Tartellettes chocolat-cafè di Felder
11:04Ricetta n.195 del solito tomo fucsia shocking!
Senza parole!
Ingredienti:
per le tartellette
150 g di farina
un pizzico di lievito chimico
75 g di zucchero
75 g di burro morbido
1 tuorlo
la scorza grattugiata di 1\2 arancia
1 cucchiaio di acqua
per la ganache
200 g di cioccolato fondente al 70%
200 g di panna liquida
1 cucchiaio di acqua
1 cucchiaino da caffè di Nescafè
30 g di burro morbido
Versare sul piano di lavoro la farina con il lievito setacciati e lo zucchero. aggiungere la scorza d'arancia e il burro. Mescolare con la punta delle dita per avere un composto sabbioso. Unire il tuorlo, impastare velocemente e se necessario aggiungere l'acqua. Senza lavorare troppo formare un panetto e lasciare riposare in frigo per 1 ora. Stendere sottilmente, coppare con un tagliapasta e foderare gli stampini.
Bucherellare il fondo e cuocere a 180° fino a doratura. Far raffreddare.
Alla panna calda unire il Nescafè e versare il tutto sul cioccolato spezzettato. Incorporare il burro poco alla volta e mescolare senza incamerare aria.
Riempire le tartellette con una parte della ganache. Far raffreddare la parte restante, montarla e con una sacca dal beccuccio a stella formare dei ciuffetti direttamente sul dolcino.
Preparando le tartellette in anticipo e congelandole si potrebbero assemblare in pochissimo tempo per un fine pasto o per un buffet quando ci sono altre mille cose da fare.

45 commenti
oh mamma queste sono da svenimento!!! Mi sa che presto le provo e ti faccio sapere ;)
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RispondiEliminache golosità!
RispondiEliminaU singur che goduria goduriosa ^__^ Un bacione, buona serata
RispondiEliminabuonissime!!
RispondiEliminaQueste tortine sono un vero splendore, la ganache poi è davvero speciale, complimenti Dana!!! Grazie per la ricetta e a presto!
RispondiEliminaChissa' cosa avevo scritto!!?! Comunque volevo dire che sono bellissime e gustose. Grazie. Ciao
RispondiEliminaè dolcissima!davvero molto elegante :)
RispondiEliminaBravissima
bellissime evgolosissime . Complimenti
RispondiEliminache buone, adoro il cioccolato.....baci.
RispondiEliminaHai ragione...non bisogna aggiungere altro, questa tartelette parla da sola...ma quant'è buona!? Assolutamente perfetta!
RispondiEliminaPenso che oggi non riuscirò ad andare a letto... ogni minuto che passa vedo tante cose buone e non posso non sbirciare! Questa tartelletta è fantastica!
RispondiEliminaUna vera golosità!!! Prendo nota, complimenti, un bacione e buona settimana
RispondiEliminaMamma mia! COmplimenti! Sono davvero bellissime! Anche se dalla foto non riesco a capirne le dimensioni...Cioè mi chiedo: è una tartelletta da prendere a morsi o da un solo boccone? E' importante sai!
RispondiEliminaBuona notte
Marcella
Bellissime!! complimenti meglio delle pasticcerie ;)
RispondiEliminaBaciotti buon lunedì
Anna
Quanto sono belle, ma anche golosissime, caffe' e cioccolato un abbinamento delizioso!!!Buon inizio di settimana!!!
RispondiEliminaQueste tartellette sono una vera delizia!!! E' un peccato mangiarle!!!Un bacio e buona settimana!!!
RispondiEliminaDana, ma queste tartellette sono uno spettacolo per la vista e sicuramente anche per il palato! Bravissima come sempre!
RispondiEliminaBuona giornata da Alda e Mariella
la fonte è una certezza e poi sono così belle da vedersi!una goduria!
RispondiEliminaChe carine!!!!!bravissima
RispondiEliminaMamma mia quanto sono belle!! Bravissima tesoro!!
RispondiEliminaDovrebbero essere di un buono!!!
Un bacione stellina, buon lunedì!!
mamma mia che aspetto e quel ciuffo cremoso poi...e che te lo dico a fare : mi fanno impazzire!!
RispondiEliminabuona settimana! barbara
Che dolcini meravigliosiiii!
RispondiEliminaRubo la ricetta!
Un abbraccio
Paola
delizioso !
RispondiEliminaChe perfezione e che bontà!
RispondiEliminaBaci Baci
hiii sono mitiche, sono venute benissimoooo!
RispondiEliminaElisa
un tomo stupendo, bravissima!!!
RispondiEliminaE senza parole rimango io davanti a questa squisitezza. Sbavo..... :)
RispondiEliminaDana sono una meraviglia!!!
RispondiEliminagolosissime!
e in questo periodo di dieta un docletto mi manca proprio... questo è super perfetto!!!
baci
Bellissime e golose, grazie della ricetta Dana, baci!
RispondiEliminaFelder è una garanzia!! Complimenti !
RispondiEliminaTartellette strepitose, deliziose! Torno dopo un'assenza involontaria conclusa con l'acquisto di un nuovo pc!! Sono contenta di poterti leggere di nuovo! Un forte abbraccio. Deborah
RispondiEliminaChe buone!Adoro la ganache al cioccolato e l'aggiunta del caffè stuzzica ancora di più la mia golosità! Bacione e buona giornata!
RispondiEliminanoooooooooo sono perfette le mangerei non le posso fare finirebbero in un attimo
RispondiEliminaFantastike!bravissima!nn riesco a visualizzare la tua pagina sul pc da 7 giorni!da cellulare si!nn so come mai!
RispondiEliminaVediamo se rende bene l'idea: sto' sbavando sulla tastiera!
RispondiElimina^_*
Mamma mia che buone, mi fai venire l'acquolina. Ciao ciccia.
RispondiEliminaChe golosità!! :) Buonissime queste tartellette, verrei volentieri da te per assaggiarne una. o due. o tre... :D
RispondiEliminaQue delicia essa tortinha. Adorei o uso do nescafé!
RispondiEliminaUm grande abraço
Léia
Deliziose davvero tutte da gustare!! Un caro abbraccio Francesca
RispondiEliminaSenza parole si!!! Deliziose... Perché non averne almeno una? Ciao.
RispondiEliminaBuongiorno carissima!
RispondiEliminaciao...ho preso il tuo banner x aggiungerlo agli amici spero che non ti spiaccia...se vuoi il mio...fa pure...ciao.
RispondiEliminaMammina che robina che vedo!!! Queste me le ero persa.......prendo nota subito subito!!
RispondiEliminaCiaooo Dana!!
ma ke meraviglia hai pubblicato??? sei fantastica..
RispondiEliminaGrazie per il tempo che mi hai dedicato.