Ravioli di patate al ragù di pesce
09:28Ancora a casa per recuperare le forze dopo la stangata dell'influenza e quindi un po' di tempo da dedicare alla cucina, sempre così raro, ultimamente. Se poi ci mettiamo anche la mancanza del forno, ancora per qualche giorno!, produzione limitata a tutti gli effetti.
Mi ripromettevo sempre di sperimentare questi ravioli dal ripieno insolito e di accompagnarli con il pesce.
Ingredienti:
Per i ravioli
250 gr di farina oo
50 gr di semola di grano duro
3 uova
poca acqua se serve
spinaci
nero di seppia
1 kg di patate lessate o cotte a vapore
1 uovo
olio
2 spicchi d'aglio
salvia
sale
Per il ragù
1\2 kg di vongole
12 gamberi
2 seppie piccole o 2 calamari (stamattina non c'erano seppie!)
olio
aglio
prezzemolo
peperoncino
Alle patate cotte e passate unire l'olio caldo aromatizzato con aglio e salvia, il sale. Ormai fredde aggiungere l'uovo.
Preparare la pasta. Ad 1\5 aggiungere gli spinaci cotti e frullati. Ad un altro 1\5 il nero di seppia.
Stendere con la sfogliatice i tre impasti separatamente solo per ottenere delle strisce regolari ma doppie.
Sulla striscia bianca posizionare delle striscioline sottili alternando il verde e il nero e premere bene per far attaccare.
Continuare ad assottigliare l'impasto fino ad avere una sfoglia sottile.
Con le strisce ottenute formare i ravioli.
Far aprire le vongole con aglio e prezzemolo.
In una padella mettere l'olio, l'aglio e il peperoncino. Lasciare scaldare bene, aggiungere le seppie a listarelle e cuocere a fuoco vivace. Quasi a fine cottura unire i gamberi sgusciati, le vongole pulite e il loro lquido di cottura filtrato. Regolare di sale. Lessare i ravioli e mantecare con il ragù e poca acqua di cottura.
Con questa ricetta partecipo, se sono ancora in tempo!, al contest di
La cucina come non l'avete mai vista
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57 commenti
buona quest'idea del ragù di pesce, complimenti!
RispondiEliminaDana, è un piatto stupendo! Complimenti!!
RispondiEliminaTesoro, i miei complimenti per questo piatto sublime, originalissimo!!! Segno la ricetta. Un abbraccio e buon fine settimana
RispondiEliminaChe lavoro di cesello fare i ravioli a stisce nere e verdi, complimenti!!
RispondiEliminaPensa che anche io ho appena fatto i ravioli ripieni di patate...presto li troverai sul mio blog...
Questi ravioli sono uno spettacolo, e poi col ragù di pasce saranno buonissimi!
RispondiEliminaBuon fine settimana! Alda e Mariella
Invitantissimi....io pur amante della pasta fatta in casa non sarei mai riuscita a fare quel lavoro pèerfetto di striscie...bravissima!!!
RispondiEliminache fame ! questo piatto è davvero delizioso !!! complimenti :-)
RispondiEliminaQuesti ravioli sono davvero favolosi, hai usato tanta cura per fare dei ravioli buonissimi ma anche bellissimi!! Complimenti, bravissima!! :)
RispondiEliminaChe piatto stupendo e che bella idea!! sei un genio se lo vede mio marito gnam
RispondiEliminaUn bacione carissima
Anna
Non ho parole ma tanta fame!!!!!! Sono un capolavoro questi ravioli a strisce, che pazienza che hai avuto. E il condimento...strepitoso :D! Un baciotto, buon we
RispondiEliminaquanto mi ispirano ... fame famissima !!!
RispondiEliminabuonissimi questi ravioli, proverò a farli,complimenti
RispondiEliminada ristorante....bacio.
RispondiEliminaGnam gnam!!!!che squisitezze...devo provare a farla questa ricetta!!!!!
RispondiEliminagrazie
ciao buonaserata
da
*nannarè*
ESAGERATA!!!!!!
RispondiEliminaNO COMMENT!!!!!!!!!!
Un lavoro certosino per la preparazione dei ravioli ma ne è valsa la pena, complimenti anche per il condimento! Baci
RispondiEliminaSplendido piatto, complimenti.
RispondiEliminaChe magnifici questi ravioli, ripieno compreso, ma che dire del ragù di pesce, quello è proprio squisito e troviamo che con questi ravioli si esalti ancora di più! Meraviglia!
RispondiEliminaSabrina&Luca
Quanto mi piace il pesce...peccato che sono una frana nel cucinarlo! :)
RispondiEliminabaci baci
Grazie Cara Dana, per la fantastica ricetta la inserisco subito!!!
RispondiEliminaChe icetta fantastica!!bella e sicuramente buonissima!!!buon sabato
RispondiEliminaChe meraviglia! Complimenti! Un piatto veramente spettacolare e sicuramente ottimo!Un bacione
RispondiEliminaOi querida
RispondiEliminaSuper chic a tua receita!
Tenha um excelente fim de semana
Un abbraccio
Léia
Ma che delizia tesoro, veramente appetitosa!! Grandissimo piatto brava!!!! Un abbraccio e buona domenica
RispondiEliminaCiao Dana,
RispondiEliminasei finita sul mio blog vegano, di solito gli italiani non finiscono li' ma su Alessandra Zecchini blogspot, che strano!!!! Non sapevo neppure che fosse segnalato!
In ogni caso, ti rispondo qui: ho usato la margarina perche' in realta' per questi funghi ci andrebbe il burro (non l'olio), ma i vegan non lo usano.
ciao
Alessandra
Ciao Cara, ricapitolo:
RispondiEliminaC'e' questo http://alessandrazecchini.blogspot.com/
che e' quello principale dove metto di tutto (viaggi, ricette, libri, arte e blablabla)
poi questo http://alessandra-onlyrecipes.blogspot.com/
dove metto solo le ricette, e basta
e poi questo http://alessandra-veganblog.blogspot.com/
solo ricette vegane (non sono vegana, sono vegetariana, ma dei vegani me l'hanno richiesto)
e questo http://librointernational.blogspot.com/
solo libri.
E poi quello di Slow Food, ma lo scrivo con altri :-)
Scusa per la confusione :-)
ciao, adesso vado a nanna, in Nuova Zelanda e' notte!
baci
A.
Ma è una ricetta fantasticaaaa....Complimenti!!! :) Sei sempre così creativa!!!
RispondiEliminaCiao Dana!!! Questo è un piatto da RE!!!!
RispondiEliminaUn bacione
Che meraviglia di piatto, complimentissimi Dana, baci cara!
RispondiEliminaCavoli che buoni ........
RispondiEliminaTi rispondo qui per quanto hai chiesto nel mio blog:
Dana, il Cremor Tartaro è di 17 g per bustina.
Come lievitante uso questo perchè non si sente il sapore, con il lievito normale i miei lo sentono subito.
Mandi e grazie per la visita.
CIAO Dana, confermo il peso dello yogurt....è tanto perchè ho eliminato totalmente il burro e/o olio....sarebbero risultati troppo densi nell'impasto!!!
RispondiEliminaLe foto con me che mangio ...sono poche..perchè le foto le faccio quasi sempre io...e poi...sai com'è...meglio lasciare meno prove possibili!!! :D
I miei complimenti davvero per questo magnifico primo paitto di pesce.. bacioni e buona domenica ;-)
RispondiEliminaMi sembra di sentirne il profuma da qui.
RispondiEliminaBrava, ottima ricetta.
Buona domenica.
RICO.RICO...suerte en el concurso ....me encanta esta receta ..BACI MARIMI
RispondiEliminawow! What a tasty dish! Delicious!
RispondiEliminaUna pasta deliziosa e saporitissima... col mare dentro, che buona!! Complimenti cara. Buona domenica. Deborah
RispondiEliminaNon ho mai cucinato i ravioli di pesce!! sono da provare i tuoi!
RispondiEliminache bel piatto!! preparato benissimo....
RispondiEliminaChe ravioli meravigliosi, cara!!! E' un piatto da leccarsi i baffi!
RispondiEliminaComplimenti!!!:))))
Un bacione, Raffa
PS: Ho visto la tua torta salata, ma non è questa, perchè ricordo che era stesa nella teglia rettangolare del forno e non c'era la panna, ma solo l'uovo con il latte.
Ancora un bacio e buona domenica!!!
Bellissimi Dana io amo i ravioli con tutti i ripieni e questi sono davevro da urlo e poi così colorari...bravissima!...baci
RispondiEliminaSpero che l'influenza ti sia passata....e soprattutto che il forno abbia fatto ritorno sano e salvo: immagino la sofferenza a non poterlo usare!
RispondiEliminaSplendidi questi ravioli: devono essere ottimi!!!
Un bacione e buona domenica!
questi ravioli sono spettacolari
RispondiEliminaadatti a questo periodo
immagino il sapore....
bravissima
buona domenica
katya
Ma sono bellissimi i ravioli con le striature verdi e nere! mai mangiati con il sugo di pesce, davvero una ricettina d'effetto e originale, brava!
RispondiEliminaIl tuo piatto è a dir poco straordinario....complimenti e mille baci, Anna
RispondiEliminache bel piatto! molto gustoso e originale! baci!
RispondiEliminaSPERO CHE L'INFLUENZA ABBIA DECISO DI "GIRARE I TACCHI" ANCHE SE VEDO CHE NULLA TI FERMA. SEMPRE COSI'..... AUGURI PER LA TUA SALUTE ED IL TUO FORNO !!!!!!!!!!! BACI, GRAZIA
RispondiEliminaDa questo piatto posso dire che sei tornata in forma e mi fa piacere!!!che bella idea,ricco di tutti di sapori e di colori!!!!
RispondiEliminabuona cucina!!!
Grazie, belle donne!
RispondiEliminaSe vi è piaciuto e non avete altre preferenze mi farebbe piacere il vostro voto!
Un bacione a voi tutte!
Sembra estremamente deliziosi. Interessante ricetta. Saluti e settimana felice:)
RispondiEliminaBuongiorno ti auguro una splendida settimana.un bacione
RispondiEliminaI ravioli a strisce...troppo belli! e che ricetta deliziosa! :)
RispondiEliminaMa complimenti!! Questi ravioli con due colori sono eccezionali. Adoro il nero di seppia, questo piatto mi fa venir voglia di mare e di vacanze!! baci!
RispondiEliminaQué cosa más buena... Un lujo de plato.
RispondiEliminaComplimenti!
Mamma mia che bontà!!! Sono favolosi!!! Ti auguro di riprenderti in fretta, baci!
RispondiEliminaciao bella ti lascio un salutino.....sempre squisiti i tuoi piatti !
RispondiEliminaciaooooo
Dana ma questi ravioli sono un capolavoro,che pazienza,ma soprattutto che bravura!!Complimenti sono uno spettacolo e con quel condimento immagino la bontà!!
RispondiEliminaAlla prossima!
Cioe' tu mi vuoi dire che hai fatto questa sfoglia stratosferica multicolor??????
RispondiEliminaSei grande cara!!!
Complimenti, sono una meraviglia in tutti i sensi!
Baci
Marilena
Grazie per il tempo che mi hai dedicato.