Biscotti al grano saraceno e nocciole

13:39

Il profumo del grano saraceno si sente anche soltanto aprendo il sacchetto della farina. Quanto mi piace!
Di solito la usiamo per i salati, vero? E invece oggi dolcini dolcetti!
  Biscotti?
 Di più!





Ingredienti:

per il biscotto

150 gr. di burro
80 gr. di zucchero di canna
1 uovo
vaniglia
60 gr. di farina di grano saraceno Molino Chiavazza
120 gr. di farina 00 Molino Chiavazza
un pizzico di sale

per la crema di nocciola

120 gr. di cioccolato bianco
50 gr. di cioccolato al latte
35 gr. di pasta di nocciole

per la finitura

nocciole e cioccolato fondente tritati

Montare il burro e aggiungere poco alla volta lo zucchero, quindi l'uovo e la vaniglia.
Unire le farine setacciate e il sale. Amalgamare bene.
Stendere l'impasto all'altezza di 1 cm e tagliare con degli stampini che verranno usati anche per la cottura.
Cuocere a 160° per 15 minuti.
Per la crema di nocciole, sciogliere il cioccolato, aggiungere la pasta di nocciole e lasciare raffreddare un poco.
Colare la crema sui biscotti, negli stampini, e decorare con la granella e il cioccolato fondente.
Lasciare solidificare e togliere dagli stampini.

Per capire come la  farina di grano saraceno sposi bene le nocciole e il cioccolato bisogna provare questo "matrimonio a tre" da favola!







Con questa ricetta partecipo al contest di Flavia!


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55 commenti

  1. Ottimi questi biscotti.......domani a colazione da te, aspettaci stiamo arrivando!
    Baci da Alda e Mariella

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  2. Sono veramente fantastici questi biscotti, segno la ricetta, grazie cara, un abbraccio

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  3. mmmh! Usare il saraceno per i dolci è prorpio una trovata.. pensa che nn l'ho mai presa quella farina, convinta che fosse solo per pizzoccheri!! La prossima volta la prendo, poi vediamo la tua ricetta. Intanto ho preso le cicerchie e le ho messe a bagno. In un tuo post ne parlavi e mi hai incuriosito: nn sapevo nemmeno esistessero :((
    C'è più tempo che vita per provare di tutto e di più. ciao!

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  4. Alda e Mariella: magari!
    Lady: un abbraccio anche a te!
    Cinzia: vedrai, le cicerchie ti piaceranno, se ti piacciono i legumi! Bisogna programmare di provare il più possibile, così si allunga la vita!

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  5. Ciao Dana...mamma mia che belli...sono bellissimi, perfetti....... Ma dove posso prendere la farinadi grano saraceno? Secondo te con la sola farina bianca come vengono? vorrei tanto farli....mi hanno colpito, ma non saprei dove reìovare la farina!!!

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  6. bellissimi e golosi!!
    me ne prendo uno per colazione ^_*
    baci baci
    Anna

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  7. La farina di grano saraceno mi piace tantissimo e la uso abbastanza spesso anche per i dolci. Mi piace il suo carattere rustico. Però col cioccolato non l'ho mai abbinata. I tuoi biscotti-dolcetti mi sa tanto che sono non slurposi...parecchio di più ^__^ E pure belli belli ;) Un baciotto

    P.S. per pasta di nocciole intendi qualcosa tipo la N....la?

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  8. Non ho mai usato la farina di grano saraceno, ma per fare questi dolcetti meravigliosi (vabbè che sono allergica alle nocciole ma mio marito no...) e partecipare anche alla bella raccolta che sta facendo di Lia (Montagne di biscotti) dovrò proprio riuscire a scovarla anche qui ad Atene!! Tanti baci e buona giornata

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  9. Mi piacciono le farine alternative, le uso tanto, questi biscotti, saranno sicuramente buoni *-* bacioni!

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  10. Vado un po' di corsa! Buona giornata a tutte voi!
    No, Federica! Per pasta di nocciole intendo proprio quella che viene utilizzata per dolci e gelati. Te la puoi ricavare dal pralinato se non la trovi in commercio. La produce anche la Decora. Non è N...la!
    A più tardi!

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  11. interessantissimi questi biscottini romantici! brava!!!

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  12. Che belli!!!mi stupisci sempre..complimenti.Buona giornata

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  13. deliziosi questi biscotti teneri e golosi!!baci imma

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  14. Oddio, oggi ci vuoi far rimanere attaccati allo schermo del pc per capire come si può fare per venire a rubarti quel dolcetto delizioso!!!
    meravigliosi, bravissima, da me non si trova facilmente questa farina, devi andare su un negozio apposito! Prima o poi ci vado, devo provarli!!!

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  15. Ciao Dana! Questi biscotti sono un incanto! Che belli!!!!! Bravissima!

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  16. Ciao io sono Laura...
    Nel prossimo post in cui raccoglierò link di blog di cucina metterò anche un link a questo :D
    Questi biscotti hanno un aspetto splendido complimenti!

    Laura http://chebirba.blogspot.com

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  17. ottimi questi cuori! sono dolci in tutti i sensi!! :D formidabile la crema di nocciole fatta in casa!! :D

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  18. devo provare ad usare il grano saraceno...è arrivato il momento!

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  19. Ciao Dana, ti ringrazio per la visita e per i complimenti! Ti ho scoperta oggi e devo dire che il tuo blog è molto bello e con belle ricette!
    Questi biscotti devono essere di un buono che a quest' ora me li mangerei tutti!!!!!
    Rimaniamo in contatto...un bacio
    Patrizia

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  20. Ma dai!!!!! Grano saraceno per i biscotti!!!!!!!! Genialeeeeeeeeeeeee..........baci

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  21. :) Grazie... :) Onestamente vorrei davvero provarli.....inizialmente li farò con la farina "normale" e poi appena troverò quella ritenterò l'impresa...... :) e ovviamente ti farò sapere :)

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  22. Il sapore sarà squisitamente bono!!! e sono bellissimi, vorrei farli! li immagino in una bustina con il fiocco rosso belli belli! grazie per le tue ricette.
    Un caro abbraccio Teresa

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  23. é una tortura passare da te con questi biscotti così golosi..ahahah buon giorno cara

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  24. Che belli questi biscotti...scusa se ultimamente sono poco partecipe..buona giornata a presto!

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  25. Questi biscotti devono essere buonissimi...e poi sono così carini a vedersi!!! Complimenti!!! Un bacio!

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  26. ma che spettacolo dana!!! Questo week end ho proprio voglia di biscottare, mi sa tanto che te li copio, anche se non avendo stampini da mettere in forno li adatterò un pò e magari proverò a mettere le mandorle... insomma, adatto a ciò che ho in casa! Complimenti davvero.

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  27. Ma buongiorno, mia cara, iniziato bene il giovedì? ripasso più tardi, a vedere cosa fai, magari mi prendo pure un pasticcino!!!! Un bacione!!

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  28. AAAhhhh!!!Devo assolutamente trovare il tempo di fare questi biscotti!!!! Troppo buoni!!!!!
    ps.da me ti ho dedicato un premio anche se lo hai già ricevuto!
    Bacio

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  29. Mi ispirano proprio!me li segno!
    Un bacione

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  30. Grazie ragazze! Sapete che per rispondervi cerco di passare da voi!
    Luana, non riesco a risalire al tuo blog!
    Bisognerebbe che fosse visibile cliccando sul nome o sull'icona. Mi dispiace non poter ricambiare la visita e seguirvi!

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  31. Ciao Dana ti do subito l'indirizzo di Valerio http://www.cucinacasa.altervista.org/, bastava che cliccavo sul banner del suo contest e ti ci avrebbe portato automaticamente, scusami se ho letto solo ora il tuo messaggio pero' che bello entro da te e trovo questi favolosi biscottini, sono bellissimi oltre che immagino buonissimi!!!Spero di esserti stata utile un abbraccio a presto!!!

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  32. ma quanto sono belli e....buoni !!!!
    il grano saraceno lo posso mangiare, peccato per gli altri ingredienti, ma mi basta anche solo guardarli.
    un abbraccione

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  33. Ricetta straordinaria, da provare subito!
    Cinzia

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  34. Sono favolosi da vedere e sicuramente anche da mangiare bravissima posti una ricetta più sfiziosa dell'altra!
    Bacioni Francesca

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  35. Oltre che buoni sono anche molto scenografici!
    Ideali per S. Valentino :)

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  36. Buongiorno cara!!!ti auguro una bellissima giornata

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  37. che belli e chissa' quanto buoni...
    bravissima!
    bacini
    Enza

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  38. ciao Dana...
    che carina che sei stata a passare da me :)
    e grazie per l'interessamento...esame andato benissimo 30..
    e ora mi godo in romagna un pò di meritate vacanze. tu invece?
    ti confesso che appena ho letto il tuo messaggio in cui hai scritto di dover ritornare a scuola l'ora buca mi è scesa la gocciolina a sinistra modello cartone animato giapponese e mi son detta: sta a vedere che quel mostro culinario di Dana sotto mentite speglie va ancora al liceo -.-'

    ahaa poi ho pensato alle varie soluzioni, magari è professoressa o comunque qualcosa legato all'ambito scolastico :)
    ti abbraccio forte...
    Veronica

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  39. Mi è giusto rimasta un pò di farina di grano saraceno e non sapevo cosa farci...proverò questa ricetta al più presto!!!
    Bacioni!!

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  40. L'unico dolce che ho fatto con la farine di grano saraceno è la torta con la marmellata di frutti di bosco. I tuoi biscotti sono bellissimi e devono essere anche buoni.
    Ti auguro un buon fine settimana!!

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  41. Questi biscottini fanno davvero un bell'effetto...Visti gli ingredienti mi convincono ancora di più! segnoooo...sono una buona idea per S. Valentino!!!

    P.S: che ne dici di uno scambio banner???
    Bacione cara,

    Raffa

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  42. Wow! Che un gran lavoro! La presentazione è fantastica e molto bella! E 'molto gustoso! A presto! Caroline B.

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  43. Questi biscotti sono una favola, belli croccanti e poi ci hai stupito con la scelta della farina che abbiamo in casa, ma di solito la usiamo per farci il pane! Prenderemo spunto da te, ci hai dato uno spunto che faremo presto nostro!
    Baciotti
    Sabrina&Luca

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  44. buongiorno cara..ti auguro uno splendido week-end

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  45. buonissimi! questi biscotti sono sicuramente buoni ! buona domenica

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  46. Davvero curiosi,complimenti!
    Non avevo mai visto utilizzare il grano saraceno nei dolci,che bell'idea!
    Baci

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  47. Che buoni questi biscotti!!! Brava, anch'io adoro il grano saraceno!!

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  48. Con ala crema di nocciola... mmmmhhh una delizia. Buona domenica

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  49. non ho mai usato questa farina, ma se questo è il risultato ^_^ .. e poi con la crema di nocciola saranno squisiti.. buonissimi !!

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  50. Eccomi....hai ragione non avevo il link...bacioni e grazie, Flavia

    P.S. Buon San VAlentino

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  51. LA ricetta di cui ho ricevuto il link è questa ed è al numero 155!!!BAcioni

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  52. Che meravigliosa visione Dana, la foto è talmente reale che credevo bastasse allungare una mano e servirsi...niente...non funziona! E' un piacere passare di qua..un'abbraccio e a presto!!

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Grazie per il tempo che mi hai dedicato.

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