Ciambelline al vino...eretiche direi
12:29Non sono le canoniche ciambelline al vino della tradizione laziale così come la ricetta ortodossa prevede che siano, neanche per la forma, certo la base è quella ma ho tolto qui, ho aggiunto lì, e il risultato mi piace molto.
Finalmente un biscotto friabile e ricco di gusto che soddisfa appieno la mia prepotente voglia di dolce ma azzittisce il mio colesterolo e la mia coscienza che ormai dopo ogni boccone gratificante tintinna.
Ingredienti:
400 gr di farina Molino Chiavazza
100 gr di fecola
100 gr di zucchero
50 gr di zucchero grezzo ( io uso l'iperintegrale Panela che prendo in erboristeria, profumatissimo e dona ai dolci un sentore di caramello)
120 gr di olio di semi
130 gr di vino bianco (dipende però dall'umidità della farina, se l'impasto risultasse troppo morbido aggiungere un pochino di farina in più)
un pizzico di sale
1 cucchiaino da tè di ammoniaca per dolci
In una ciotola sbattere con una forchetta il vino, l'olio, lo zucchero, il sale ed aggiungere il tutto alla farina a cui è stata unita l'ammoniaca.
Impastare bene e a lungo.
Lasciare riposare l'impasto coperto con una pellicola per almeno tre ore in frigorifero.
Stendere l'impasto all'altezza di 1\2 cm e con i coppapasta ricavare le ciambelline.
Passare il lato superiore di ogni ciambellina nello zucchero semolato.
Infornare a 180° per 18 minuti circa o fino ad ottenere una bella doratura.
Per la presenza dell'ammoniaca è bene farle raffreddare completamente prima di gustarle.
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36 commenti
Non ci crederai ma avevo intenzione di farle domani approfittamdo della mia mamma, perchè già immaginavo che avrei litigato con i cordoncini da "acciambellare". La dritta del coppapasta arriva a fagiuolo ^__^ Un bacione bella, buon ferragosto
RispondiEliminaP.S. rubo una ciambellina per la coccola dolce serale ;)
buone! mi segno la ricetta!
RispondiEliminaChe goduria!!!! Copiate ;-) Spero di farle al più presto-. Bacioni
RispondiEliminaEhhh... ma che meraviglia!!! Mi piacciono molto, anche se eretiche ;) Hai ragione, lo zucchero grezzo da un profumo speciale!
RispondiEliminaBellissime :-). Per zucchero grezzo cosa intendi? E' zucchero di canna? e quanto e' scuro?
RispondiEliminaciao
A.
ma che meraviglia, le devo provare assolutamente
RispondiEliminaQuesto commento è stato eliminato dall'autore.
RispondiEliminaDavvero interessante, ingredienti quasi dietetici e gustose nello stesso tempo! baci
RispondiEliminaGrazie a tutte!
RispondiEliminaAle, è uno zucchero iperintegrale di canna scuro, rimane granuloso e profumato.
Avevo sbagliato il link!
Questo è quello giusto:
http://www.sanebonta.it/panela_general.htm
Che golosità!! Buon ferragosto e buone vacanze, anche io tra poco inizierò le mie...un abbraccio SILVIA
RispondiEliminaQuanto mi piacciono, golose e bellissime!!!!! Baci Dana!
RispondiEliminaMa son fantastiche!!bravissima!!!Buon Ferragosto cara un bacione
RispondiEliminache bontà queste ciambelline! poi sono perfette! complimenti!!
RispondiEliminabaci baci
Bella proposta, Dana, L'uso del vino con i dolci lo trovo sempre molto intrigante :)
RispondiEliminaBacione, buon WE di ferragosto!
Buone le ciambelline al vino!!!
RispondiEliminaHo copiato la ricetta perche' mi ispira molto, sono molto curiosa di provarla con le tue modifiche.
Un abbraccio cara.
Marilena
mi sa che domani mattina la provero'...una domanda soltanto...quante ne escono circa con questa dose?
RispondiEliminagrazie molte e buona serata!
Bella ricetta che copierò al più presto,o per lo meno appena la voglia di stare tra i fornelli ritorna!!
RispondiEliminaCmq anche la mia coscienza tintinna molto di frequente dinnanzi ai dolci,haimè :)
Mi piacciono tanto, ma non le ho mai fatte....questa volta però non ho più scuse! Complimenti Dana, sei sempre bravissima!
RispondiEliminaUn abbraccio e buon ferragosto!
buonissime, adoro queste ciambelline...se vuoi il superintegrale usa il Muscovado, più di quello non c'è nulla, lo trovo nei prodotti dell'Altro Mercato, se lo provi non lo lasci più...non ci vedremo perché non vengo in Sardegna, quest'anno a Roma...buon ferragosto
RispondiEliminasono deliziose queste ciambelline, bravissima! passa uno splendido Ferragosto, a presto!
RispondiEliminaDeliziose queste ciambelline!!
RispondiEliminabuon ferragosto ciao loredana
Ma questo è un blog PERICOLOSISSSSSSSSIMO!!!
RispondiEliminaCredo di aver già preso 1 kiletto solo a leggere 4 o 5 post, e non ne avevo affatto bisogno!!
SLURRP!!
DaniVS
Ancora mai preparate, gustate sì, ma cucinate mai .... farò un tentativo silenzioso sperando di non essere in odore di scomunica!!!!(...e poi in meno lo sanno e più ne mangio io!!!)
RispondiEliminaQue rico Dana,el toque de vino es espectacular,luce muy lindo,abrazos cordiales.
RispondiEliminaFantastiche!!! Veramente deliziose, complimenti tesoro, un forte abbraccio
RispondiEliminaBuon ferragosto a te...grazieee...Max del bolg di Max.
RispondiEliminaBuon ferragosto anche a te tesoro , mi sono presa una gustosa ciambellina!!
RispondiEliminaUn'abbraccio a presto
Anna
buonissime queste ciambelline ,buon ferragosto
RispondiEliminaUnas ricas donas, para acompañar el café.
RispondiEliminaUn abrazo
Buongiorno carissima ti auguro una bellissima giornata.Un bacione
RispondiEliminamammamia sento il profumino ancora fino a qui,delizia delle delizie.
RispondiEliminabaciotti
Buongiorno tesoro!!!buona giornata un bacione
RispondiEliminaQueste ciambelline devono essere uno spettacolo e sai che profumino!!bacioni,imma
RispondiEliminaQUANTE SQUISITEZZE!!!!!
RispondiEliminaè un'attentato alla mia forza di volontà di continuare a far un pò di dieta.......
come faccio ????
uffi non si può.....................
a prestissimo
uhhhhhh! le ciambelline, ogni tanto le fa mia nonna...davvero buone!
RispondiEliminaciao ciaooo
Ciao Dana ! bellissime ciambelline e anche leggere che a volte ci vuole !!! un abbraccione e buon giardinaggio !!!
RispondiEliminaGrazie per il tempo che mi hai dedicato.