Panzerotti

11:41

Di solito il sabato sera o la domenica sera preparo la pizza. Di solito perchè capita che venga sostituita da una torta rustica o dai panzerotti. Con un ripieno di ricotta , di verdure o semplicemente con pomodoro e mozzarella, come questi. Alla ricetta più semplice per l'impasto, come una normale pasta per pizza, alterno quello più ricco preso in prestito da Rosaria Ventana (conosciuta su Coquinaria), una donna molto capace in cucina e che stimo perchè diretta, a volte impulsiva ma vera.  Grazie Rosaria!




Ingredienti:

Per la pasta

500 gr di farina 00 Molino Chiavazza
300 gr di latte tiepido
1 cubetto di lievito
1\2 cucchiaino da caffè di zucchero
14 gr di sale
20 gr di olio  evo

Per farcire

mozzarella ben asciutta o scamorza a dadini
pomodori pelati passati
origano sale olio


Impastare bene ( ho messo tutto nell'impastatrice tenendo per ultimo il sale) e far lievitare fino al raddoppio.
Formare delle palline di circa 40 gr. Far lievitare nuovamente. Stendere, farcire, formare il panzerotto sigillando bene il bordo. Friggere.

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59 commenti

  1. Adoro i panzerotti" Mi ricordano la vacanza a Vieste di diversi anni fa...ogni sera al posto del gelato non poteva mai mancare un panzerotto!
    Baci

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  2. buoni... anche io la domenica faccio la pizza, ma potrei provare questi prox volta!!!
    Paola

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  3. Li amo i panzerotti! I tuoi son perfetti! :)

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  4. Anche noi li facciamo spesso....sono buonissimi, ci si può sbizzarrire con i ripieni e risolvono una cena!!! I tuoi sono perfetti!!
    Ciao Dana!!

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  5. Marò, devo ancora cenare e vedere questi panzerotti gustosissimi mi sta aprendo una voragine nello stomaco! Non è che ne è avanzato uno per caso? No eh?!?!?! Baciotti, buona settimana

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  6. Anche io li faccio spesso e con l'impasto per pizza, e mi diverto per il ripieno, al mio cucciolo piacciono semplici e a volte dolci. Ciao.

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  7. che buoni!!!! anche a casa piacciono tanto, io però prolungo la lievitazione e diminuisco la quantità di lievito.

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  8. Mi segno l'impasto; diverso da quello che ho io...tutto da provare! Ciao cara e grazie

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  9. Che meraviglia...io non li preparo spesso , ma ho passato tantissime estati da ragazzina a mangiarli ..... complimenti e kiss kiss

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  10. Mamma mia che buoniii,li avevo mangiati in puglia con olive e prosciutto indimenticabili!! anche a casa mia il fine settimana si mangia pizza mi sa che sabato provo questi!
    Grazie per la ricetta Francesca

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  11. Que ricura!! Feliz día y que pases una feliz semana :)

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  12. giusto sabato ho trovato gli stampini per fare i panzerotti! Bravissima, baci

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  13. non li ho mai fatti devono essere buonissimi!

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  14. Che buoni e che voglia di mangiarli ora...

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  15. Buooooooooooooooni! Devo assolutamente annotare la ricetta e riproporla! Gnammiiiiiiiii!!!

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  16. Fameeeeee!!!!
    Ci hai fatto venire un'acquolina pazzesca!!!
    ^_^

    Baciii
    Cri&Anna

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  17. ANche noi abbiamo deputato la domenica come giorno per pizza -focacce e co.:))
    Ti giuro che non andiamo più a mangiare la pizza:)
    Un bacio, Barbara

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  18. Complimenti per i tuoi prelibati e invitanti panzerotti! Segno la ricetta, grazie tesoro, un abbraccio

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  19. Che belli che sono..pensa che io nn li ho mai fatti, ne ho un ricordo da "finger food on the road" all'epoca dell'università..MI piace l'idea ma se non li friggo e invece li metto al forno pennellati d'olio tu che dici, 'na schifùzz??

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  20. che buoni!!! io non li preparo mai, non ho mai tempo per i lievitati, mannaggia!!! Brava!

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  21. Un panzerotto tira l'altro! Devono essere proprio buoni buoni! :P

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  22. Che buoni, è un pò che non li faccio mi hai fatto venire voglia! Ciao

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  23. Noooo!! I panzerotti sono secoli che non li mangio!! e pensare che ne sono ghiotta!
    baci baci

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  24. Anch'io il sabato o domenica faccio quasi sempre la pizza! E' una consuetudine che amiamo! I panzerotti li preparo spesso, anche durante la settimana, però al forno, tipo panini! Proverò anche la tua golosa ricetta! Bacione buona giornata

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  25. O mammma!!che buoni i panzerotti!!anche io uso questo ripieno..molto buono!!!buona giornata cara

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  26. Ciao cara
    Que delicia esse panzerotti, ainda mais com a scamorza - hummmmm!
    Um abraço
    Léia

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  27. Gnammm che buoni i panzerotti :))
    Ciao e buona giornata..

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  28. AAAAAAAAA i panzerotti è tanto che non li faccio brava bravissima me li hai fatti ricordare!
    Che belli e buoni gnammmmmmmmmmmm tentatrice!^_*
    baciottoli
    Anna

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  29. una bella idea per un ottimo spuntino o merenda, sono venuti molto bene

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  30. Mi ricordano tantissimo una vacanza a Matera, un'estate a seguire un campionato di basket di mio fratello. e` stata la felice scoperta di quella vacanza. Grazie per essere passata da me, non ti vedo spesso e me ne dispiace...eheheh
    hai usato la farina del molino chiavazza vedo, sto aspettando anche io il loro pacco impaziente, dici che arriva?
    un bacione e buona giornata.

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  31. grazie per essere ri-passata.
    `un grande gesto, nella sua piccolezza.
    mi piace stabilire rapporti reali con le persone, che non si limitino solo a un "woww, sembrano buonissimi" o a un "li proverO" lasciato li per sbaglio.
    fermo restando che non mi abituer0 mai al fatto che devi andare a scuola, e non riuscirO mai a immaginarti diversa da una bambina con i boccoli biondi, con lo zainetto e con dentro una fetta di torta buonissima che le ha dato la mamma :)

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  32. che buoni, io uso poco il fritto ma è davvero buonissimo ;-P

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  33. li adoro.... ne addenterei uno all'istante !

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  34. io vado matta per i panzerotti poi a quest'ora

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  35. mamma mia che fameeee! i panzerotti li amoooo! non li mangio da capodanno! li devo assolutamente fare! buonissimi! questi poi ti sono venuti benissimo! bravaaaa! bacioni

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  36. A casa mia ne vano matti! Li preparo anche io a volte, ma sto lì a friggere una serata... non si accontentano di uno o due a testa manco 'pa a capa.
    I tuoi sono veramente speciali COmplimenti

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  37. Ma Dana, sono fantastici!! Bravissima!! Un bacione!!

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  38. Caspita che bei panzerotti, è parecchio che non ne facciamo, grazie per averceli proposti!
    Bacioni!

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  39. Il sabato ci si può dedicare in tutto relax alle preparazioni che più ci soddisfano :D

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  40. aiutoooooo ma che buono, e immaginiamo il ripieno!!! Giorgia & Cyril

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  41. I tuoi panzerotti mi fanno venire fame anche se ho mangiato da poco!!! Ti sono venuti proprio bene...un bacione

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  42. Che fame, questi "panzerotti" sono davvero appetitosi !!!

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  43. Buoni, buoni, buoni, soprattutto perchè fatti in casa e pomodoro e formaggio sono il gusto che preferiamo, semplice, ma irresistibile!
    Bacioni e c'è un premio che ti aspetta
    Sabrina&Luca

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  44. buongiorno cara..ti auguro una splendida giornata.ciaooo

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  45. adoro i panzerotti !!!! ciao e buona giornata

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  46. Anche per me sono le due sere della pizza..:)
    deliziosi questi tuoi panzerotti
    ciao

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  47. I panzerotti....è uno dei piatti più belli!!!! Io li adoro troppo....sai con cosa li mangiamo spesso? Con la mortazza :) :) Bravissima,ti sono venuti benissimo davvero...

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  48. Ma che meraviglia. Io invece non li faccio mai, però li mangerei tanto volentieri!
    Brava, quelle classiche cose sfiziosissime per cui tutti farebbero follie :D
    Un bacione

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  49. hai toccato il mio punto debole, mangerei sempre panzarotti,brava

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  50. Ciao tesoro, vieni da me? c'è un premio per te!!
    sperando che sia gradito, io te l'ho girato con il cuore!! Un bacione a presto!!

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  51. Che buoni!!! C'era un posticino in centro a Milano che li cucinavano stupendamente, e quando studiavo là, almeno una volta alla settimana era d'obbligo! Grazie della ricetta!!

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  52. che bella ricetta!!!anche a adesso me lo mangerei uno!! ihihih, baci felice weekend!!

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  53. Buoniii i panzerotti!!
    Pero' io non ho mai fatto l'impasto con il latte :-0 .... devo provare!
    Baci
    Marilena

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  54. BUON GIORNO FANCIULLA, COME SEMPRE MI STUPISCI CON LA TUA FANTASIA E, INNANZI TUTTO, CON LA TUA PASSIONE. UN BACIONE E BUONA DOMENICA DA GRAZIA.

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Grazie per il tempo che mi hai dedicato.

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