I grissini di Sara Papa

03:08


Che noiosa che sono! Prima con Montersino, poi con Hummingbird, adesso con Sara Papa.
 E' che se inizio a sperimentare da un nuovo libro che entra in casa vorrei provare a cimentarmi per ogni pagina che sfoglio. Le ricette di "Tutta la bontà del pane" sono semplici, mi invogliano anche perchè alla pasta madre, che ancora  ho in incubatrice, c'è l'alternativa del lievito di birra e, per chi non ha pazienza, come me?, e tempo,  non ci sono tremila passaggi per ottenere un buon prodotto.
Comunque, fatti e spazzolati già per la seconda volta.



Ingredienti:


600 g di farina 0
15 g di lievito di birra o 150 g di pasta madre ( io lievito )
250 g di acqua
100 g di olio extravergine di oliva
10 g di sale
2 uova ( che non ho utilizzato )
semi di sesamo, di papavero, di girasole ( che non ho utilizzato )

semola di grano duro

Setacciare la farina.
Sciogliere il lievito nell'acqua, unirlo alla farina ed impastare ( io con la planetaria).
Dopo qualche minuto aggiungere l'olio a filo e il sale. Lavorare fino ad avere un impasto liscio ed omogeneo.
Metterlo in una ciotola unta, coprire con la pellicola e far lievitare fino al raddoppio.
Rovesciare l'impasto su un piano infarinato con della semola senza strapparlo ma aspettare che cada da solo.
Con un mattarello appiattire delicatamente allo spessore di 1 cm in un rettangolo regolare e con una rotella tagliapasta ricavare delle strisce larghe 1 cm.
A questo punto la ricetta prevede che i grissini vengano pennellati con le uova battute e passati nei semi. Io ho omesso il passaggio e ho spolverizzato con altra semola.
Disporre su una placca rivestita di carta forno e far lievitare ancora per circa 15 minuti.
Cuocere a 200° per 20 minuti e a 150° per altri 15.  Dai 200° io sono passata a 180° e la friabilità mi sembra perfetta.

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43 commenti

  1. Anch'io sono così..per ogni nuovo libro che entra in casa una nuova ricetta esce dal forno!!!!
    Troppo divertente ...poi se la ricetta è golosa ancora meglio!!!!
    Complimenti Dana
    Bacioni

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  2. belliiiiiiiiiiiii!!!! Saranno piu buoni di quelli comprati!!^_^ A presto!

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  3. Lo sai che invece io sono tentata di comprare il suo libro? L'ho vista in azione e mi sembra una tipa in gamba....e tu puoi giudicare da questi splendidi grissini...Ti mando un abbraccione, Pat

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  4. Altro che noiosa. Continua pure a sfornare che nel frattempo prendo appunti e mi metto alla ricerca di quel libro che mi tenta sempre più avere per le mani. Che meraviglia questi grissini, sono perfetti. Un bacione

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  5. Sara Papi è bravissima ed una garanzia hai fatto bene a provare i suoi grissini , sono venuti una meraviglia!

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  6. Bellissimi ed immagino anche buonissimi, e sopratutto mi sembrano davvero di facile esecuzione li provero' sicuramente!Un abbraccio!!!

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  7. Macchè noiosa, ti capisco benisismo, anche a me quando prende certe fisse con certi chef...ma poi qui stiamo parlando di super chef! Questi grissini sono assolutamente dleiziosi!

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  8. Da buona torinese, adoro i grissini!!In casa mia ci sono sempre!!!
    Sono bellissimi e secondo me hai fatto bene a non pennellarli con l'uovo!!
    Sei bravissima!!!!!!
    Un bacione grande grande!!!

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  9. Tu sperimenta e come che a noi fa davvero piacere e poi le ricette della Papa sono sempre una meraviglia e questi grissini sono favolosi!!!baci,Imma

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  10. Bellissimi questa te la copio prima o poi a noi piacciono tanto i grissimi!
    Bravissima baci baci

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  11. Infatti sono perfettissimi!! Solo a vederli mi viene voglia di farli!!! Complimenti per la bellissima ricetta riuscitissima...Un bacione!

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  12. direi che non è una noia, ma un onore per chi ha scritto il libro e una gioia per noi che possiamo godere di queste prelibatezze. Brava come sempre Dana, un bacione

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  13. Ti sono venuti una meraviglia e non oso immginare la bontà!
    Un abbraccio!

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  14. E' così bello sperimentare le varie ricette!!!!!!!!!Ti sono venuti benissimo
    Baci

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  15. ehehehhe che ti credi, che sei l'unica che ha le fisse dei libri? dovresti vedermi con il mio ultimo arrivato! Buonissimi i grissini, avevo in mente di farli anche io qualche volta

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  16. ..noiosa?!?! Scusa, non ho capito bene!
    E se non posti queste ricette, per chi come me non ha il libro ma potrebbe sempre avere lo spunto di prenderlo, come si farebbe senta i tuoi test?
    Il grissino mi incuriosisce, ho fatto già tentativi con altre ricette ma della fragranza che vorrei proprio nemmeno l'ombra. Questi invece sembrerebbero friabilissimi. Copio ;) Un abbracio!

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  17. Sono perfetti e la tua modifica mi piace molto! Grazie per la ricetta! Un grande abbraccio

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  18. Mi piace la tua versione senza uova, brava la proverò!!!1
    Intanto continua a sperimentare!!!

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  19. No cara, non sei affatto noiosa, vorrei averla io la tua costanza nel provare tutto ciò che ti piace. Io ho sempre tanti buoni propositi poi però (lavoro, casa, impegni vari...) mi perdo per strada

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  20. allora se annoi così annoiami pure...io intanto ci avvolgo una bella fetta di crudo ...brava!

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  21. altrimenti a cosa si comprano a fare i libri? Buonissimi te li copio anche io!!
    bacioni

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  22. Anch'io ho il suo libro ma non ho ancora sperimentato niente...che buoni che devono essere!!!

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  23. Che buoni questi grissini, se li avessi qui li mangerei tutti, un abbraccio SILVIA

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  24. Ho provato diverse ricette per i grissini, ma nessuna mi ha soddisfatto in pieno. Guardando la tua foto vedo esattamente il risultato che vorrei ottenere, quindi copio, grazie!

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  25. con questa meraviglia non annoi....belli..

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  26. Ho provato proprio ieri dei grissini che ha presentato sul canale Alice, con all'interno del formaggio (lei diceva pecorino io ho usato parmigiano), devo ammettere che la ricetta è ottima ...tra qualche giorno le pubblico...i tuoi sono stupendi!!! baci

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  27. non ho mai usato la pasta madre, dovrç provarci prima o poi se i risultati sono così! un abbraccio...

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  28. Bellissimi e tanto sfiziosi!!!!!!!!!

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  29. Sono stata ad un corso su "pane, pizza & co." la settimana scorsa e mi sto appassionando a queste ricette che tempo fa mettevo un pò da parte per la mia poca pazienza..questi grissini mi sembra che ti siano venuti benissimo..te ne rubo un paio?! Io li sgranocchierei anche adesso! ^_^
    Buona giornata cara!

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  30. copiatissima ma io li faro'(quando nn lo so')con la mitica pm...il mio bimbetto a cui do' da mangiare e coccolo bene!!! sono bellissimi e chissa' che bonta'!!!! buona giornata ^-^

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  31. hanno un aspetto fantastico! Non ho mai provato a fare i grissini, terrò questa ricetta per la prima occasione! :)

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  32. sembrano deliziosi, perfetti nella forma e nel colore, complimenti.

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  33. sono perfetti! e dalla foto attirano molto...la mia bocca! :D
    baci Baci

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  34. Anch'io adoro Sara Papa !!!! E' bravissima !!!
    Visita il mio blog appena nato se ti va !

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  35. Wow che bell'aspetto che hanno!tutti da sgranocchiare, gnammi!

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  36. Ciao Dana, ho letto la tua domanda...io non ho fatto nulla, mi è uscito in automatico l'opzione "rispondi"sotto i commenti. Però so che bisogna averli incorporati sotto il post. In impostazioni - commenti-posizionamento modulo dei commenti-metti la spunta a "incorporato sotto il post"...però mi sembra che tu ce l'abbia già così :/

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  37. dai un occhiata quì, sta nella bacheca, cliccando su Blogger Buzz, http://feeds.feedburner.com/BloggerBuzzitaliano se non riesci a trovare la dritta puoi provare a chiedere al forum di assistenza ;)

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  38. Dana, sono semplicemente perfetti!
    Complimenti e buona domenica! :)

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  39. Perfetti dana!
    Ti auguro un felice inizio settimana monica

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Grazie per il tempo che mi hai dedicato.

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