I messicani delle sorelle Simili

01:14

                           

riflettendo...... a tutte voi che mi dedicate del tempo.

                                         Un amico lontano
                                        è a volte più vicino
                                di qualcuno a portata di mano.
                                             E' vero o no
                           che la montagna ispira più reverenza    
                        e appare più chiara al viandante della valle
                          che non nell'abitante delle sue pendici?

                                                       Kahlil Gibran





La ricetta ha come base l'impasto brioche che può essere utilizzato per altre preparazioni...farcito come fagottino...  cornetto... panino mignon. Questa la proposta delle Simili ma spazio alla fantasia.

Ingredienti per il pan brioche:

per il lievitino
150 g di farina di forza (70% farina 00 - 30% manitoba)
90 g di acqua
25 g lievito di birra
Impastare velocemente e far lievitare fino al raddoppio.

per l'impasto
350 g di farina di forza
50 g di acqua
100 g di burro morbido
30 g di zucchero
10 g di sale
2 uova

Mettere tutti gli ingredienti nella planetaria ed impastare. Unire quindi il lievitino e continuare a lavorare l'impasto per almeno 10 minuti a bassa velocità.
Formare il panetto e lasciarlo lievitare in una ciotola unta di burro fino a farlo triplicare.

per i messicani
pasta brioche
150 g di mozzarella asciutta e tritata
100 g di speck tritato

Rovesciare la pasta sul piano di lavoro e stenderlo in un rettangolo di circa 20x35 dello spessore di circa 1 cm
Coprire la pasta con la mozzarella e quindi con lo speck.
Arrotolare dalla parte lunga e tagliare a fette spesse 2 cm
Disporre le fette ottenute su una teglia rivestita di carta forno, un po' distanziate,  e far lievitare per altri 40-50 minuti, dipende dalla temperatura,
 Cuocere a 200° per circa 20 minuti, devono leggermente dorare.

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50 commenti

  1. E a te che di tempo ne dedichi a noi :)
    Sfiziosissimi questi messicani, di quelle cose che a tavola vanno a ruba e fanno felici tutti. Un bacione, buona giornata

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  2. Grazie a te delle belle ricette che ci offri, come questi messicani davvero molto molto golosi e poi a casa mia queste cose salate piacciono da matti!!!Un abbraccio!!!

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  3. è verissimo ciò che dici: ieri per esempio, il tuo commento e la tua risposta mi hanno risollevato parecchio il morale ed è stato il pensiero più positivo della giornata. senti un pò: nell'eventualità che volessi cimentarmi in questa ricetta,( io che amo guardare e gustare, ma non cucinare) come procedo se non ho la planetaria? lavoro con olio di gomito per i 10 minuti necessari? se è così ci rinuncio: preferisco scartavetrare! peccato perchè sembrano veramente deliziosi! un bacione cara amica e grazie!

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  4. Lellaaaaa....per scartavetrare ci vuole energia quindi le braccia sono già allenate, che vuoi che sia impastare per 10 minuti! Vale la pena.
    Grazie a te per la sincera amicizia!

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  5. ripasso qui più che volentieri per dirti ancora una volta: grazie! p.s. passo la ricetta ad una mia amica e me li faccio fare apposta per me...in cambio gli faccio un appendino! hi hi hi! perdonami amica mia ma l' arte culinaria non è proprio il mio talento, ecco perchè vorrei che fossi più vicina: io ti faccio le mensole e ti arredo casa e tu cucini per me! sarebbe bello no? un bacione grande

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  6. Mi piace quello che dici e mi piacciono tantissimo i tuoi messicani. Sfiziosissimi.

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  7. Devo trovare qualcuno che le faccia per me :DDD buona giornata

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  8. Dana cara,quanto è mio quel pensiero...ecco il perchè di una mia frase,in un momento di riflessione:"unica per tanti;ma non per loro.."!
    Ed io ringrazio te,per quel saper racchiudere in poche parole,mille pensieri,ma anche per ciò che proponi!Ed anche con questo lievitato hai fatto centro,anche il nome mi ispira e li rende simpatici,oltre che invitanti!
    Un bacione tesoro!

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  9. SONO SFIZIOSI MA NON CI SI PUO FEMARE ALLE PRIMA , SECONDA ...........

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  10. Che belle parole Dana!!!! :)
    Quanto mi tentano questi messicani, sei stata bravissima, non vedo l'ora di provare. Immagino la felicità della mia piccola, che impazzisce per gli sfizi salati!!!!
    Grazie!!!!!
    Un bacione grande grande!!!!

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  11. Che delizia, Brava Dana! Gibran, con le sue parole semplici, riesce sempre ad emozionarmi :)

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  12. Ciao Dana !
    Bellissima la frase di Gibran :)
    Bellissimi e buonissimi i tuoi messicani, dalla foto sembra di sentirne fragranza e profumo...
    Hai tante belle e buone ricette nel tuo blog, voglio sbirciarlo per bene :)
    Un saluto e grazie !

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  13. Bellissimi questi messicani!!! un bacio

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  14. Dopo aver scritto questa cosa bellissima, ci proponi una merenda da urlo.....Arrivo! ho già l'acquolina in bocca
    Rita

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  15. Che meraviglia sono super golosi!!!!!
    un abbraccio, a presto ^_^

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  16. Quanto mi piacciono questi sfizi!! Sono bellissimi i tuoi messicani Dana!! Ciao!

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  17. Sfiziosissimi i tuoi messicani!!
    Bravissima Dana!!
    Un abbraccio e buona serata
    Carmen

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  18. Che spettacolo..... Devono essere meravigliose e saporite! Bellissime le parole che ci hai dedicato, anche se conosco Gibran queste mi erano sconosciute! Un bacione

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  19. Grazie per la dedica bellissima!1
    Queste me le segno troppo belle!!
    bacioni!

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  20. li vorrei per cena stasera!!!!, waooo
    baci.

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  21. ...si chiamano messicani, io le chiamo girelle, ma la bontà non cambia , mi piace il tuo ripieno, buonissimo!!! un abbraccione
    ciao Reby

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  22. Quanto sonp sfiziosi questi messicani!

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  23. Questa citazione è una perla di saggezza e i tuoi messicani una indiscussa delizia...complimenti...un abbraccio

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  24. Doppia piacevolissima sorpresa: queste deliziose briochine e la bellissima frase di Gibran!
    Grazie a te per la delicatezza con cui ci accogli!
    Un bacio grande!

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  25. Queste focaccine mi ispirano da morire e visto che la pasta brioche è una delle mie preferite credo le proverò subitissimo!!!
    P.S. Ho visto solo ora il tuo bellissimo blog e visto che anche io amo fare tante cose come te, me lo sono spulciato benissimo e mi è piaciuto davvero tanto!! E' fatto davvero molto bene e trasmette la passione che hai!! Un bacione!

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  26. Dana sono perfetti e tanto sofficiosi, che voglia!!!!!

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  27. grazie per le splendide parole che ci hai dedicato :-) queste girelline le divorerei in questo momento...copio va che spero di produrli il più in fretta possibile :-D un abbraccio cara, Ros

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  28. gnam! brioches salate! Sai che le preferisco a quelle dolci.
    Queste chiocciole sono irresistibili!!

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  29. ti son venuti benissimo!! chissà che bontà... sarebbero perfetti giusto a quest'ora!! grazie per la citazione... è così vero... un abbraccio

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  30. le sorelle simili nn sbagliano mai :) buoneeee

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  31. ciao! ho trovato il tuo blog navigando su intenert e mi piace un sacco! Hai tante ricette appetitose e vorrei prendere qualche spunto! Mi sono iscritta, così non ti perdo ;)
    Se ti va, passa da me, mi farebbe molto piacere!
    Ti aspetto qui:
    http://ildiariodellamiacucina.blogspot.it/

    e qui:
    http://letortedianna.blogspot.it/

    A presto!

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  32. Che bella ricetta sfiziosa,ci avrei volentieri cenato con questi messicani!
    baci buona serata

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  33. Ho il libro delle sorelle Simili da una vita, la ricetta dei messicani è una delle mie preferite e allora cosa aspetto a farla?
    Brava Dana, ti sono venuti benissimo! :-)
    Un bacione

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  34. Ma sono perfetti questi messicani, mettono fame anche a quest'ora, sei stata bravissima!
    Bellissima dedica!
    Un abbraccio Dana!

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  35. Mi piace moltissimo l'idea di usare il panbrioche con una preparazione salata, ci proverò anche io!
    buona serata
    ficoeuva

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  36. Che belle e come devono essere buone; eh, ma le sorelle Simili sono una garanzia in cucina!
    Brava per la pazienza per fare i lievitati, ci vuole una buona mano non e' cosi' scontato che vengano bene. Ciao Patty

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  37. Dana, è diverso tempo che non passavo e mi accogli con quella splendida poesia... grazie e complimenti per questi messicani devono essere strepitosi! bacioni!

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  38. Ciao cara!! Va un po' meglio grazie!!!^_^
    Un abbraccio stretto a te ed un bacione enorme!!!!
    Buona domenica, qui sembra primavera :)

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  39. la foto di questi messicani è così accattivante che viene voglia di mettere la mano nel video per prenderne uno. Il lampadario di cui mi chiedevi informazioni l'ho preso da Maison du Monde. A presto.

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  40. Ciao!!!!!
    Mamma mia che bontà!
    Te la copio subito!!!!
    Ah,appena puoi,passa a trovarmi,c'è un piccolo pensiero per te!
    A presto!

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  41. Cara Dana, sono io che ti ringrazio per la tua sincera amicizia, adoro Gibran! Bellissimi i messicani con la pasta brioche, da provare!
    Un abbraccio grande!

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  42. Rica propuesta copiaré la receta me encantó,abrazos y abrazos.

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  43. Parole meravigliose e assolutamente vere...
    Queste focaccine danno l'idea di essere morbidissime!
    Buona giornata eh :)

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  44. Ciao Dana, ti ho scoperta per caso......cercando la ricetta dei Woophie pie....ed eccomi a girovagare nel tuo splendido blog!!!
    Quante ricette sfiziose.....complimenti!!!!
    Io adoro cucinare è una delle tante mie passioni, sicuramente proverò più di una delle tue deliziose ricette e se ti va.....passa da me, mi farebbe piacere!! A presto.
    Claudia - Gli eventi di Claudia -

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  45. A te che sei tornata e con piacere finalmente ci ritroviamo grazie!!!!!
    Buoni questi messicani!!!!!!

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Grazie per il tempo che mi hai dedicato.

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