Bavarese al cioccolato
08:02Dolcino della domenica.
Poco tempo e tanto da fare quando si rimane a casa dopo una settimana fuori per lavoro.
Ma rinunciamo al dolce? Noooooo! Qualcosina che procuri subito grande piacere...appagamento....niente di meglio che una bavarese al cioccolato!
Ingredienti:
4 tuorli
250 gr. di latte
100 gr. di zucchero
120 gr. cioccolato fondente al 70%
6 gr. di gelatina in fogli
1\2 bacca di vaniglia
300 gr. di panna
Mettere a bagno la gelatina in acqua fredda.
In un pentolino mettere i tuorli e lo zucchero, mescolare bene. Aggiungere il latte, la vaniglia e cuocere a fuoco bassissimo finchè la crema vela il cucchiaio ( circa 82°). Non andare oltre per non farla impazzire.
Unire la gelatina ben strizzata, mescolare, e il cioccolato tritato grossolanamente.
Lasciare raffreddare girando spesso il composto.
Aggiungere la panna semimontata. Mescolare bene ma delicatamente.
Disporre in formine o in un unico stampo e far raffreddare in freezer per almeno tre ore. Sformarla.
Passare in frigo per 1 ora prima di gustarla. Se non dev'essere sformata, perchè potrebbe essere servita in ciotoline, il passaggio in freezer non è necessario ma comunque ha bisogno di circa tre ore per rassodare.
Decorare a piacere.
Buonissima accompagnata da altra panna montata e una spolverata di cacao amaro!
Per questa versione con la panna ho rimediato una panna a lunga conservazione: meglio fresca!
Crysania! Lo stampino!



53 commenti
E' deliziosa Dana, ma non crederai mica che io non ti chieda come hai fatto a realizzare quei meravigliosi cerchi di cioccolato decorato vero???
RispondiEliminaSono stupendi...svelami i trucco!
muhhh, che buona e bellissima....
RispondiEliminaScusa Crysania ma non ho pensato a descrivere i cerchietti. Ho fatto colare il cioccolato in stampini di acetato già decorato. Sono comodissimi!
RispondiEliminaChe bontà...e bellissima preparazione, soprattutto quei cerchi dorati...che spettacolo!!!!bravaaaaaa
RispondiEliminaciao Dana,la bavarese è deliziosa sicuramente,ma la presentazione stupenda,complimenti
RispondiEliminaveramente golosa ed elegante questa bavarese! Bellissima! complimenti! :-D
RispondiEliminaNon si rinuncia facilmente, poi se il dolce è così proprio no!!! Perfetta complimenti, ciao.
RispondiEliminaComplimenti per questo dolce spettacolare presentato con raffinatezza!!! Sei fantastica, un abbraccio e buona serata
RispondiEliminaQuelle decorazioni di cioccolato sono fenomenale e rendono questo dolcetto, già golosissimo, ancora più accattivante. Posso chiederti dove hai trovato quegli stampini? Un baciotto, buona serata
RispondiEliminaDeliziosi e golosi ma che sò belli!!
RispondiEliminaComplimenti
Baciottli Anna
è bellissima ! ma sono passata di qui per bere un thè insieme, me lo offri ???
RispondiEliminaun abbraccio
Ciao a tutti e grazie per i vostri commenti!
RispondiEliminaFederica: questi li ho presi da Decoradolci molto tempo fa. Vendeva anche online.
Guarda da Lineacarta, trovi il logo sulla mia home page. Li ha certamente. Comunque ora vado a controllare anch'io e poi ti dico.
Anna, un bacio anche a te.
Isa, certo che te la offro una tazza di tè. Magari potessi davvero!
Ma che meraviglia Dana, perfetta la presentazione, complimenti!!!!!
RispondiEliminaLa mia mail è pulcinoGZ@gamil.com
RispondiEliminaUn dolce eccezionale!!!
RispondiEliminaCiao!!
Che meraviglia! I cerchietti poi...sono veramente d'effetto!
RispondiEliminaBuona serata
Marcella
Sono bellissimi...la tua presentazione poi mi è piaciuta particolarmente....kiss kiss
RispondiEliminabellissimi!e chissà che buoni...
RispondiEliminabuona serata,francesca
O.O Ma sono meravigliosi davvero questo stampini!!! Complimentissimi Dana, sono rimasta davvero molto colpita dalla presentazione di questo dolce, sei grande!!!
RispondiEliminaDana questa bavarese è un'opera d'arte non un dolce, sei bravissima...baci
RispondiEliminaStupende le tue bavaresi e i bicchierini poi? che dire, sono senza parole.......bravissimisssima.
RispondiEliminaP.s. i fiori sulla miatorta li ho fatti con uno stampino preso proprio da linea carta.
Ciao cara e a presto.
che delizia!!!!!!!!????
RispondiEliminaChe meravigliaaaa!!!
RispondiEliminaciao
la ricetta è bellissima, ma che presentazione signori!
RispondiEliminai cerchi di cioccolata sono bellissimi *_* e come Crys anche io vorrei sapere come li hai fatti ^_^
wow!!!fantastica ricetta e composizione!!!complimenti!!buona settimana
RispondiEliminaMia cara... stai facendo meraviglie!!! Davvero complimenti!
RispondiEliminaUna bavarese più che golosa e molto bene presentata
RispondiEliminabelline assai le decorazioni.
RispondiEliminamolto chic direi!
ciao cara.
...mmmm...che golosità!!!
RispondiEliminaBaci Baci
spettacolari i cerchietti e buonissima ricetta!
RispondiEliminacomplimenti!
ma è stupenda! una vera goduria! mi ci tuffo!
RispondiEliminabaciotti
Ma che bel blog che scopro! Una bavarese che é un vero capolavoro, complimenti!!! I cerchi in cioccolato sono fantastici!! :)
RispondiEliminaMa che meraviglia, complimenti! Questo si che è appagare occhi e gola! Bravissima!
RispondiEliminache carina questa bavarese!! e' semplicemente splendida!! baci, a presto!
RispondiEliminama che meraviglia!!! ce la mangiamo tutta con gli occhi! Giorgia & Cyril
RispondiEliminaAl dolce proprio non si può rinunciare,se poi il dolce e una bavarese allora e una goduria e assicurata!
RispondiEliminaBellissima la presentazione invoglia a tuffarci il cucchiaino!
Baci Francesca
Ciao Dana,piacere di conoscerti e grazie della visita,certo che mi hai accolto proprio bene, nel tuo blog,appena arrivo trovo una bavarese da favola.Complimenti anche per la bella presentazione,molto elegante.
RispondiEliminaUn saluto e buona serata Fausta.
grazie mille per la visita, un dolce spettacolare, bacioni
RispondiEliminache bella presentazione questa bavarese una goduria per gli occhi e il palato, complimenti sei davvero bravissima :-) ti seguirò volentieri.. :-) alla prossima
RispondiEliminaLa bavarese al cioccolato non l'abbiamo mai preparata, ma ci ispira molto, è veramente golosa e anche il modo in cui l'hai presentata fa colpo!
RispondiEliminaBaciotti
Sabrina&Luca
P.S. per i ravioli abbiamo proprio usato uno stampino per biscotti e non sai quanto ci siamo dannati perchè non tagliava benissimo e dovevamo premere lo stampo forte perchè la pasta si ritagliasse, alla fine però siamo rimasti molto soddisfatti e hanno tenuto perfettamente durante la cottura.
Che meraviglia questa bavarese, con una presentazione così c'è più gusto... complimenti!!!
RispondiEliminaBacioni!
Ma è una meraviglia!!!!
RispondiEliminaBravissima sia nella preparazione, che nella presentazione....bellissimi i cerchi, ma anche la foto non è da meno....complimentissimi!!!
ma allora ditelo che volete farmi morire di invidia.... ma sei bravissima!!!!!
RispondiEliminabaciuzzi
Bella la ricetta,bella la presentazione...buonissima!!!
RispondiEliminaCiao bacioni...
Che delicatezza!!!! E quei cerchietti, sono di una bellezza!!!!!
RispondiEliminaBravissima, sei veramente bravissima!!!!!!!
Un bacione!!!!!!!
ma come hai fatto a fare quella decorazione? non capisco, è un biscotto?? dimmelo ti prego! :)
RispondiEliminala bavarese, che bontà!!!
Passiflora, ho solo colato il cioccolato fondente nei trasferelli ( l'ultima foto!).
RispondiEliminaUn bacione a tutti voi!
Dana mi stavo per perdere questa meraviglia è una scultura sublime un perfetto connubio di bontà e di bellezza.
RispondiEliminaUn abbraccio Teresa
ehm..è la prima volta che passo di qui, è permesso?
RispondiEliminasei veramente brava, ho dato una letta veloce solo perchè questa sera devo tirare le cuoia per l'esame di domani, promesso che passato mi do a una lettura molto più approfondita perchè tutto questo merita davvero.
un bacione
Veronica
Davvero deliziosa e dai decori molto belli.
RispondiEliminaBacioni cara!
Ma è assolutamente perfetta e non me ne stupisco perchè hai già dato prova di bravura in questo blog!
RispondiEliminaBaci e buona notte, Barbara
Davvero bellissima !:O
RispondiEliminaI cerchietti di cioccolato poi sono di una bellezza!Bravissima!^_^
Mamma mia!!!!!!!
RispondiEliminaNon riesco più ad uscire dal tuo blog!!!!!
Aiutoooooooo!!!!!!!!!! Quante cose buone e anche belle!!!!!!! Complimentoniiiiii!!!!
Grazie per il tempo che mi hai dedicato.