Tartellettes chocolat-cafè di Felder

11:04

Ricetta n.195 del solito tomo fucsia shocking!
Senza parole!




Ingredienti:

per le tartellette

150 g di farina
un pizzico di lievito chimico
75 g di zucchero
75 g di burro morbido
1 tuorlo
la scorza grattugiata di 1\2 arancia
1 cucchiaio di acqua

per la ganache

200 g di cioccolato fondente al 70%
200 g di panna liquida
1 cucchiaio di acqua
1 cucchiaino da caffè di Nescafè
30 g di burro morbido

Versare sul piano di lavoro la farina con il lievito setacciati e lo zucchero. aggiungere la scorza d'arancia e il burro. Mescolare con la punta delle dita per avere un composto sabbioso. Unire il tuorlo, impastare velocemente e se necessario  aggiungere l'acqua.  Senza lavorare troppo formare un panetto e lasciare riposare in frigo per 1 ora. Stendere sottilmente, coppare con un tagliapasta e foderare gli stampini.
Bucherellare il fondo e cuocere a 180° fino a doratura.  Far raffreddare.

Alla panna calda unire il Nescafè e versare il tutto sul cioccolato spezzettato. Incorporare il burro poco alla volta e mescolare senza incamerare aria.

Riempire le tartellette con una parte della ganache.  Far raffreddare la parte restante, montarla e con una sacca dal beccuccio a stella formare dei ciuffetti direttamente sul dolcino.

Preparando le tartellette in anticipo e congelandole si potrebbero assemblare in pochissimo tempo per un fine pasto o per un buffet quando ci sono altre mille cose da fare.

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45 commenti

  1. oh mamma queste sono da svenimento!!! Mi sa che presto le provo e ti faccio sapere ;)

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  2. Questo commento è stato eliminato da un amministratore del blog.

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  3. U singur che goduria goduriosa ^__^ Un bacione, buona serata

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  4. Queste tortine sono un vero splendore, la ganache poi è davvero speciale, complimenti Dana!!! Grazie per la ricetta e a presto!

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  5. Chissa' cosa avevo scritto!!?! Comunque volevo dire che sono bellissime e gustose. Grazie. Ciao

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  6. è dolcissima!davvero molto elegante :)
    Bravissima

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  7. bellissime evgolosissime . Complimenti

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  8. che buone, adoro il cioccolato.....baci.

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  9. Hai ragione...non bisogna aggiungere altro, questa tartelette parla da sola...ma quant'è buona!? Assolutamente perfetta!

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  10. Penso che oggi non riuscirò ad andare a letto... ogni minuto che passa vedo tante cose buone e non posso non sbirciare! Questa tartelletta è fantastica!

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  11. Una vera golosità!!! Prendo nota, complimenti, un bacione e buona settimana

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  12. Mamma mia! COmplimenti! Sono davvero bellissime! Anche se dalla foto non riesco a capirne le dimensioni...Cioè mi chiedo: è una tartelletta da prendere a morsi o da un solo boccone? E' importante sai!
    Buona notte
    Marcella

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  13. Bellissime!! complimenti meglio delle pasticcerie ;)
    Baciotti buon lunedì
    Anna

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  14. Quanto sono belle, ma anche golosissime, caffe' e cioccolato un abbinamento delizioso!!!Buon inizio di settimana!!!

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  15. Queste tartellette sono una vera delizia!!! E' un peccato mangiarle!!!Un bacio e buona settimana!!!

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  16. Dana, ma queste tartellette sono uno spettacolo per la vista e sicuramente anche per il palato! Bravissima come sempre!
    Buona giornata da Alda e Mariella

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  17. la fonte è una certezza e poi sono così belle da vedersi!una goduria!

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  18. Mamma mia quanto sono belle!! Bravissima tesoro!!
    Dovrebbero essere di un buono!!!
    Un bacione stellina, buon lunedì!!

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  19. mamma mia che aspetto e quel ciuffo cremoso poi...e che te lo dico a fare : mi fanno impazzire!!
    buona settimana! barbara

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  20. Che dolcini meravigliosiiii!
    Rubo la ricetta!
    Un abbraccio
    Paola

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  21. hiii sono mitiche, sono venute benissimoooo!
    Elisa

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  22. E senza parole rimango io davanti a questa squisitezza. Sbavo..... :)

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  23. Dana sono una meraviglia!!!
    golosissime!
    e in questo periodo di dieta un docletto mi manca proprio... questo è super perfetto!!!
    baci

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  24. Bellissime e golose, grazie della ricetta Dana, baci!

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  25. Tartellette strepitose, deliziose! Torno dopo un'assenza involontaria conclusa con l'acquisto di un nuovo pc!! Sono contenta di poterti leggere di nuovo! Un forte abbraccio. Deborah

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  26. Che buone!Adoro la ganache al cioccolato e l'aggiunta del caffè stuzzica ancora di più la mia golosità! Bacione e buona giornata!

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  27. noooooooooo sono perfette le mangerei non le posso fare finirebbero in un attimo

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  28. Fantastike!bravissima!nn riesco a visualizzare la tua pagina sul pc da 7 giorni!da cellulare si!nn so come mai!

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  29. Vediamo se rende bene l'idea: sto' sbavando sulla tastiera!
    ^_*

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  30. Mamma mia che buone, mi fai venire l'acquolina. Ciao ciccia.

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  31. Che golosità!! :) Buonissime queste tartellette, verrei volentieri da te per assaggiarne una. o due. o tre... :D

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  32. Que delicia essa tortinha. Adorei o uso do nescafé!
    Um grande abraço
    Léia

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  33. Deliziose davvero tutte da gustare!! Un caro abbraccio Francesca

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  34. Senza parole si!!! Deliziose... Perché non averne almeno una? Ciao.

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  35. ciao...ho preso il tuo banner x aggiungerlo agli amici spero che non ti spiaccia...se vuoi il mio...fa pure...ciao.

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  36. Mammina che robina che vedo!!! Queste me le ero persa.......prendo nota subito subito!!
    Ciaooo Dana!!

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  37. ma ke meraviglia hai pubblicato??? sei fantastica..

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Grazie per il tempo che mi hai dedicato.

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