La cicerchiata

10:19

Il nome probabilmente deriva da cicerchia, un legume perlopiù sconosciuto a molti, di forma tondeggiante simile a un cece.  E' un dolce abruzzese ( riconosciuto anche come Prodotto agroalimentare tradizionale ) che di solito accompagna le feste di Carnevale, a differenza degli struffoli napoletani che invece troviamo sulle tavole nelle festività natalizie.
Perchè quindi cicerchiata a Natale?
Ma perchè quando i figli esprimono un desiderio si cerca di accontentarli e poi con tutti questi struffoli in giro ci è proprio venuta la voglia!
Tutti questi cecetti, come le lenticchie, non porteranno anche prosperità?





Ingredienti:

Per la pasta
3 uova
3 cucchiai di zucchero
3 cucchiai di olio
farina necessaria ad avere un impasto morbido, più è morbido l'impasto più crescono i ceci e saranno friabili
scorza di limone
olio per friggere ( di oliva per tradizione ma oggi anche di semi )

Per condire
250 gr. di miele
un pizzico di cannella
scorza d'arancia grattugiata
a piacere: mandorle senza pellicina, diavolini colorati, confettini, scorza d'arancia candita

Sbattere leggermente le uova con lo zucchero, l'olio e la scorza di limone ( questo passaggio  lo faccio in una ciotola così non si sporca il piano di lavoro) e aggiungere la farina, impastare bene.   Lasciare riposare per un'oretta sotto una ciotola.
Appiattire la pasta all'altezza di 1\2 cm e tagliare a striscioline di eguale larghezza e quindi queste a dadini. La morbidezza dell'impasto in frittura li trasformerà in palline. Cercare di usare meno farina possibile sul piano di lavoro per non sporcare  eccessivamente l'olio. Friggere.

In una pentola capiente mettere il miele, la cannella, la scorza d'arancia e le mandorle se gradite. Portare a bollore  e   cuocere per 5 minuti. Unire i cecetti fritti, mescolare delicatamente per un paio di minuti e rovesciare il tutto su un piano di marmo leggermente unto o direttamente su un piatto piuttosto grande. Con le mani bagnate definire la tipica forma a ciambella. Guarnire a fantasia. Lasciare compattare il dolce per qualche ora e, se posto su un piano di marmo, aiutandosi con due coltelli , staccarlo e disporlo sul piatto di portata.
Altra differenza con gli struffoli, la cicerchiata si taglia a fette!

You Might Also Like

30 commenti

  1. ciao dana, ho inserito anche il tuo blog nella lista! Auguri di buon anno anche a te :))

    RispondiElimina
  2. Ciao Dana,grazie per la graditissima visita al mio blog!Tanti complimenti per il tuo ho visto tante golosissime ricette da provare.Accetto con piacere lo scambio di banner ti aggiungo al mio blog.
    Salutami la Sardegna,Buon Anno nuovo Francesca

    RispondiElimina
  3. Ciao Dana! Questo dolce io l'adoro...mia nonna è abruzzese....
    A presto!! e buon anno!!!

    RispondiElimina
  4. Adoro gli struffoli ,così almeno si chiamano da noi!! buonissimi ne prendo un pò ^_^
    Buon 2011
    baci Anna

    RispondiElimina
  5. Buonissima questa cicerchiata... un felicissimo anno!!! Un abbraccio *-*

    RispondiElimina
  6. Buonissimi! Noi li chiamiamo struffoli ma sono leggermente diversi!

    RispondiElimina
  7. Anch'io li conoso come struffoli.....sembrano molto golosi.....un bacino e felice 2011...la Stefy

    RispondiElimina
  8. Bellissima, golosa e perfetta per cominciare alla grande l'anno!!!! Ciao cara e auguri!

    RispondiElimina
  9. Io da nuova follower ti faccio i complimenti per il blog e tanti auguri di buon anno, ciao Flavia

    RispondiElimina
  10. Ciao Dana,mio marito è di Agnone ,la tua mamma?complimenti per il blog,anche noi naturalmente ti seguiamo,buonissimo 2011!!!!!a presto...

    RispondiElimina
  11. ˚˛*˛°.˛*.˛°˛.*★* Buon *★* 。*˛.
    ˛°_██_*.。*./ ♥ \ .˛* .˛。.˛.*.★* Anno Nuovo 2011 *★ 。*
    ˛. (´• ̮•)*.。*/♫.♫\*˛.* ˛_Π_____. ♥ ˛* ˛*
    .°( . • . ) ˛°./• '♫ ' •\.˛*./______/~\*. ˛*.。˛* ˛. *。Baci Marimi

    RispondiElimina
  12. Non sono un'amante dei fritti, ma questi dolcetti mi intrigano e prima o poi li farò. Complimenti e ancora buon 2011

    RispondiElimina
  13. Grazie Dana, ci credi che ho trovato il tuo messaggio dopo aver sistemato gli ultimi struffoli (cicerchiata?)in una confezione per un'amica?
    Buon anno e auguri!

    RispondiElimina
  14. noi invece facciamo gli struffoli..buon anno!!!

    RispondiElimina
  15. ciao piacere di conoscerti, praticamente questo piatto è quasi uguale alla ns pignulata che ho pubblicato due giorni fa.....

    RispondiElimina
  16. mi ricordano la mia infanzia...ma con il nome di struffoli, che buoni che sono!
    un bacione e auguri

    RispondiElimina
  17. Buonissimi,li faceva mia nonna,li fa mia mamma ed ora li faccio anch'io...sono sapori e profumi che vanno tramandati e quando anche i nostri figli li amano,noi li facciamo con amore!!Un bacione.

    RispondiElimina
  18. Grazie a tutte ragazze...e ragazzi! Vi abbraccio!

    RispondiElimina
  19. bonne et heureuse année 2011
    à bientôt

    RispondiElimina
  20. Spero che il tuo nuovo anno inizia in prosperità, pensa che il mio è iniziato con la...nonsipoddì, sono un ospite.I ceci come contorno a me non piacciono, ma la minestra di ceci sì. Sono la coerenza fatta persona, però sta ricettina potrei anche provarla!
    Un'altra cosa:l'immagine qua sopra del tuo blog è troppo bellina!Mette allegria :-D
    A presto!
    Simo

    RispondiElimina
  21. adesso mi hai messo curiosità sul nome! di sicuro sono buonissimi!complimenti e un augurio grosso per un buon 2011

    RispondiElimina
  22. Ciao, ti ho scovato sul blog di Mamma che cucina....hai delle ricette e delle idee molto carine, complimenti , se vuoi passa a trovarmi www.kisskissanna.com....... tanti auguri....

    RispondiElimina
  23. Ciao Dana!!!! Buon anno!!! grazie per il commento lasciato nel mio blog.. così ora conosco anche il tuo!!!! Ottima la cicerchiata.. son troppo carine quelle palline dolci che sembrano ceci (infatti mi sembrvano quelli all'inizio)... Torna presto a trovarmi ok???? ciaooooo

    RispondiElimina
  24. Ciao Dana, ho appena scoperti il tuo blog... innanzitutto auguri di buon anno...
    Mi piace il tuo blog, mi segno subito fra i sostenitori così non ti perdo più...
    Non ho mai assaggiato la cicerchiata, ma sembra una goduria!!!

    RispondiElimina
  25. ciao questi li adoro, mi hanno conquistata al primo assaggio :)

    RispondiElimina
  26. Ricambio con grandissimo piacere la tua visita; adesso ti segno così mi tengo aggiornata sulle tue nuove ricette. Ciao e buon proseguimento d'anno. Barbara

    RispondiElimina
  27. Buonaa! :)
    Sti giorni l'ho sentita chiamare in tutti i modi!!
    Da me si fa a carnevale.. ma la mangerei volentieri tutto l'anno!

    W la cicerchiata!!

    Besitos!
    Babi

    RispondiElimina
  28. molto interessante, non la conoscevo. conosco gli struffoli e li ho anche fatti qualche volta ma la cicerchiata no. ora che tra un pò è carnevale magari mi cimento.

    irene

    RispondiElimina

Grazie per il tempo che mi hai dedicato.

Popular Posts

Like us on Facebook

Flickr Images