Croissant avec l'aubergine...

11:01

...est plus chic!
Vuoi mettere che "cornetti con le melanzane"!
Le melanzane....per me esistono solo in Estate, mai prese in altre stagioni, come i peperoni, eppure impazzisco per le une quanto per gli altri ma non ci riesco, non li compro, quasi mi dessero l'impressione di essere finti, venuti su con chissà quali sortilegi. Magari mi sbaglio a non vederci niente di naturale, non sono al passo coi tempi, ecchevuoifa', ho un'età. Oppure sono così male abituata a comprare i frutti della terra direttamente da chi, amorevolmente e imprecando per il cattivo tempo, li ha coltivati fino a raccoglierli seppur non bellissimi ma tanto biologici che non di rado ci trovo il bruchetto che fa capolino.
Stavolta ho messo da parte tutto il preambolo, potevo anche evitarlo e passare direttamente alla ricetta, avevo tanta voglia di provarli che a Marzo, e dico Marzo, ho comperato 2, ben 2, melanzane!
Gli originali sono qui , grazie Anna Luisa!



Ingredienti:


per la pasta
350 g farina 00
150 g manitoba
250 g di acqua ( ma dipende dall'umidità della farina, metterne un po' alla volta)
100 g di olio
10 g di sale
5 g di lievito disidratato
2 cucchiaini di zucchero

per la farcia
2 melanzane
150 g di prosciutto cotto
200 g di provola
aglio-prezzemolo-basilico-olio-sale

1 tuorlo-poco latte

Nella planetaria con il gancio iniziare ad impastare la farina con l'acqua, il lievito e lo zucchero. Aggiungere a filo l'olio e per ultimo il sale. Continuare ad impastare per almeno dieci minuti. L'impasto deve risultare morbido ma non appiccicoso, liscio ed elastico.
Lasciare lievitare fino al raddoppio.
Intanto pelare le melanzane e tagliarle a cubetti piuttosto piccoli. Cuocerle in una padella antiaderente con olio, aglio e sale mescolando spesso. Alla fine aggiungere il prezzemolo e il basilico tritati. Far raffreddare e unire il prosciutto cotto e la provola tagliati a cubetti.
Dividere l'impasto in 2 parti e stendere ciascuna all'altezza di 1\2 centimetro.  Da ogni tondo ricavare 8 triangoli, farcirli alla base, arrotolarli per formare il cornetto, spennellarli con il tuorlo diluito con poco latte e metterli a lievitare fino al raddoppio.
Infornare a 200° fino a doratura.

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41 commenti

  1. Oh mia dolce Dana che ottimo acquisto se questa è stata la loro fine.....Degna e golosa!!!!!!!!!
    Immagino il sapore al primo morso...Oooops mi è venuta famissima!!!!!!!!!!!Un bacione

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  2. nemmeno io utilizzo frutta e verdura fuori stagione..quest'anno però ho acquistato un pò prima le fragole :-)
    questi cornetti mia cara sono deluzipsi.. quest'estate li proverò sicuramente!
    buona serata,a presto:-)

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  3. Ma che meraviglia devono essere davvero ottimi con quei ripieni favolosi!!!Un abbraccio!!1

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  4. Che dire...solo 1 parola: MERAVIGLIOSI!!!!!!!complimenti cara!Ti abbraccio

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  5. Quasi ci siamo dai, non sono proprio proprio fuori stagione!!!! ^__^
    Che meraviglia!!!!!!
    Bravissima e uno stretto abbraccio!!!!!!

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  6. Una grande idea, mio marito ne impazzirebbe!!! Adora le melanzane!! Comunque anche io non compro più la verdura fuori stagione....e finchè i miei nonni avranno l'orto, beh...verdura buonissima assicurata! Un abbraccio!!

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  7. SON STUPENDE E COSI SOFFICE , PASSO DOMATTINA PER COLAZIONE.Buona Serata!

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  8. Allora era giusta la traduzione! Mi sembrava così strano ma ora ho capito e posso dirti solo che hai fatto benissimo a cedere alla tentazione e fare uno strappo al fuori stagione ^_^ Adoro le melanzane e sta a vedere che tenti anche me ad anticipare i tempi :) Un bacione, buona serata

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  9. per me che adoro il salato sono semplicemente irresistibili!

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  10. davero molto buoni dana bravissima, ne assaggerei uno volentieri....un baciotto maria

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  11. complimenti Dana, le melamzane sono fantastiche in ogni modo le si prepari, ma così in versione cornettata sono anche molto eleganti

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  12. Esto rico es lo que quería para mi desayuno es irresistible,abrazos y abrazos.

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  13. Dai facciamo un'eccezione,la tua intransigenza è ben giustificata,ma anche questi cornetti giustificano l'acquisto!Perfetti,si son proprio perfetti e li immagino molto saporiti!!E perciò,io che "transigo"più di te,corro all'acquisto e provo questa meraviglia!!Grazie della ricettina cara,un bacio e bellissima giornata!

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  14. ma come sono belli questi croissant!!!!

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  15. hahahahah si si fa più chic :-) io purtroppo amando molto melanzane e peperoni li compro anche fuori stagione non ne posso fare a meno! ottimo utilizzo cara questi Croissant avec l'aubergine sono favolosi :-)

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  16. Creano dipendenza, ne sono convinto...ciao.

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  17. Ottimi cornetti salati Dana! Volentieri proverei a farli!

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  18. visto il tuo ottimo risultato questi cornetti sono da provare assolutamente, un abbraccio SILVIA

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  19. Mia cara questi cornetti sono favolosi..sarebbe giusto comprare le verdure nella loro stagione, così come fai tu, ma io non resisto..e compro sempre le verdure anche fuori stagione..
    Un bacio

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  20. *-* deliziaaaaaa!!! Che meraviglioso ripieno, questi cornetti sono favolosi!!

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  21. cornetti salatiii.. troppo buoni!! che voglia..! baciotti luisa

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  22. che bontààààààààààààà!!! bravissima!! :) baci!

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  23. Brava! La penso come te sulle verdure di stagione: mai comprare melanzane e peperoni fuori stagione! Certo pero' che uno di questi croissant me lo sbaferei molto volentieri! ;-)

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  24. Ma sono meravigliosi, non avrei mai pensato che fossero ripieni di melanzane, complimenti!
    Un abbraccio!

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  25. raramente acquisto frutta e verdura se non e di stagione,ma ogni tanto la golosità ha il sopravento... Davvero eccezionali questi croissant !!
    un bacione Francesca

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  26. Dana mai hai avuto un'idea bellissima!!! Poi ti son venuti perfetti!!!! Complimenti! Note :)

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  27. Sono bellissimi! mi vien voglia di mangiarli adesso!

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  28. Io sono come te...non compro frutta e verdura fuori stagione....però quando la curiosità di provare una ricetta è tanta mi concedo qualche trasgressione alla regola!
    Una meraviglia questi cornetti Dana! Complimenti davvero!

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  29. Ti capisco, anch'io, come te, non acquisto, mai verdura fuori stagione. Ma la voglia di melanzane incalza e la mia resistenza diminuisce.
    Intanto prendo uno dei tuoi deliziosi croissant! :-)
    Un bacione

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  30. io adoro i rustici! questi cornetti col ripieno di melanzane li trovo ottimi
    da fare sicuramente!
    buon we

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  31. Ciao carissima finalmente sono tornata , ma che belli cornetti perfetti e originali bravissima!
    Un'abbraccio !!

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  32. Ciaoooo, sono felice che ti siano piaciuti tanto i miei cornetti da indurti a comprare le melanzane a Marzo...anche se con il caldo che fa sembra già Giugno...:-DD
    Comunque mi volevo complimentare con te, ti sono venuti benissimo e pur ringraziandoti per avermene dato tutto il merito, mi sembra doveroso specificare che la ricetta originale è di Murzillo saporito ed io ne ho solo fatto la versione mignon ;-)
    Grazie ancora e a presto ^_^
    Baci
    Anna Luisa

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  33. adesso batto i piedi per terra ed in preda ad un autentico capriccio infantile urlo - lo vogliooooo !!!!!!- ma che idea favolosa , mi piacciono le melanzane , adoro i lievitati ...lo voglio! ti abbraccio e ti auguro una serena Pasqua
    ciao Reby

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  34. che cornetti perfetti ! lo dico con serietà e stima ! Belli i tuoi lievitati e questi cornetti con le melanzane farebbero la gioia di mio marito ! ciao carissima un caro saluto !

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  35. Che belli che sono...poi il ripieno è stata una vera sorpresa!! Buoni!! ( pensavo di essere già passata...ma non trovo il commento. Non so...) Un bacio. Notte!

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  36. Ciao cara! Passavo per augurarti una felice Pasqua a te e tutti i tuoi cari! Bacio!

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Grazie per il tempo che mi hai dedicato.

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