Bavarese al cioccolato

08:02

Dolcino della domenica.
 Poco tempo e tanto da fare quando si rimane a casa dopo una settimana fuori per lavoro.
Ma rinunciamo al dolce? Noooooo! Qualcosina che procuri subito grande piacere...appagamento....niente di meglio che una bavarese al cioccolato!




Ingredienti:

4 tuorli
250 gr. di latte
100 gr. di zucchero
120 gr. cioccolato fondente al 70%
6 gr. di gelatina in fogli
1\2 bacca di vaniglia
300 gr. di panna

Mettere a bagno la gelatina in acqua fredda.
In un pentolino mettere i tuorli e lo zucchero, mescolare bene.  Aggiungere il latte, la vaniglia e cuocere a fuoco bassissimo finchè la crema vela il cucchiaio ( circa 82°). Non andare oltre per non farla impazzire.
Unire la gelatina ben strizzata, mescolare, e il cioccolato tritato grossolanamente.
Lasciare raffreddare girando spesso il composto.
Aggiungere la panna semimontata. Mescolare bene ma delicatamente.
Disporre in formine o in un unico stampo e far raffreddare in freezer per almeno tre ore. Sformarla.
Passare in frigo per 1 ora prima di gustarla.  Se non dev'essere sformata, perchè potrebbe essere servita in ciotoline, il passaggio in freezer non è necessario ma comunque ha bisogno di circa tre ore per rassodare.
 Decorare a piacere.
Buonissima accompagnata da altra panna montata e una spolverata di cacao amaro!

Per questa versione con la panna ho rimediato una panna a lunga conservazione: meglio fresca! 


Crysania! Lo stampino!

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53 commenti

  1. E' deliziosa Dana, ma non crederai mica che io non ti chieda come hai fatto a realizzare quei meravigliosi cerchi di cioccolato decorato vero???
    Sono stupendi...svelami i trucco!

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  2. Scusa Crysania ma non ho pensato a descrivere i cerchietti. Ho fatto colare il cioccolato in stampini di acetato già decorato. Sono comodissimi!

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  3. Che bontà...e bellissima preparazione, soprattutto quei cerchi dorati...che spettacolo!!!!bravaaaaaa

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  4. ciao Dana,la bavarese è deliziosa sicuramente,ma la presentazione stupenda,complimenti

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  5. veramente golosa ed elegante questa bavarese! Bellissima! complimenti! :-D

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  6. Non si rinuncia facilmente, poi se il dolce è così proprio no!!! Perfetta complimenti, ciao.

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  7. Complimenti per questo dolce spettacolare presentato con raffinatezza!!! Sei fantastica, un abbraccio e buona serata

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  8. Quelle decorazioni di cioccolato sono fenomenale e rendono questo dolcetto, già golosissimo, ancora più accattivante. Posso chiederti dove hai trovato quegli stampini? Un baciotto, buona serata

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  9. Deliziosi e golosi ma che sò belli!!
    Complimenti
    Baciottli Anna

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  10. è bellissima ! ma sono passata di qui per bere un thè insieme, me lo offri ???
    un abbraccio

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  11. Ciao a tutti e grazie per i vostri commenti!
    Federica: questi li ho presi da Decoradolci molto tempo fa. Vendeva anche online.
    Guarda da Lineacarta, trovi il logo sulla mia home page. Li ha certamente. Comunque ora vado a controllare anch'io e poi ti dico.
    Anna, un bacio anche a te.
    Isa, certo che te la offro una tazza di tè. Magari potessi davvero!

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  12. Ma che meraviglia Dana, perfetta la presentazione, complimenti!!!!!

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  13. Che meraviglia! I cerchietti poi...sono veramente d'effetto!
    Buona serata
    Marcella

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  14. Sono bellissimi...la tua presentazione poi mi è piaciuta particolarmente....kiss kiss

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  15. bellissimi!e chissà che buoni...
    buona serata,francesca

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  16. O.O Ma sono meravigliosi davvero questo stampini!!! Complimentissimi Dana, sono rimasta davvero molto colpita dalla presentazione di questo dolce, sei grande!!!

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  17. Dana questa bavarese è un'opera d'arte non un dolce, sei bravissima...baci

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  18. Stupende le tue bavaresi e i bicchierini poi? che dire, sono senza parole.......bravissimisssima.
    P.s. i fiori sulla miatorta li ho fatti con uno stampino preso proprio da linea carta.
    Ciao cara e a presto.

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  19. la ricetta è bellissima, ma che presentazione signori!
    i cerchi di cioccolata sono bellissimi *_* e come Crys anche io vorrei sapere come li hai fatti ^_^

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  20. wow!!!fantastica ricetta e composizione!!!complimenti!!buona settimana

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  21. Mia cara... stai facendo meraviglie!!! Davvero complimenti!

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  22. Una bavarese più che golosa e molto bene presentata

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  23. belline assai le decorazioni.
    molto chic direi!
    ciao cara.

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  24. spettacolari i cerchietti e buonissima ricetta!
    complimenti!

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  25. ma è stupenda! una vera goduria! mi ci tuffo!

    baciotti

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  26. Ma che bel blog che scopro! Una bavarese che é un vero capolavoro, complimenti!!! I cerchi in cioccolato sono fantastici!! :)

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  27. Ma che meraviglia, complimenti! Questo si che è appagare occhi e gola! Bravissima!

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  28. che carina questa bavarese!! e' semplicemente splendida!! baci, a presto!

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  29. ma che meraviglia!!! ce la mangiamo tutta con gli occhi! Giorgia & Cyril

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  30. Al dolce proprio non si può rinunciare,se poi il dolce e una bavarese allora e una goduria e assicurata!
    Bellissima la presentazione invoglia a tuffarci il cucchiaino!
    Baci Francesca

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  31. Ciao Dana,piacere di conoscerti e grazie della visita,certo che mi hai accolto proprio bene, nel tuo blog,appena arrivo trovo una bavarese da favola.Complimenti anche per la bella presentazione,molto elegante.
    Un saluto e buona serata Fausta.

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  32. grazie mille per la visita, un dolce spettacolare, bacioni

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  33. che bella presentazione questa bavarese una goduria per gli occhi e il palato, complimenti sei davvero bravissima :-) ti seguirò volentieri.. :-) alla prossima

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  34. La bavarese al cioccolato non l'abbiamo mai preparata, ma ci ispira molto, è veramente golosa e anche il modo in cui l'hai presentata fa colpo!
    Baciotti
    Sabrina&Luca

    P.S. per i ravioli abbiamo proprio usato uno stampino per biscotti e non sai quanto ci siamo dannati perchè non tagliava benissimo e dovevamo premere lo stampo forte perchè la pasta si ritagliasse, alla fine però siamo rimasti molto soddisfatti e hanno tenuto perfettamente durante la cottura.

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  35. Che meraviglia questa bavarese, con una presentazione così c'è più gusto... complimenti!!!
    Bacioni!

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  36. Ma è una meraviglia!!!!
    Bravissima sia nella preparazione, che nella presentazione....bellissimi i cerchi, ma anche la foto non è da meno....complimentissimi!!!

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  37. ma allora ditelo che volete farmi morire di invidia.... ma sei bravissima!!!!!

    baciuzzi

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  38. Bella la ricetta,bella la presentazione...buonissima!!!
    Ciao bacioni...

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  39. Che delicatezza!!!! E quei cerchietti, sono di una bellezza!!!!!
    Bravissima, sei veramente bravissima!!!!!!!
    Un bacione!!!!!!!

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  40. ma come hai fatto a fare quella decorazione? non capisco, è un biscotto?? dimmelo ti prego! :)
    la bavarese, che bontà!!!

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  41. Passiflora, ho solo colato il cioccolato fondente nei trasferelli ( l'ultima foto!).
    Un bacione a tutti voi!

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  42. Dana mi stavo per perdere questa meraviglia è una scultura sublime un perfetto connubio di bontà e di bellezza.
    Un abbraccio Teresa

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  43. ehm..è la prima volta che passo di qui, è permesso?
    sei veramente brava, ho dato una letta veloce solo perchè questa sera devo tirare le cuoia per l'esame di domani, promesso che passato mi do a una lettura molto più approfondita perchè tutto questo merita davvero.
    un bacione
    Veronica

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  44. Davvero deliziosa e dai decori molto belli.
    Bacioni cara!

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  45. Ma è assolutamente perfetta e non me ne stupisco perchè hai già dato prova di bravura in questo blog!
    Baci e buona notte, Barbara

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  46. Davvero bellissima !:O
    I cerchietti di cioccolato poi sono di una bellezza!Bravissima!^_^

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  47. Mamma mia!!!!!!!
    Non riesco più ad uscire dal tuo blog!!!!!
    Aiutoooooooo!!!!!!!!!! Quante cose buone e anche belle!!!!!!! Complimentoniiiiii!!!!

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Grazie per il tempo che mi hai dedicato.

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