Spesso ritornano...le cassatelle fritte
00:36Non sempre cerco ricette nuove per le occasioni tipo Natale o, appunto, Carnevale. Ci sono dolci che fanno parte della consuetudine perchè della tradizione o perchè semplicemente apprezzati e richiesti dalla famiglia. In questi giorni non ci sono dubbi: la cicerchiata, non abbandonerò mai gli appuntamenti tradizionali abruzzesi, le castagnole di Nazareno Lavini perchè ci piacciono più di tutte le altre e le cassatelle d ricotta fritte, così delicate e dal ripieno cremoso.
Buon Giovedì Grasso....e freddo!
Ingredienti:
per la pasta
250 g di farina 00 Molino Chiavazza
1 cucchiaio di zucchero
35 g di strutto
vino bianco, ho scelto un moscato
per la farcia
350 g di ricotta vaccina
120 g di zucchero
cioccolato fondente al 60% Venchi
rum a piacere
olio di semi di arachidi
Unire lo zucchero alla farina ed aggiungere poco alla volta il vino fino ad avere un impasto piuttosto sostenuto.
Iniziare ad inserire lo strutto, sempre poco alla volta, continuando ad impastare. Lavorare bene e a lungo la pasta. Metterla sotto una ciotola rovesciata e lasciarla riposare.
Intanto mescolare la ricotta con lo zucchero, il cioccolato tritato e il rum.
Stendere la pasta con la sfogliatrice, non troppo sottilmente. Ricavare dei tondi dal diametro di 8 cm, mettere al centro un cucchiaino abbondante di ripieno e chiudere a mezzaluna sigillando bene i lembi ( semmai inumidirli con dell'acqua ma io non l'ho fatto).
Friggere in olio profondo. Spolverizzare di zucchero a velo.
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22 commenti
Non conoscevo questo dolce, devono essere deliziose, grazie!!
RispondiEliminaIn generale replico poco le ricette, mi piace provare sempre nuovi esperimenti. Ma ce ne sono alcune, quelle tramandate da nonna e mamma, a cui sono troppo legata per non riproporle periodicamente. E’ come se mi dessero un senso di calore e sicurezza. Non amo molto il fritto ma uno di questo dolcetti varrebbe ben la pena uno strappo. Un bacione, buona giornata
RispondiEliminaAnch'io non conosco questo dolce, ma immagino sia buonissimo!!!! Cioccolato e ricotta... un sogno :)
RispondiEliminaTanti baci e un abbraccio strettissimo!!!!
BUONISSIMI , MA SENTI UN PO NON STAVI CAMBIANDO CASA TI VEDO ANCORA CON BLOGGER?
RispondiEliminache belle e che buone!!!le segno! ciao!
RispondiEliminaMaryyyy! Ho cambiato casa mia! :)
RispondiEliminaBuon giovedì grasso anche a te cara Dana!Acchiappo una cassatella al volo,perchè dalla foto sembra che non aspetti altro..o son io a non aspettare altro?!Vado a guardarmi le altre ricettine citate son curiosa!Un bacio cara e grazie per le tue cassatelle!
RispondiEliminaGolosissime, veramente. Complimenti.
RispondiEliminaChe belle e golose!!
RispondiEliminabravissima!
Non le conocosco e siccome saranno buonissime copierò la tua ricetta che sostituirò alle neole farcite con la nutella.I miei ragazzi saranno contenti per la novità.
RispondiEliminaGrazie, Nadia
Ecco una ricetta nuova!!!!
RispondiEliminaEcco soprattutto una golosità che devo assolutamente replicare!!!!!!
Grazie Dana
Un bacio
non le conosco ma dall'aspetto credo mi piacerebbero molto ! buon we, un bacione!
RispondiEliminaChe buoni!! Bellissimo il tuo blog, mette allegria :)
RispondiEliminaNon conosco questo dolce ma immagino che sia buonissimo, la foto rende al meglio la bontà di queste cassatelle!
RispondiEliminaUn abbraccio grande!
Ciao Dana, grazie per essere passata da me!
RispondiEliminaqueste cassatelle devono essere buonissime!!
la dieta dopo carnevale
tutte bontà irrinunciabili, ottime cassatelle! un abbraccio
RispondiEliminaciao Reby
Dana che ricetta squisita!!!!
RispondiEliminabuonaserata
Sara
Buongiorno cara Dana!
RispondiEliminaAnche io sono abruzzese e tradizionalista!...ci hanno fatto con lo stampo da queste parti? :)
Eppure non ho mai preparato la cicerchiata, è una tradizione che non appartiene alla mia famiglia! Chissà perchè? Non l'ho mai neanche assaggiata!
Golosissimi i tuoi ravioli dolci!
Un bacio grande!
...la conosco nel senso che l'ho vista preparata dagli altri (tutte quelle belle palline messe a ciambella, giusto?) ma non mi è mai capitato di provarla!
RispondiEliminaDi certo non è un dolce tipico della provincia dell'Aquila...almeno credo :)
Buona giornata cara!
Dana che delizia le tue cassatelle. Non preparo mai dolcetti dedicati al carnevale, mi hai fatto venire voglia di mettere le mani in pasta! :-)
RispondiEliminaUn bacio
Deliziose!!! Viene proprio la voglia di mangiarle!!!!!
RispondiEliminae meno male che ritornano :) buonissimiiii!!
RispondiEliminabacioni
Grazie per il tempo che mi hai dedicato.