Panzerotti
11:41Di solito il sabato sera o la domenica sera preparo la pizza. Di solito perchè capita che venga sostituita da una torta rustica o dai panzerotti. Con un ripieno di ricotta , di verdure o semplicemente con pomodoro e mozzarella, come questi. Alla ricetta più semplice per l'impasto, come una normale pasta per pizza, alterno quello più ricco preso in prestito da Rosaria Ventana (conosciuta su Coquinaria), una donna molto capace in cucina e che stimo perchè diretta, a volte impulsiva ma vera. Grazie Rosaria!
Ingredienti:
Per la pasta
500 gr di farina 00 Molino Chiavazza
300 gr di latte tiepido
1 cubetto di lievito
1\2 cucchiaino da caffè di zucchero
14 gr di sale
20 gr di olio evo
Per farcire
mozzarella ben asciutta o scamorza a dadini
pomodori pelati passati
origano sale olio
Impastare bene ( ho messo tutto nell'impastatrice tenendo per ultimo il sale) e far lievitare fino al raddoppio.
Formare delle palline di circa 40 gr. Far lievitare nuovamente. Stendere, farcire, formare il panzerotto sigillando bene il bordo. Friggere.

59 commenti
Adoro i panzerotti" Mi ricordano la vacanza a Vieste di diversi anni fa...ogni sera al posto del gelato non poteva mai mancare un panzerotto!
RispondiEliminaBaci
buoni... anche io la domenica faccio la pizza, ma potrei provare questi prox volta!!!
RispondiEliminaPaola
Li amo i panzerotti! I tuoi son perfetti! :)
RispondiEliminaAnche noi li facciamo spesso....sono buonissimi, ci si può sbizzarrire con i ripieni e risolvono una cena!!! I tuoi sono perfetti!!
RispondiEliminaCiao Dana!!
mmmm..che buoni che sono!
RispondiEliminaMarò, devo ancora cenare e vedere questi panzerotti gustosissimi mi sta aprendo una voragine nello stomaco! Non è che ne è avanzato uno per caso? No eh?!?!?! Baciotti, buona settimana
RispondiEliminaAnche io li faccio spesso e con l'impasto per pizza, e mi diverto per il ripieno, al mio cucciolo piacciono semplici e a volte dolci. Ciao.
RispondiEliminache buoni!!!! anche a casa piacciono tanto, io però prolungo la lievitazione e diminuisco la quantità di lievito.
RispondiEliminaMi segno l'impasto; diverso da quello che ho io...tutto da provare! Ciao cara e grazie
RispondiEliminaquanto saranno buoni.......baci.
RispondiEliminaChe meraviglia...io non li preparo spesso , ma ho passato tantissime estati da ragazzina a mangiarli ..... complimenti e kiss kiss
RispondiEliminaMamma mia che buoniii,li avevo mangiati in puglia con olive e prosciutto indimenticabili!! anche a casa mia il fine settimana si mangia pizza mi sa che sabato provo questi!
RispondiEliminaGrazie per la ricetta Francesca
Que ricura!! Feliz día y que pases una feliz semana :)
RispondiEliminabuoniiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii :):
RispondiEliminagiusto sabato ho trovato gli stampini per fare i panzerotti! Bravissima, baci
RispondiEliminanon li ho mai fatti devono essere buonissimi!
RispondiEliminaChe buoni e che voglia di mangiarli ora...
RispondiEliminaBuooooooooooooooni! Devo assolutamente annotare la ricetta e riproporla! Gnammiiiiiiiii!!!
RispondiEliminaFameeeeee!!!!
RispondiEliminaCi hai fatto venire un'acquolina pazzesca!!!
^_^
Baciii
Cri&Anna
ANche noi abbiamo deputato la domenica come giorno per pizza -focacce e co.:))
RispondiEliminaTi giuro che non andiamo più a mangiare la pizza:)
Un bacio, Barbara
Complimenti per i tuoi prelibati e invitanti panzerotti! Segno la ricetta, grazie tesoro, un abbraccio
RispondiEliminaChe belli che sono..pensa che io nn li ho mai fatti, ne ho un ricordo da "finger food on the road" all'epoca dell'università..MI piace l'idea ma se non li friggo e invece li metto al forno pennellati d'olio tu che dici, 'na schifùzz??
RispondiEliminache buoni!!! io non li preparo mai, non ho mai tempo per i lievitati, mannaggia!!! Brava!
RispondiEliminaUn panzerotto tira l'altro! Devono essere proprio buoni buoni! :P
RispondiEliminaChe buoni, è un pò che non li faccio mi hai fatto venire voglia! Ciao
RispondiEliminaNoooo!! I panzerotti sono secoli che non li mangio!! e pensare che ne sono ghiotta!
RispondiEliminabaci baci
Anch'io il sabato o domenica faccio quasi sempre la pizza! E' una consuetudine che amiamo! I panzerotti li preparo spesso, anche durante la settimana, però al forno, tipo panini! Proverò anche la tua golosa ricetta! Bacione buona giornata
RispondiEliminaO mammma!!che buoni i panzerotti!!anche io uso questo ripieno..molto buono!!!buona giornata cara
RispondiEliminaoooottimiiiii!
RispondiEliminaciao cara!
Ciao cara
RispondiEliminaQue delicia esse panzerotti, ainda mais com a scamorza - hummmmm!
Um abraço
Léia
Gnammm che buoni i panzerotti :))
RispondiEliminaCiao e buona giornata..
AAAAAAAAA i panzerotti è tanto che non li faccio brava bravissima me li hai fatti ricordare!
RispondiEliminaChe belli e buoni gnammmmmmmmmmmm tentatrice!^_*
baciottoli
Anna
una bella idea per un ottimo spuntino o merenda, sono venuti molto bene
RispondiEliminaMi ricordano tantissimo una vacanza a Matera, un'estate a seguire un campionato di basket di mio fratello. e` stata la felice scoperta di quella vacanza. Grazie per essere passata da me, non ti vedo spesso e me ne dispiace...eheheh
RispondiEliminahai usato la farina del molino chiavazza vedo, sto aspettando anche io il loro pacco impaziente, dici che arriva?
un bacione e buona giornata.
grazie per essere ri-passata.
RispondiElimina`un grande gesto, nella sua piccolezza.
mi piace stabilire rapporti reali con le persone, che non si limitino solo a un "woww, sembrano buonissimi" o a un "li proverO" lasciato li per sbaglio.
fermo restando che non mi abituer0 mai al fatto che devi andare a scuola, e non riuscirO mai a immaginarti diversa da una bambina con i boccoli biondi, con lo zainetto e con dentro una fetta di torta buonissima che le ha dato la mamma :)
che buoni, io uso poco il fritto ma è davvero buonissimo ;-P
RispondiEliminali adoro.... ne addenterei uno all'istante !
RispondiEliminaio vado matta per i panzerotti poi a quest'ora
RispondiEliminamamma mia che fameeee! i panzerotti li amoooo! non li mangio da capodanno! li devo assolutamente fare! buonissimi! questi poi ti sono venuti benissimo! bravaaaa! bacioni
RispondiEliminaA casa mia ne vano matti! Li preparo anche io a volte, ma sto lì a friggere una serata... non si accontentano di uno o due a testa manco 'pa a capa.
RispondiEliminaI tuoi sono veramente speciali COmplimenti
Ma Dana, sono fantastici!! Bravissima!! Un bacione!!
RispondiEliminaCaspita che bei panzerotti, è parecchio che non ne facciamo, grazie per averceli proposti!
RispondiEliminaBacioni!
Il sabato ci si può dedicare in tutto relax alle preparazioni che più ci soddisfano :D
RispondiEliminaaiutoooooo ma che buono, e immaginiamo il ripieno!!! Giorgia & Cyril
RispondiEliminaI tuoi panzerotti mi fanno venire fame anche se ho mangiato da poco!!! Ti sono venuti proprio bene...un bacione
RispondiEliminaChe fame, questi "panzerotti" sono davvero appetitosi !!!
RispondiEliminaBuoni, buoni, buoni, soprattutto perchè fatti in casa e pomodoro e formaggio sono il gusto che preferiamo, semplice, ma irresistibile!
RispondiEliminaBacioni e c'è un premio che ti aspetta
Sabrina&Luca
buongiorno cara..ti auguro una splendida giornata.ciaooo
RispondiEliminaadoro i panzerotti !!!! ciao e buona giornata
RispondiEliminaAnche per me sono le due sere della pizza..:)
RispondiEliminadeliziosi questi tuoi panzerotti
ciao
I panzerotti....è uno dei piatti più belli!!!! Io li adoro troppo....sai con cosa li mangiamo spesso? Con la mortazza :) :) Bravissima,ti sono venuti benissimo davvero...
RispondiEliminaMa che meraviglia. Io invece non li faccio mai, però li mangerei tanto volentieri!
RispondiEliminaBrava, quelle classiche cose sfiziosissime per cui tutti farebbero follie :D
Un bacione
hai toccato il mio punto debole, mangerei sempre panzarotti,brava
RispondiEliminaBuongiorno cara!!!un bacione
RispondiEliminaCiao tesoro, vieni da me? c'è un premio per te!!
RispondiEliminasperando che sia gradito, io te l'ho girato con il cuore!! Un bacione a presto!!
Che buoni!!! C'era un posticino in centro a Milano che li cucinavano stupendamente, e quando studiavo là, almeno una volta alla settimana era d'obbligo! Grazie della ricetta!!
RispondiEliminache bella ricetta!!!anche a adesso me lo mangerei uno!! ihihih, baci felice weekend!!
RispondiEliminaBuoniii i panzerotti!!
RispondiEliminaPero' io non ho mai fatto l'impasto con il latte :-0 .... devo provare!
Baci
Marilena
BUON GIORNO FANCIULLA, COME SEMPRE MI STUPISCI CON LA TUA FANTASIA E, INNANZI TUTTO, CON LA TUA PASSIONE. UN BACIONE E BUONA DOMENICA DA GRAZIA.
RispondiEliminaGrazie per il tempo che mi hai dedicato.