Crepes al gelato in salsa di caffè
00:30A volte non è necessario passare le ore in cucina per ottenere un dessert che stupisce, che intriga, che appaga, da preparare in anticipo e da assemblare pochi minuti prima di servirlo, caldo fuori...freddissimo dentro.
Ingredienti:
per le crepes ( questa o la vostra ricetta preferita)
3 uova
100 g di farina
200 g di latte
2 cucchiai di burro fuso
2 cucchiaini di zucchero
un pizzico di sale
per la salsa
1\2 l di panna
50 g di zucchero
3 cucchiaini di caffè solubile o 3 tazzine di caffè ristretto
1 bicchierino di rum o di Grand Marnier
gelato al fior di latte
Chocaviar al 75% della Venchi per decorare ed esaltare il caffè
Alle uova unire la farina, lo zucchero e mescolare con una frusta a mano per sciogliere gli eventuali grumi, aggiungere il burro e diluire con il latte. Oppure mettere tutti gli ingredienti in un mixer e frullare. Lasciare riposare la pastella per qualche minuto.
Preparare le crepes in un padellino da 22 cm unto con il burro.
Far raffreddare. Farcire ogni crepe con una pallina di gelato, chiudere a fagottino e mettere in freezer.
La salsa si può preparare al momento o qualche ora prima tenendola in frigo e riportandola sul fuoco quando serve.
In una padella mettere lo zucchero, bagnarlo con il liquore e fiammeggiarlo per far evaporare l'alcool. Per questa operazione è consigliabile, una volta accesa la fiamma, spostare la padella fuori dai fornelli, lontano dalla cappa.
Aggiungere la panna e amalgamare, unire quindi il caffè e far bollire a fuoco vivace per addensare la salsa.
Sempre sul fuoco, mettere nella padella poche crepes alla volta, servendosi di un cucchiaio irrorarle con la salsa per qualche minuto stando attenti a non far sciogliere il gelato.
Servire subito.
Grazie Marinella!
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33 commenti
Concordo!!!!!!!!! mamma mia che bontà!!!
RispondiEliminaIo poi adoro il caffè!!!!! ^__^ Anche troppo!!!!
Felice settimana e un abbraccio stretto!!!!
Le crepes dolci sono una vera delizia, con la tua salsa poi, immagino che meraviglia!!!
RispondiEliminaMamma mia che delizia queste crepes me ne hai fatto venire una voglia dovro' proprio farle!!!Bacioni!!!
RispondiEliminaQuanto mi intriga questo contrastio caldo-freddo! Un dessert particolare e davvero goloso, al gelato non resisto e al caffè men che mai ^_^ Bacioni, buona settimana
RispondiEliminacaspita che bontà questa crepes!
RispondiEliminaBuona settimana.
Caldo/freddo, il dessert adatto a questo periodo di incerta primavera... moooolto invitante! Un abbraccio ;-)
RispondiEliminacara concordo pienamente con te e queste deliziose crepes ne sono una testimonianza :-)
RispondiEliminaIl contrasto tra il gelato e la salsa mi incuriosisce molto.... E poi di mezzo ci stanno le crepes... Oh my God che goduria Dana!!!!!
RispondiEliminammmm...che bontà! le crepes sono buonissime: poi con il contrasto caldo-freddo sono perfette!
RispondiEliminaBaci Baci
Dana passa da me ce una sopresa
RispondiEliminasono capitata qui per caso, attirata dal nome del blog.... complimenti per le tue ricette e per le foto!
RispondiEliminap.s. la cioccolata Venchi è buonissima! qui in Toscana è un must :-) ciao!
BUONEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEE
RispondiEliminaQuanto hai ragione Dana... non è necessario per gustare un meraviglioso dessert passare troppo tempo in cucina ma è necessario solo l'amore e la passione.... quello che a te non manca di certo!!!!!!!!!!!COMPLIMENTI
BUONA SETTIMANA
UN BACIO GRANDE!!!!!!!!!!
che golosità!è un sacco di tempo che non mangio le crepes e tu mi hai fatto ritornare la voglia!!
RispondiEliminaciao
Per me che sono dipendente dalla caffeina, queste crepes sono una vera goduria! Sempre bravissima!
RispondiEliminaUn abbraccio!
ciao Dana, a volte con poco soddisfiamo il nostro desiderio di dolce.
RispondiEliminaMa il tuo dessert non è assolutamente da poco, pagherei non so cosa per fare delle belle creps come le tue.
baci sabina
una bontà assoluta!!!!!
RispondiEliminaHai perfettamente ragione!!!e poi..hai pensato ad un constrasto magnifico caldo.-freddo ed una salsa da leccarsi i baffi!!!!!Sempre bravissima mia cara!!!!Un abbraccio!
RispondiEliminaFavolose!!! Adoro i contrasti caldo-freddo!!!! Veramente buone..... Un abbraccio!!
RispondiEliminaOHH...es una tentación con la salsa de café me encanta rico contraste ,te quedan bien los crepé ,aveces no me resultan igual quedan ricos,abrazos y abrazos.
RispondiEliminaBuono !!!COMPLIMENTI alla cuoca!!
RispondiEliminaMi piace la combinazione caldo e freddo, me le immagino buonissime!
RispondiEliminaCiao
Alessandra
Ma che meraviglia Dana è davvero il top della golosità!!baci,imma
RispondiEliminaGolosissimo questo dolce!!!
RispondiEliminaHai proprio ragione....!!! un bacio
RispondiEliminaCiao Dana!
RispondiEliminaSono passata per la merenda...ma viste anche le ricette precedenti ho deciso di trattenermi fino alla cena :)!
Un abbraccio cara!
ma quanto è tenero e ordinato il tuo blog,mi piace tanto!Mi aggiungo ai tuoi lettori perchè non voglio perdermi neanche un post!
RispondiElimina^__^ Sono una pasticciona!!!!!
RispondiEliminaStavo preparando il post per giovedì e "sbadatamente" ho pubblicatooo!!!!
Così ho dovuto eliminare il post, ho perso tutto, insomma sono una casinista!!! ^__^
Un bacio tesoro, grande grande e felice serata!!!!
bella idea, in effetti non uso molto il caffè con i dolci ed invece si ottengono ottime combinazioni! brava!
RispondiEliminatentatrice!!!
RispondiEliminauhhhh che buone!!! :) Un'idea favolosa! Notte cara!
RispondiEliminamamma mia solo a guardarli viene da svenire bravissimaaaaaaa
RispondiEliminauna ricetta molto golosa un bell'abbianmento di sapori
RispondiEliminaUna bontà unica tutto da gustare!
RispondiEliminaUn abbraccio
Grazie per il tempo che mi hai dedicato.