Focaccia barese con farina di Kamut
02:59E' ormai di casa, da anni, mi salva la cena, la colazione, la merenda e la pausa a scuola delle streghe. La teglia rimane lì, certo ben coperta, con il coltello a portata di mano e ladruncoli l'allungano durante tutta la giornata, qualcuno tace di aver rubato l'ultimo pezzo...chi tardi arriva...
Ingredienti:
200 g di semola rimacinata di grano duro
100 g di farina di kamut (o farina 00)
1 patata media lessata e passata
1\2 cucchiaio di zucchero
10 g di sale
30 g di olio extravergine d'oliva
3 g di lievito secco
acqua
pomodori maturi, olio, sale, origano
Nella planetaria mettere la patata fredda passata, le farine, il lievito, lo zucchero, ed iniziare ad impastare. Aggiungere l'olio a filo e poco alla volta l'acqua necessaria (ne occorrerà pochissima) ad avere un impasto morbido ma non appiccicoso. Unire quindi il sale e continuare ad impastare a velocità 2 per circa 8 minuti.
Ungere abbondantemente una teglia dal diametro di 35cm , a me non piace molto alta, e stendere l'impasto aiutandosi con i polpastrelli. Mettere a lievitare fino al raddoppio.
Tagliare i pomodori sottilmente e disporli sulla focaccia, salare leggermente, cospargere l'origano e irrorare con un filo di olio.
Infornare a forno già caldo ( io nel ripiano più basso) a 250° fino a doratura, circa 20-25 minuti.
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36 commenti
hehehhe sarei una perfetta ladruncola anche io dinanzi ad una squisitezza come questa meravigliosa focaccia :-)
RispondiEliminaChe buona e poi a quest'ora a vedere una così grande meraviglia!!!!!!!!!!!Che fame!!
RispondiEliminaBacioni
Ti è venuta benissimo...complimenti.
RispondiEliminaciao
Adoro la focaccia pugliese! La vedo bella alta e morbida la tua :P Passo per pranzo!!! Baciii
RispondiEliminaNe è rimasto giusto giusto un pezzettino? Chiunque farebbe il ladruncolo davanti ad una teglia di questa bontà :D! Un bacione, buon we
RispondiEliminaAlta e sofficiosa questa focaccia!! Eh adesso ci starebbe di un bene!
RispondiEliminabacioni
Vista l'ora un bel pezzo la mangerei volentieri!
RispondiEliminaBuona giornata
oggi sul web c'è una profusione di focacce..mi converrà segnarmi le varie versioni e iniziare a sfornarne qualcuna, che dici? la tua mi attira...altrochè se mi attira...ma ora vado a fare GAG e poi ho il mio tacchino salutare per pranzo, non ci devo pensare!! un abbraccio!
RispondiEliminaEccola... avevi ragione, la foto è molto simile alla mia, che spettacolo... è invitantissima, viene voglia di addentarla! Un abbraccio ;-)
RispondiEliminabuona!!!!!!
RispondiEliminainvitante ebella soffice!
stupenda!!!bravissima!
RispondiEliminaAnche io potrei diventare un ladruncolo davanti ad una focaccia cosi' buona!
RispondiEliminaUn abbraccio!
Mi brontola lo stomacooo!Che delizia!!!Adesso la salvo e spero che salverà molte occasioni anche a me ;) Bacissimi e buon we
RispondiEliminaE ci credo che si gioca a rubare a casa tua..troppo buona la focacciona per rimanere lì sola soletta....Un bacio Dana
RispondiEliminaBuon Venerdì!!!!!!!!
Ne ruberei volentieri anch'io una bella fetta! Più utilizzo il kamut e più mi piace, la tua focaccia deve essere ottima!Buon weekend, Babi
RispondiEliminaMamma mia, questa è goduria pura!!!
RispondiEliminaDana, è splendida!!!e ci credo che finisce subitooooo (meno male che non passo io sennò la faccio fuori in nano secondo!!!!)Mi piace molto l'ìutilizzo della farina di kamut che uso anch'io anche se non spesso per il prezzo davvero proibibivo (almeno qui!) Un grande bacio e passa un buon w.e!!!
RispondiEliminaBuonissima questa focaccia!! Bella alta e morbida morbida... una bontà!!
RispondiEliminaBuona serata!
ahahahah mi sembra casa mia.....l'ultimo pezzetto non si sa mai chi l'ha mangiato!!!! Un bacio e buon week end!!
RispondiEliminameraviglia domani un paio di fette a colazione
RispondiEliminaDifficile resistere davanti a simili tentazioni!!
RispondiEliminaFame anche a quest'ora!!
Bravissima!!
Tanti baci e felice we!!!
che brava ad aver osato la versione con il kamut, io non ci ho mai pensato, te la copia subito! baci.
RispondiEliminala provo, è troppo invitante!!!!!!!! baci.
RispondiEliminaLA focaccia barese e' troppo buona!!! Mai provata con la farina di kamut, non e' un prodotto che conosco molto, ma vorrei sperimentare... quando la trovo!
RispondiEliminaCiao
Alessandra
ho appena finito il pranzo..però una fettina la mangerei molto volentieri! buon we...
RispondiEliminaMolto invitante...la conosco bene la storia della teglia coperta e del coltello a portata di mano e ...la rabbia di chi arriva per ultimo e trova la teglia vuota!!!
RispondiEliminaBaci e buon we
Wow Dana che bella questa focaccia!:) Amo le focacce in tutte le vesti e questa non si sottrae!:)
RispondiEliminaCiao Dana! Ma quant'è soffice questa focaccia?!?! Hai proprio ragione, una bella focaccia come questa è una salvezza!!!! Bacio cara
RispondiEliminadavvero una bellissima idea... con la farina Kamut...un bacione simmy buona Domenica
RispondiEliminaChe meraviglia a dir poco perfetta da copiare subito :)
RispondiEliminaun caro abbraccio e buona domenica!
ci credo che arrivano i ladri! :D
RispondiEliminabaci Baci
ma è sofficissima, buonaaaaaaaaaaaa! Un abbraccio SILVIA
RispondiEliminaTe ha quedado estupenda mi querida Dana es una exquisitez,abrazos y abrazos.
RispondiEliminaLa focaccia barese è veramente eccezionale, con la farina di kamut non l'ho mai provata, ma sicuramente sarà altrettanto buona!
RispondiEliminaci sono poche cose buone quanto la focaccia barese... l'ultimo pezzo è sempre mio!!
RispondiEliminaUUUhhhmmmm, quanto mi piace questa focaccia....direi che è perfetta. Ciao.
RispondiEliminaGrazie per il tempo che mi hai dedicato.