Torta con streusel di noci

10:23

Chiedo scusa a tutti gli amici che sto trascurando ma sono giorni pieni di lavoro e ho poco tempo per dedicarmi a questo mio angolino di serenità e a chi gentilmente e affettuosamente lo frequenta.
Ancora una settimana di caos e poi dovrei essere più tranquilla, spero!, e cercherò di rimediare.
Intanto la dispensa è vuota, neanche un dolcino. E le mie streghe: ma non c'è niente?!
E allora, di corsa correndo, come si dice, ecco una tortina con uno dei miei ingredienti preferiti, la frutta secca ed in particolare le noci.
Quando l'ho trovata qui è stato amore a prima vista. Ho apportato delle modifiche, come sostituire la panna acida con lo yogurt, diminuire la quantità di cannella e inserire un solo strato centrale di noci. E non mi ha delusa!




Ingredienti ( tazze riportate in grammi):

Per il ripieno e la copertura

55 gr. di zucchero di canna
50 gr. di zucchero semolato
130 gr. di noci
cannella
3 gr. di sale
50 gr. di farina
30 gr. di burro freddo
vaniglia

In un mixer mettere lo zucchero, le noci, la cannella e la vaniglia. Tritare lasciando le noci a piccoli pezzi.
Togliere due terzi del composto e tenerlo da parte. Al rimanente, sempre nel mixer, aggiungere il burro, la farina e il sale.
Lasciare che il tutto si amalgami.


Per la pasta morbida

256 gr. di farina
1 e 1\2 cucchiaini di lievito
1\2 cucchiaino di bicarbonato
170 gr. di burro a temperatura ambiente
200 gr. di zucchero
2 uova
1 yogurt naturale intero
vaniglia

Montare il burro aggiungendo lentamente di zucchero. Continuare con una frusta a mano aggiungendo un uovo alla volta e la vaniglia. Unire quindi la farina con il lievito e il bicarbonato setacciati insieme alternandoli con lo yogurt. Iniziare e finire con la farina, mescolando delicatamente.
In una teglia da 24 cm. foderata di carta forno stendere una metà del composto, cospargere con le noci e zucchero messi da parte. Disporre l'altra metà dell'impasto. Coprire il tutto con lo streusel.
Infornare a 170° per 1 ora circa. Dovesse colorire troppo coprire con alluminio e fare la prova stecchino per constatarne la cottura.

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38 commenti

  1. beve essere veramente buona... Non ne ho mangiate molte di torte alla frutta secca ma quelle poche che ho provato erano buonissime e questa se la proverò sarà una di queste!

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  2. Adoro le noci, anche se mi stufo a romperle quindi le mangio solo quando me le passa già sgusciate il mio fidanzato! :) questa torta dev'essere buonissima... segno la ricetta!

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  3. che buonoooooo!!! ,ma sentito il nome di questo dolcetto..chissa' che buono..trascorri un sereno week end e torna appena puoi,noi sappiamo aspettare..bacioni e complimenti per questo buonissimo dolce..ciao!

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  4. Bellissimo e goloso dolce!
    Buon fine settimana Anna

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  5. Ciao cara Dana!! Magnifica questa tortina....per una merenda, con un buon tè!!!
    A presto!!

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  6. Allora questo weekend se puoi rilassati e poi ti aspettiamo tra una settimana..un abbraccio, Flavia

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  7. l'aspetto è ottimo, il gusto anche ne sono sicura....

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  8. Una torta per ricaricarsi alla grande!

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  9. Era qualche giorno che non passavo a trovarti, ma sai,qui è estate ed il fine settimana si passa in spiaggia e dopo una giornata di lavoro non c'è molta voglia di starsene chiusi in hotel! Però ti posso dire che la meringa l'ho già segnata e questa torta immagino sarà ottima anche con le nocciole!!!! Brava come sempre Dana, ciao Gianni

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  10. Dev'essere buona davvero!!!
    Non so cosa ti crei tensione cara Dana, ma spero che si risolva tutto prestissimo!!! :o)

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  11. gnammyyyy sembra molto appetitosa!!!! complimenti!!!

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  12. Questa torta ha un aspetto molto invitante! Nonostante l'ora ci hai fatto venire voglia di mangiarne una fetta!
    Baci!

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  13. Mi dispiace per i malumori ma spero niente di grave. Capitano periodi pieni di impegni ma noi siamo qui ad aspettarti e stasera ci lasci anche in golosa compagnia. Questa torta molto paricolare sono sicura che è deliziosa. Giusto perchè sei tu ti perdono la riduzione della cannella :)))) Un bacione, cerca di rilassarti questo we

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  14. buonissima questa torta!
    e torna presto che mi manchi!
    smacchete contro i malumori!

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  15. Sono cose che capitano,cara Dana, l'importante è che non sia nulla di grave!
    Sembra fantastico questo dolce, me ne mangerei una fettona...Baci e buon w.e.

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  16. @ Mari: :)
    @Passiflora: Io le noci le compro già sgusciate! :)
    @Scarlett: ricambio per un sereno w.e.!
    @Anna: buon fine settimana anche a te!
    @Tiziana: :)
    @Elifli: questo w.e. sarà di duro lavoro. Scartoffie da compilare.
    @Fabiola: :)
    @Barbara: ottima per ricaricarsi.
    @Gianni: immagino quanto si stia bene fuori al sole, goditelo anche per noi, qui piove! Sai che ho pensato anch'io alle nocciole? dev'essere buonissima!
    @Crysania: solo lavoro in più, nuovo incarico un po' pesantuccio!
    @Cincy: :)
    @Alda e Mariella: :) :)
    @Federica: niente di grave! Solo pesante per il tempo che richiede. Questo paese si regge sulle carte! Vedo che ami la cannella. Io solo il leggero profumo.
    @Eleonora: grazie cara!
    @Ornella: certo, passa! Buon w.e. anche a te!

    Grazie a tutti voi, un abbraccio fortissimo!

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  17. proprio la tortina che ci vuole con un buon té.. nonostante le complicanze a cui accenni, in cucina sei sempre in forma! Brava!

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  18. buongiorno!!che buona!!!!fai passare in fretta il malumore..sorridi che la vita ti sorride...no??un bacione

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  19. Dana buonissime le nocciole! E mi piace anche il ripieno morbido...non è il solito cake secco! BRavissima!
    Ti auguro un buon week end sperando che i prossimi giorni siano molto più sereni
    Baci
    Marcella

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  20. davvero una delizia Dana!!! Non immagino cosa prepari quando hai più tempo

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  21. Davvero particolare questo dolce!
    Deve essere proprio buono....da provare!
    Ciao,a presto

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  22. Mamma mia deve essere morbidissimo...con il croccantino delle noci...favoloso!:-)
    Buona domenica!

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  23. Buona mi piacciono i dolci con le noci,prendo nota della ricetta e la provo!
    Buon fine settimana Francesca

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  24. Adoriamo i dolci con la frutta secca, questa torta gustosa e friabile ci sembra davvero gustosa e particolare.
    bravissima.
    baci baci

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  25. Di corsa un grazie e un abbraccio forte forte a tutte!

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  26. Buongiorno tesoro!!!ti auguro una splendida settimana..tranquilla però!!

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  27. buonissima questa torta....bravissima
    a presto
    Enza

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  28. mamma mia le tue ricette mi fanno ingrassare...baci

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  29. Senti un po'... ho appena finito la mia tortina e per domani non ho nulla per colazione...
    Posso rubare??? :>

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  30. Che buona!!!!
    Copio questa ricettina fantastica!!!!!!!
    Un bacione!!!!!!!!

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  31. Ciao, passa da me, c'è un pensierino..

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  32. Buonissima questa torta me la segno subito! Anche io ho un debole per la frutta secca. Ti volevo dire che sei una delle poche che ha capito il significato che volevamo dare al titolo del blog. GRAZIE

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  33. Ciao;
    Il tuo blog è veramente bello e le ricette sono accurate ed interessanti....Anche noi abbiamo un blog di cucina e vorremmo inserire il tuo blog nella nostra lista di blog consigliati... Vieni a curiosare e fare un giro e se ti va aggiungici al tuo elenco =) un bacio ciao

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  34. buon pomeriggio!!ho fatto tardi oggi!!ahhahaha ciao cara

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  35. Che meraviglia, da fare assolutamente.

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Grazie per il tempo che mi hai dedicato.

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