Bocconcini alle arachidi - Sara Papa

00:38

 L'aria familiare che trasmette Sara Papa mi piace, nelle sue mani rivedo quelle di mia madre o delle mie zie, così padrone dell'impasto, capaci, pazienti, da vera massaia più che da chef. Sono mani che hanno conosciuto la farina da sempre,  che l'hanno toccata mentre altre accarezzavano bambole, che hanno sperimentato le sue reazioni a contatto con acqua e lievito affondandole nella massa gonfia e viva, con rispetto e amore.
 Ammiro chi sceglie di fare di una passione un mestiere, vorrei riuscirci anch'io....e intanto sogno.....



Ingredienti:


500 gr di farina 1 ( io 00 Molino Chiavazza)
275 gr di latte
50 gr di uovo
2 cucchiai di miele
7 gr di sale
50 gr di burro
15 gr di lievito di birra o 150 gr di pasta madre
70 gr di arachidi pulite dal sale con un canovaccio ( io ho messo noci) e tritate grossolanamente
2 tuorli per pennellare

Nella planetaria alla farina unire il latte ( tenerne una parte, a seconda della farina potrebbe necessitarne meno), il lievito di birra, il miele e l'uovo. Incordare e unire il burro morbido, quindi il sale.
Impastare bene e, a bassa velocità,  aggiungere le arachidi o le noci.
Per qualche minuto continuare a lavorare l'impasto con le mani.
Far lievitare.
Formare i bocconcini da 30 gr di pasta. Pennellare con l'uovo leggermente diluito con il latte e far rilievitare.
Delicatamente lucidare ancora con l'uovo e infornare a 250° per 7\8 minuti.

Ottimi con i formaggi, soprattutto con gli erborinati!

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47 commenti

  1. Ma che buoni questi bocconcini!! Impastare è una cosa che a me piace molto fare!!!Trovo sia rilassante!!
    Tutti abbiamo dei sogni, coccoliamoli!!!!.. che vita sarebbe senza!!!
    Un bacione e uno stretto abbraccio!!!

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  2. Quanto capisco quella voglia di affondare le mani nella pasta e riuscire a farne molto di più che una semplice passione. Chissà se mai si aprirà quel cassetto dei sogni...Intanto sogno questi deliziosi panini, bel dilemma tra noci e arachidi!!! Un bacione, buona settimana

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  3. Che meraviglia...Cara Dana anch'io invidio da morire chi è riuscito a fare della propria passione il suo lavoro..credo non esista maggiore soddisfazione al mondo!!!! Ma nulla impedisce di sognare e magari di crederci un pochetto...perchè certe volte ciò che pensavi non potesse mai accadere SUCCEDE!!!!
    Bacioni e buona giornata

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  4. che meraviglia questi bocconcini... me ne prendo uno filo a lavorare

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  5. Si presenta magnificamnete questo pane agli arachidi...immagino il profumino!!!baci,Imma

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  6. noci o arachidi, che scelta imbarazzante :-) ad ogni modo, ti sono venuti uno splendore!

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  7. Buono questo pane e poi la sara papi è fantastica.

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  8. Dana ti sono venuti bellissimi
    felice giorno ciao

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  9. Buongiorno Dana! trovo che questi bocconcini siano bellissimi, perfetti!
    Impastare piace molto anche a me!
    A presto!

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  10. Ciao cara grande come sempre...e buon anno...a presto! snack!

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  11. Piace tanto anche a me la cucina di Sara Papa... brava lei ma anche tu, sono perfetti Dana, complimenti!! Un grande abbraccio

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  12. grazie per essere passata!il pane deve essere mmmmmmmm!che fameeeeeeeee!
    anche se in ritardo buon anno anche a te!
    Fede :)

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  13. Semplicemente buoni, con la pasta madre poi, ancora meglio!

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  14. Da copiare sicuramente...io ci gioco sempre con gli impasti...quindi...ciao.

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  15. Esprimere la propria passione in un lavoro,dev'essere davvero appagante...non sei l'unica a sognare!!E sogno anche questi bocconcini,che anche tu hai saputo preparare in modo eccellente!!Brava come sempre Dana!!

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  16. Gustosissimi, adoro le arachidi, da fare, grazie Dana!!!!!

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  17. Ma che belli!! bravissima mi piacciono gli impasti ^_^
    un bacione Anna

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  18. Davvero deliziosi e condivido la tua scelta di metterci le noci troppo buone!!1Un bacione!!!

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  19. Sono perfetti, e mi piacciono molto le noci al posto delle arachidi, complimenti!
    Un abbraccio!

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  20. Grazie per la visitina...le tue ricettine sono succulenti ;-)

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  21. Buonissimi questi bocconcini! Mi segno la ricetta per passarla alla mia amica americana patita di arachidi!

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  22. veramente buonissimi, mi piacciono tutti gli ingredienti e li farò. Grazie per la ricetta. Un abbraccio e buona serata

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  23. Ciao .. DANA dopo le vacanze di nuovo .. visitandote .. BUON ANNO NUOVO INGRESSO tardivamente. .. Adoro questi muffin panettone crostata, ma è fantastico ... ti invito a un pezzo della mia torta di mele baci Marimi

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  24. è una ricetta particolare ed anche io ammiro che fa dei propri sogni un lavoro :)

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  25. Quindi è il pane ottimo per me che adoro gli erborinati :D

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  26. anche se devo stare attenta ai carboidrati un panino così lo mangerei subito! un bacione...

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  27. E' meraviglioso questo pane agli arachidi!!!!!!!!!
    Baci

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  28. Ottimo quel panino, con le arachidi non l'avevo mai visto, ma deve essere buonissimo! Buona serata, Babi

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  29. Che squisitezza questi bocconcini! Complimenti Dana! Anche la crostata postata qui sotto m'attizza! Dev'essere golosissimaaaaa!!!!!

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  30. è un sogno bellissimo,io coltivo da tantissimo quello di aprire un'agriturismo,chi lo sa che un giorno non diventi realtà!!! Panini deliziosi!!
    Bacioni

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  31. da mangiare in un solo boccone, baci...

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  32. Che buoni questi paninetti! ti sono venuti una meraviglia! E poi sono così sfiziosi!

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  33. I am sure this walnut bread goes perfect with the morning coffee. Lovely recipes :)

    Hugs

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  34. Anche io spesso mi ritrovo a sognare ad occhi aperti...Sarebbe meraviglioso poter trasformare una passione in un mestiere!!! Va bè...nel frattempo mi consolo con questi panini soffici e deliziosi che ti sono venuti benissimo!! Un baciotto cara e buona giornata!

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  35. il pane farcito mi piace un sacco! che bontà!
    baci Baci
    PS: ho visto solo adesso che hai messo il banner della nostra rivista! GRAZIE!!

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  36. splendidi meravigliosi da dieci e lode cara Dana..

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  37. Ciao Dana... piacere di conoscerti ^___*
    Questi panini devono essere squisiti! E.... quante bellissime ricette!!! Molto molto interessante!!!
    Tornerò presto a trovarti! ^___^
    Un abbraccio
    Dona
    p.s. Volevo anche grazie per aver inserito il bannerino della nostra rivista ^___*

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  38. che bello il tuo blog....io sono negata in cucina ...per questo mi sono subito unita alle tue followers, se ti va ricambia...continuero' a seguirti per vedere se la cuoca che e' in me ...esce allo scoperto...
    http://federicassecret.blogspot.com

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  39. Ciao! ti invito a partecipare ad una iniziativa:
    http://lamponietulipani.blogspot.com/p/guest-blog.html

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  40. ma che belli questi panini!!!! ti ringrazio per aver messo il banner della nostra rivista!!!
    buona serata
    Clelia

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  41. non l'ho mai vista la Papa, ma a giudicare da questo pane non è niente male! :D
    che fortuna fare di una passione il proprio mestiere!

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  42. Hai fatto una descrizione poetica , io non la conosco ma mi immagino una signora dolce che muove le mani con movimenti magici... Questo pane e' una delizia :-) bacioni

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  43. Ma che meraviglia questi panini Dana! Me li segno e stai certa che li rifarò! Ma quanto è bello fare il pane? Un abbraccio stretto! Any

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  44. Devono essere fantastici...ne immagino la consistenza e il profumo..

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Grazie per il tempo che mi hai dedicato.

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