Ensaimada menorquina

12:26

Finalmente arriva il mercoledì pomeriggio e posso mettere le mani in pasta. Non c'è massaggio più rilassante! Niente di più lento ma vivo e attivo di un impasto lievitato che si trasforma sotto gli occhi e che riempie la casa con l'odore di buono.
  Che soddisfazione! Dite che mi accontento di poco?
Un grazie a Marina B. per questa ricetta!




Ingredienti:

pasta

500 g di farina ( io 350 farina00 e 150 manitoba)
20 g di lievito di birra ( io 15 g)
150 cl di latte
2 uova
1 cucchiaino di sale
75 g di zucchero di canna ( io semolato)
2 cucchiai di burro fuso

ripieno

50 g di burro fuso e 2 cucchiai di zucchero di canna mescolati


Mescolare 100 g di farina con il latte tiepido dove è stato sciolto il lievito. Far lievitare finchè diventerà spumoso.
Mescolare farina e zucchero, unire il lievitino e impastare. Aggiungere le uova e far incordare, quindi il sale e il burro e lavorare bene per almeno 10 minuti.
Lasciare riposare l'impasto per circa 1\2 ora per permettergli di rilassarsi.
Formare dei panetti da 40 g l'uno (io 60 g). Stenderli in un rettangolo di 1\2 cm di spessore.
Spennellare con il ripieno e arrotolare la pasta dal lato lungo. Avvolgere a chiocciola.
Spennellare con altro burro fuso e far lievitare fino al raddoppio.
Infornare a 180° fino ad una bella doratura.
Spolverizzare di zucchero a velo.

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33 commenti

  1. Mhhh Dana!!! Che delizia...potessi avere un po' di tempo libero anch'io per impastare!!!!
    Ciao, bacioni!!

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  2. hai ragione è così piacevole e rilassante impastare e guarda che meraviglia hai prodotto! baci

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  3. Concordo, impastare è un gran bello scaricastress. Soparttutto quando questi sono i risultati. Le chioccioline devono essere deliziose. Un bacione, buona serata

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  4. E' davvero rilassante impastare, pensa che mia figlia mi ha regalato un grembiule con su scritto: "ho sempre le mani in pasta".
    Complimenti, le chiocciole ti sono venute una meraviglia!
    Un abbraccio!

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  5. Da provare sicuramente...veramente buonissime queste chioccioline!!! Perchè proprio il mercoledì per impastare??? Un bacio!!!

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  6. Sono una vera delizia, prendo nota della ricetta!! Bravissima, baci

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  7. Le chioccioline sono una tua specialità, anche le altre col sesamo me le sono segnate, appena riesco.. ti copio anche queste (prometto che mi impegnerò nel procurare bene tutti gli ingredienti in anticipo ;)) bravissima!

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  8. Bellissime queste chioccioline e posso immaginarne il profumo..... mi tenti tanto! Bravissima come sempre! Ciao Teresa

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  9. Sono delle brioscine veramente deliziose, in foto si nota la bontà...anche per me è un massaggio impastare...buona giornata.

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  10. *-* cosa sono queste brioches così morbidose? Dana, aspettami che terminiamo colazione insieme!!! :D

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  11. @Tiziana, Ely, Federica,Dada, Alda e Mariella:
    grazie, sempre affettuose!
    @Patrizia: il mercoledì perchè gli altri giorni sono impegnata mattina e sera e perchè il giovedì e il mio giorno libero e posso dedicarmi soltanto alla casa.
    @ Lady, Teresa, Max: grazie, vi abbraccio!
    @ Cinzia: ti verrebbero una favola, brava come sei!
    @ Caterì, sto aspettando!

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  12. Ciao Dana sono pienamente d'accordo con te quando si ha tempo per stare in cucina a impastare e far uscire dal nostro forno profumi che avvolgono la casa diventa davvero come un bel massaggio rilassante!!! Questi dolci devono essere davvero buonissimi voglio provarli!!! Un abbraccio!!!

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  13. Dana...che belle brioches! Da provare sicuramente!
    Daccordissimo con te, non c'e' niente di piu' terapeutico che impastare e godere poi dei profumi e dei sapori del nostro lavoro!
    Un abbraccio e buona giornata
    Paola

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  14. Queste briochine mi intrigano moltissimo, le provo sicuramente. Brava ciccia!

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  15. Dana!!! Questa è una ricetta da urlo!!! Ti sono venuti bellissimi Brava!!! Come vorrei essere lì per assaggiarne uno, sono sfacciata 2!!!
    Un bacione tesoro!!!
    M.Luisa

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  16. Mhmmm che buone queste chioccioline, belle morbide e burrose..siiiiii io mi rilasserei a vedere te prepararle e poi io a mangiarle ^_^
    bravaaaa!!!!

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  17. anche io amo cucinare e mi rilasso un sacco...soprattutto se ho la cucina libera...solo io e l'impasto.. senza pressioni!!=)
    cmq complimenti sono super!!=)

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  18. Complimenti per il blog... aggiunto subito tra i miei blog preferiti! Se ti va, fai un salto nel mio blog... sei la benvenuta!!! A presto

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  19. Non direi che ti accontenti di poco, ma del giusto gusto per la buona tavola. Anche io adoro "lievitare" e creare ciò che poi mangerò

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  20. Mamma mia che lievitati fantastici!Complimenti!!

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  21. Che belle, sembrano delle brioches... hai ragione anche a me rilassano molto i lievitati! Un abbraccio

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  22. Che delizia!!ti son venuti da favola!buon w.e.

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  23. Nooooo Dana.....ma perchè mi pubblichi queste cose??? Dopo io sono costretto a copiare e provare! Mica lo faccio per me, sia chiaro....lo faccio per mia moglie..hihihi! Bravissima, baci

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  24. Finalmente!!!ho risolto con pc riesco ad aprire la tua pagina hihihi..ho scaricato altro broswer..sono felicissima!!scusami!!

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  25. Concordo cara Dana, quanto rilassa impastare e che soddisfazione dopo a opera finita!!!!! Complimenti cara, baci!!

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  26. Cucinare rilassa ed è uno dei modi per dimostrare amore ai famigliari. Questi biscotti poi fanno proprio una bella figura!!

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  27. il nome non mi ispirava per nulla....ma la vista....meraviglia , devono essere buonissimi e profumati. sono d'accordo con te le mani nella farina e la pasta che cresce e vive sotto il tuo tocco è una bella emozione,mio marito mi prende in giro, dice che non mi si può lasciare sola con un sacchetto di farina......però poi spazzola! un abbraccio
    ciao Reby7

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  28. Chissà che delizia , mi ispirano molto ! Bacioni e complimenti

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  29. Buongiorno tesoro!!!ti auguro una bellissima domenica delle palme.un abbraccione!!

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  30. Anche io mi accontento di poco e ancora meno se mi passi direttamente una tua chiocciolina: niente fatica tanta soddisfazione ^_* brava!

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  31. PECCATO CHE DA MILANO NON POTRO' "VISITARTI" !!!! MI RIFARO', TRA UN MESE, AL RITORNO. CIAO DA GRAZIA

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  32. Hola Dana, gracias por pasarte por mi blog y aquí estoy viendo la receta de tus ensaimadas.

    En la fotografía se ven muy bien aunque la receta que tu haces es diferente a la mía. Creo que lo mejor es que un día las hagas a mi manera y podrás ver la diferencia. No tienen que quedar como un pan sino que tienen que quedar esponjosas y suaves.

    La harina que usamos es de fuerza, en España la llamamos así y es la que se usa para hacer pan. La levadura también la que se usa para hacer pan.

    Otra cosa, las ensaimadas son de Mallorca, no sé si en Menorca también se hacen.


    Tienes recetas muy interesantes y hay alguna que quiero hacer, ya te contaré...!!!

    Un abrazo y si un día las haces ya me dirás como te han salido.

    *Pilar*

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Grazie per il tempo che mi hai dedicato.

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