Crostata delizia alle pesche
01:23Aspettavo l'estate come tregua alle fatiche del lavoro ed invece mi ritrovo con tante beghe da risolvere per la nuova casa. In realtà ad Agosto era previsto il trasloco ed invece siamo ancora in alto mare con piastrelle che non bastano e pasticci da sanare. Dicono che per chi si avventura nella costruzione di una casa rientri nella norma aver voglia di mollare tutto ma, dopo tre anni di lotte, ne sono davvero stanca. A settembre si ricomincia!
VOGLIO UNA PAUSAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA!
E come al solito mi consolo con un dolce!
Ingredienti:
per la frolla
200 gr di farina e lievito Molino Chiavazza ( o 200 gr di farina 00 + 6 gr di lievito)
100 gr di farina 00 Molino Chiavazza
120 gr di burro freddo a pezzetti
100 gr di zucchero
2 tuorli
1 uovo
scorza di limone
Sabbiare le farine con il burro, aggiungere le uova, lo zucchero, la scorza e impastare velocemente.
Mettere in frigo.
per il pan di spagna
3 uova
90 gr di zucchero
90 gr di farina e amido per pan di spagna Molino Chiavazza
In una planetaria montare le uova con lo zucchero per almeno15 minuti. Unire la farina setacciata a più riprese e delicatamente. Versare in una teglia da 24 cm e cuocere a 180° per circa 25 minuti.
per la delizia
18o gr di farina di mandorle
10 gr di mandorle amare in farina
1 uovo
1 tuorlo
120 gr di zucchero a velo
Mescolare bene il tutto per formare un impasto spalmabile, eventualmente aggiungere altro albume.
per la bagna all'Amaretto
50 gr di acqua
25 gr di zucchero
3 cucchiai di liquore Amaretto
Portare a bollore acqua e zucchero. Far raffreddare e aggiungere il liquore.
2 pesche sbucciate e a fettine
4 cucchiai di confettura di albicocche
Stendere la pasta sfoglia all'altezza di 5mm e foderare il fondo e i bordi di una teglia dal diametro di 24 cm.
Spalmare 3 cucchiai di confettura di albicocche.
Disporvi delle fette di pan di spagna alte 1 cm e 1\2 e inzupparle con la bagna, non ci vorrà tutta.
coprire con la delizia
e disporre le fettine di pesca
Formare la griglia con la restante pasta frolla
Cuocere in forno a 180° per 45/50 minuti.
Lasciare raffreddare e lucidare con la confettura di albicocche leggermente scaldata e passata al setaccio.
Con questa ricetta partecipo al contest
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34 commenti
Troppo buonaaaaaaa troppo. Sei stata bravissima anche con le foto.
RispondiEliminaChe profumata questa crostata!
RispondiEliminaData la finezza di questo dolce direi che non c'è pena che non possa alleviare!
RispondiEliminaComunque ti capisco in pieno, credo che non ci sia nulla di più stancante di un trasloco in agosto, in "alternativa" alle ferie e soprattutto....senza vederne mai la fine.
Vorrà dire che farai un'inaugurazione con il "botto"!!!!
Un abbraccio,
Fabi
mamma mia un vero capolavoro!!baci!!!!!!!
RispondiEliminaDelicatissima e freschissima questa crostata una deliziosa coccola!!baci,imma
RispondiEliminama è bellissima! :D
RispondiEliminaOttima idea, una crostata innovativa ^_^
Quando si hanno in ballo dei lavori per la casa, specie se ci sono di mezzo pure le ferie, puoi star sicura che qualcosa inconveniente è da mettere in conto. Non vorrei proprio essere nei tuoi panni per il trasloco, piena solidarietà!!! Però una fetta di questa crostata ti rimette in pace col mondo. Semplicemente divina. Un baciotto, buon fine settmana
RispondiEliminaSo cosa significa....tieni duro!!!! Bella questa crostata!! Un bacione!!
RispondiEliminasicuramente con questo dolce ti sei consolata... ma lo trovo laborioso.. sia frolla che pan di spagna da preparare... dì la verità, l'hai usato come anti stress ;)))
RispondiEliminaEh la casa.. so di cosa parli e posso capire, io seguo le cose "dall'altra parte" , quella degli addicted e tanto di cappello a chi riesce a sopravvivere fino al trasloco ;)
RispondiEliminacerto, questa tua crostata mi fa sentire profumo di vittoria anche stavolta, perchè sei troppo brava e perché..non c'è due senza tre!
bacione e un po di pazienza!
non c'e' niente di meglio di un buon dolce per consolarsi! e il tuo e' proprio buono:-) ciao
RispondiEliminaUn bel dolce fatto in casa non ha eguali !
RispondiEliminaConcordo con te , la tua crostata è una vera delizia , un abbraccio
Oddio che meraviglia questa torta! Solo il pensiero di affondare i denti in quella fetta mi fa venire l'acquolina!
RispondiEliminaE' sempre cosi',cara Dana quando ci sono di mezzo traslochi e case da costruire si va al manicomio:)! Ma almeno consoliamoci con una bella fettona di questa delizia, per me solo virtuale, purtroppo:(!
RispondiEliminaUn abbraccio e buona domenica!
Questa crostata e deliziosa, bellissima!
RispondiEliminaComplimenti! Buona domenica!
Una tarta muy buena,de verdad se ve de lujo,abrazos y buena semana.
RispondiEliminaChe bella...e dev'essere anche molto buona!!! Ne mangerei volentieri una fetta per colazione!!!
RispondiEliminaSemplicemente meravigliosa!!! Vorrei assaggiarne adesso una bella fetta!!! Complimenti tesoro, baci
RispondiEliminaPiù lunga è l'attesa,più grande è la gioia....vedrai che alla fine tutto andrà per il meglio.Per ora direi che ti sei consolata magnificamente,con questa torta deliziosa....saluti e baci!!!!!!!
RispondiEliminaaccidenti che crostata! mi sembra un dolce a più strati, è bellissimo, complimenti...un salutone
RispondiEliminaLa tua crostata e' bellissima! Spero che ti concederai una pausa presto.
RispondiEliminaciao
Alessandra
Buongiorno cara..deliziosa la tua crostata!!Daiii che finisce tutto :) un bacione
RispondiEliminaCiao,
RispondiEliminaho appena organizzato una raccolta di ricette, ti invito a partecipare . Questo è il link per saperne di più :
http://unapasticcionaincucina.blogspot.com/2011/08/la-mia-prima-raccolta-lappetito-vien.html .
A presto
Ottima questa crostata, di quelle ad effetto tirami su. Un abbraccio e buon contest
RispondiEliminaUno spettacolo unico!!!
RispondiEliminaSei super brava!!!!
Ne prendo una fetta!!!!
Un bacione!!!!
Che squisitezza, complimenti! Un bacione e buon inizio settimana!
RispondiEliminaDa urlo questa crostata, golosissima, grazie Dana della ricetta!!!!!!!!!!!!!
RispondiEliminaMa è veramente deliziosa!!!
RispondiEliminaQuesta è la crostata ideale, col fondo di pan di Spagna e la frutta fresca... golosissima! Baci. Deborah
RispondiEliminaciao sono Elena, complimenti per il tuo blog è bellissimo, sono diventata una tua sostenitrice e se vorrai visitare il mio blog mi farà molto piacere
RispondiEliminaCiao Dana, ti ho risposto sulla pizza, ma copio anche qui per comodita'
RispondiEliminauso il lievito di birra secco in granuli, quello che si scioglie nell'acqua calda. Sai che non l'ho mai pesato??? Vado a cucchiaini, saranno 10 grammi circa. Il fatto e' che qui i lettori vanno molto a cucchiai e cucchiaini e non amano molto le misure piccole, a meno che non siano veramente appassionati di panificazione (pochi!).
Ti sono piaciuti i cupcakes di Twilight? Ne postero' uno al giorno questa settimana :-)
Ciao
A.
Dana, è bellissima! Ho provato anche io a mettere il pan di spagna sulla base di frolla ed il risultato mi piacque tantissimo. Sono passata da Alessandra ed ho visto il tuo commento su Volterra. Lo sceneggiato era La Donna Velata...te lo ricordi vero? Io ero bambina e ne fui spaventata a morte: Mi ha divertito il fatto che tu l'abbia ricordato. Un abbraccio, Pat
RispondiEliminaCiao Dana, ma questa crostata è una meraviglia! Complimenti, fantastica! Un bacione!
RispondiEliminaThis looks so tasty, and your photos are beautiful dear Dana.
RispondiEliminaGrazie per il tempo che mi hai dedicato.