La cicerchiata
10:19Il nome probabilmente deriva da cicerchia, un legume perlopiù sconosciuto a molti, di forma tondeggiante simile a un cece. E' un dolce abruzzese ( riconosciuto anche come Prodotto agroalimentare tradizionale ) che di solito accompagna le feste di Carnevale, a differenza degli struffoli napoletani che invece troviamo sulle tavole nelle festività natalizie.
Perchè quindi cicerchiata a Natale?
Ma perchè quando i figli esprimono un desiderio si cerca di accontentarli e poi con tutti questi struffoli in giro ci è proprio venuta la voglia!
Tutti questi cecetti, come le lenticchie, non porteranno anche prosperità?
Ingredienti:
Per la pasta
3 uova
3 cucchiai di zucchero
3 cucchiai di olio
farina necessaria ad avere un impasto morbido, più è morbido l'impasto più crescono i ceci e saranno friabili
scorza di limone
olio per friggere ( di oliva per tradizione ma oggi anche di semi )
Per condire
250 gr. di miele
un pizzico di cannella
scorza d'arancia grattugiata
a piacere: mandorle senza pellicina, diavolini colorati, confettini, scorza d'arancia candita
Sbattere leggermente le uova con lo zucchero, l'olio e la scorza di limone ( questo passaggio lo faccio in una ciotola così non si sporca il piano di lavoro) e aggiungere la farina, impastare bene. Lasciare riposare per un'oretta sotto una ciotola.
Appiattire la pasta all'altezza di 1\2 cm e tagliare a striscioline di eguale larghezza e quindi queste a dadini. La morbidezza dell'impasto in frittura li trasformerà in palline. Cercare di usare meno farina possibile sul piano di lavoro per non sporcare eccessivamente l'olio. Friggere.
In una pentola capiente mettere il miele, la cannella, la scorza d'arancia e le mandorle se gradite. Portare a bollore e cuocere per 5 minuti. Unire i cecetti fritti, mescolare delicatamente per un paio di minuti e rovesciare il tutto su un piano di marmo leggermente unto o direttamente su un piatto piuttosto grande. Con le mani bagnate definire la tipica forma a ciambella. Guarnire a fantasia. Lasciare compattare il dolce per qualche ora e, se posto su un piano di marmo, aiutandosi con due coltelli , staccarlo e disporlo sul piatto di portata.
Altra differenza con gli struffoli, la cicerchiata si taglia a fette!

30 commenti
ciao dana, ho inserito anche il tuo blog nella lista! Auguri di buon anno anche a te :))
RispondiEliminatantissimi auguri anche a te!!!
RispondiEliminaCiao Dana,grazie per la graditissima visita al mio blog!Tanti complimenti per il tuo ho visto tante golosissime ricette da provare.Accetto con piacere lo scambio di banner ti aggiungo al mio blog.
RispondiEliminaSalutami la Sardegna,Buon Anno nuovo Francesca
Ciao Dana! Questo dolce io l'adoro...mia nonna è abruzzese....
RispondiEliminaA presto!! e buon anno!!!
Adoro gli struffoli ,così almeno si chiamano da noi!! buonissimi ne prendo un pò ^_^
RispondiEliminaBuon 2011
baci Anna
Buonissima questa cicerchiata... un felicissimo anno!!! Un abbraccio *-*
RispondiEliminaBuonissimi! Noi li chiamiamo struffoli ma sono leggermente diversi!
RispondiEliminaAnch'io li conoso come struffoli.....sembrano molto golosi.....un bacino e felice 2011...la Stefy
RispondiEliminaBellissima, golosa e perfetta per cominciare alla grande l'anno!!!! Ciao cara e auguri!
RispondiEliminaIo da nuova follower ti faccio i complimenti per il blog e tanti auguri di buon anno, ciao Flavia
RispondiEliminaCiao Dana,mio marito è di Agnone ,la tua mamma?complimenti per il blog,anche noi naturalmente ti seguiamo,buonissimo 2011!!!!!a presto...
RispondiElimina˚˛*˛°.˛*.˛°˛.*★* Buon *★* 。*˛.
RispondiElimina˛°_██_*.。*./ ♥ \ .˛* .˛。.˛.*.★* Anno Nuovo 2011 *★ 。*
˛. (´• ̮•)*.。*/♫.♫\*˛.* ˛_Π_____. ♥ ˛* ˛*
.°( . • . ) ˛°./• '♫ ' •\.˛*./______/~\*. ˛*.。˛* ˛. *。Baci Marimi
Non sono un'amante dei fritti, ma questi dolcetti mi intrigano e prima o poi li farò. Complimenti e ancora buon 2011
RispondiEliminaGrazie Dana, ci credi che ho trovato il tuo messaggio dopo aver sistemato gli ultimi struffoli (cicerchiata?)in una confezione per un'amica?
RispondiEliminaBuon anno e auguri!
noi invece facciamo gli struffoli..buon anno!!!
RispondiEliminaciao piacere di conoscerti, praticamente questo piatto è quasi uguale alla ns pignulata che ho pubblicato due giorni fa.....
RispondiEliminaAdoro questo dolce!
RispondiEliminami ricordano la mia infanzia...ma con il nome di struffoli, che buoni che sono!
RispondiEliminaun bacione e auguri
Buonissimi,li faceva mia nonna,li fa mia mamma ed ora li faccio anch'io...sono sapori e profumi che vanno tramandati e quando anche i nostri figli li amano,noi li facciamo con amore!!Un bacione.
RispondiEliminaGrazie a tutte ragazze...e ragazzi! Vi abbraccio!
RispondiEliminabonne et heureuse année 2011
RispondiEliminaà bientôt
Spero che il tuo nuovo anno inizia in prosperità, pensa che il mio è iniziato con la...nonsipoddì, sono un ospite.I ceci come contorno a me non piacciono, ma la minestra di ceci sì. Sono la coerenza fatta persona, però sta ricettina potrei anche provarla!
RispondiEliminaUn'altra cosa:l'immagine qua sopra del tuo blog è troppo bellina!Mette allegria :-D
A presto!
Simo
adesso mi hai messo curiosità sul nome! di sicuro sono buonissimi!complimenti e un augurio grosso per un buon 2011
RispondiEliminaCiao, ti ho scovato sul blog di Mamma che cucina....hai delle ricette e delle idee molto carine, complimenti , se vuoi passa a trovarmi www.kisskissanna.com....... tanti auguri....
RispondiEliminaCiao Dana!!!! Buon anno!!! grazie per il commento lasciato nel mio blog.. così ora conosco anche il tuo!!!! Ottima la cicerchiata.. son troppo carine quelle palline dolci che sembrano ceci (infatti mi sembrvano quelli all'inizio)... Torna presto a trovarmi ok???? ciaooooo
RispondiEliminaCiao Dana, ho appena scoperti il tuo blog... innanzitutto auguri di buon anno...
RispondiEliminaMi piace il tuo blog, mi segno subito fra i sostenitori così non ti perdo più...
Non ho mai assaggiato la cicerchiata, ma sembra una goduria!!!
ciao questi li adoro, mi hanno conquistata al primo assaggio :)
RispondiEliminaRicambio con grandissimo piacere la tua visita; adesso ti segno così mi tengo aggiornata sulle tue nuove ricette. Ciao e buon proseguimento d'anno. Barbara
RispondiEliminaBuonaa! :)
RispondiEliminaSti giorni l'ho sentita chiamare in tutti i modi!!
Da me si fa a carnevale.. ma la mangerei volentieri tutto l'anno!
W la cicerchiata!!
Besitos!
Babi
molto interessante, non la conoscevo. conosco gli struffoli e li ho anche fatti qualche volta ma la cicerchiata no. ora che tra un pò è carnevale magari mi cimento.
RispondiEliminairene
Grazie per il tempo che mi hai dedicato.