già così :/
RispondiEliminadai un occhiata quì, sta nella bacheca, cliccando su Blogger Buzz, http://feeds.feedburner.com/BloggerBuzzitaliano se non riesci a trovare la dritta puoi provare a chiedere al forum di assistenza ;)
RispondiEliminama che belli questi grissini!!
RispondiEliminabrava una vera bontà , baci
RispondiEliminaDana, sono semplicemente perfetti!
RispondiEliminaComplimenti e buona domenica! :)
Perfetti dana!
RispondiEliminaTi auguro un felice inizio settimana monica
Grazie per il tempo che mi hai dedicato.