Karidhopita athinaiki

02:26

Chi non è mai stato in Grecia! Chi non ha goduto di quel mare limpido dove le bianche case allungandosi si specchiano con le persiane e le porte di un altrettanto azzurro. Chi non ha attraversato la storia tra le colonne e i sassi dell'acropoli sotto lo sguardo attonito delle cariatidi. Chi non non ha ballato il sirtaki ai raggi di una luna piena dopo un bicchiere di retsina....... Io! E sì, non ci sono mai stata! Sarà che di mare quasi non ne posso più, è il confine naturale che per ogni destinazione devo attraversare, ma i miei viaggi vanno sempre verso nord, ad est solo per l'Abruzzo. Chissà, forse, un giorno.....

La cucina greca però ogni tanto la porto a casa mia, mi piace!


Ingredienti:

140 gr  di noci tritate finemente
30 gr di noci tritate grossolanamente
150 gr di zucchero
200 gr di farina 00 Molino Chiavazza
70 gr di burro
6 uova
1\2 bustina di lievito
1\2 cucchiaino di cannella ( io un pizzico)

per lo sciroppo
250 gr di zucchero ( io grezzo)
200 gr di acqua
1 bicchierino di rum 

In una ciotola setacciare la farina con il lievito, aggiungere le noci tritate finemente e la cannella. Tenere da parte.
Montare il burro con lo zucchero, aggiungere uno alla volta i tuorli continuando a montare.
Unire delicatamente gli albumi montati a neve e quindi il mix con la farina.
Versare in una teglia rettangolare 22 x 30, distribuire le noci rimanenti e cuocere a 180° per  circa 40 minuti (prova stecchino).
Intanto preparare uno sciroppo facendo bollire a fuoco basso , per un paio di minuti, l'acqua con lo zucchero, aggiungere il rum.
Lasciandola nella teglia, ancora tiepida, tagliare a losanghe la torta e bagnarla con lo sciroppo.

Kalimera!

Ringrazio Alessandra del blog Dolcetti&C per il simpaticissimo premio!


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59 commenti

  1. Io in Grecia ci sono stata una sola volta ma è passato tanto di quel tempo ormai che non la ricordo neanche più! Chissà se ci tornerò un giorno! Intanto potrei continuare a sognarla con questa torta. Ho giusto un bel po’ di noci da utilizzare e sembra fatta per l’occasione. Dici che senza sciroppo rende uguale? Ho paura diventi esageratamente dolce per come siamo abituati a casa! Un bacione, buona settimana

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  2. Ti faccio compagnia: io neanche sono mai stata in Grecia! :)
    Però ho mangiato spesso le loro prelibatezze e sono davvero ottime!
    baci Baci

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  3. E neppure io ci sono stata, ma ci andro' un giorno :-). Intanto mi godo la tua ricetta, che non conoscevo!

    Ciao
    Alessandra

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  4. Nemmeno io ci sono stata in Grecia vorrà dire che farò questo e assaporirò la Grecia!!
    bravissima buon lunedì Anna

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  5. nemmeno io sono mai stata in Grecia, ma potrei viaggiare con questo piatto! bell'idea! ciao
    Francesca

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  6. La Grecia ancora non l'ho visitata, ma con questa Karidhopita si può conoscere un po' meglio! Buona giornata! ;)

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  7. Mi aggiungo alla lista di chi non è stata in Grecia anche se ho degli amici greci . Questo dolce non la conosco ma ha un'aspetto favolosa!

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  8. Mi sembra molto buona e soffice questa torta!
    Neanche io sono mai stata in Grecia! :(
    Un bacione!

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  9. mi iscrivo anche io nel club dei "non visitatori della Grecia però mi piacerebbe!"
    Anche perchè, vivendo nell'umidiccia, grigia e sovraffollata provincia di Milano...quando ne sento parlare mi viene il magone :DDDDD
    Per ora mi accontenterò di segnarmi questo delizioso dolce alle noci!
    Buona settimana!

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  10. Ciao neanche io sono mai stata in Grecia.......bella ricetta .se ti va passa per il mio blog...http://ricette-di-cucina-di-laura.blogspot.com/
    sono una tua nuova sostenitrice e prelevo anche il tuo banner ,se ti va fai lo stesso.Baci e buon inizio settimana

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  11. la grecia è super come i loro piattini!io adoro anche quelli salati!
    passando da te colgo anche l'occasione per invitarti al mio contest sulla zucca..il nostro primo contest..se ti va..ti aspettiamo!

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  12. Anche io non sono mai stata in Grecia e al contrario di te non cucino neanche mai greco!! Ma questo dolce mi ha proprio catturata, deve essere buonissimo e quindi lo voglio proprio provare!!!Un bacione e buona settimana...

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  13. Dana io ci sono stata, tante volte, ho fatto tutto quello che hai scritto e anche qualcosina in più, amo la Grecia, l'isola di Santorini è la mia passione, certo all'epoca eravamo 4 gatti, adesso.... è un luogo spledido, si mangia divinamente, ma i greci sono un popolo con poca iniziativa, ma vi rendete conto che non hanno nulla, oltre al mare e al sole? non producono nulla, come faranno a risollevarsi, poi con quei governanti....bella la tua ricetta, ricordo le paste gocciolanti di miele, ma pesavo 48 chili....baci

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  14. Io non ci sono mai stata per questo sono molto incuriosita dal dolce che hai postato, devo assolutamente provarlo. Un bacione

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  15. particolare e sicuramente buonissimo

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  16. Il nome è inpronunciabile ma la bontàààààààààààààà wow si capisc e come!!!segno tutto sono da provare sicuramnete!!baci,Imma

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  17. come ho fatto a perdermi questa delizia in grecia?? probabilmente ero troppo occupata a drogarmi di yoghurt e miele :(

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  18. Purtroppo non sono mai stata in Grecia e di conseguenza non conosco questo dolce ma mi sa che mi sono persa molto..è delizioso!!
    Ciao e buona settimana!

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  19. Ciao Dana, non sono stata ancora in Grecia ma mia figlia ci ha vissuto e proprio ieri in occasione del suo compleanno ci ha deliziato con un menù greco, mancava questo dolce... dev'essere buonissimo, lo proverò! A presto

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  20. adoro la Grecia anche se non ci sono mai andata :-(((( e questo dolce mi attira molto! è perfetto per i miei gusti! un bacio

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  21. mai stata in Grecia...grazie per avermi fatto conoscere questa vera delizia!!!baci!

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  22. Hai ragione... i dolci greci con i loro sciroppi sono fantastici!!!

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  23. Io ci sono stata solo una volta, tanti anni orsono, perchè la mia meta preferita è la Sardegna, dove vivi tu giusto?.....un mare e delle persone così ospitali mi fanno rinunciare ad altre mete di vacanza!

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  24. La cucina in qualche modo ci fa anche viaggiare
    ciao

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  25. E anche io faccio parte del club...quindi meno male che almeno con i piatti sognamo un pò paesi lontani!
    ciao loredana

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  26. Nemmeno io purtroppo sono mai stata in Grecia, ma questo dolce mi ha già conquistato, quindi il prossimo viaggio che farò sarà la Grecia:-)
    Complimenti e bacioni!

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  27. Non conosco molte ricette della cucina greca e questa era una di quelle a me sconosciuta, ma è bastato vedere la foto e leggere la ricetta per innamorarmi! Dev'essere deliziosa!

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  28. mmmm che delizia.... tutto ciò che contiene noci e cannella non può che essere supergoloso!! conoscevo solo i dolcetti al miele nella cucina greca, buono a sapersi (e a mangiarsi!!)

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  29. Sembra proprio buono questo dolce!!! Mi segno la ricetta!!!
    Io sono stata a Creta un po' di anni fa, ma spero di riuscire ad andare prima o poi anche ad Atene!!!
    A presto!!!

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  30. Dana cara ti faccio compagnia anche io non sono mai stata in Grecia e mi piacerebbe tanto andarci perche' penso sia un paese meraviglioso e anche con un ottima cucina come si vede da questa delizia che hai fatto!!!Un abbraccio!!!

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  31. Anch'io non ci sono mai andata ma sono una fanatica della salsa tzatzichi (...) accompagnata dal pane pita!
    Questa non la conoscevo, sembra deliziosa!

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  32. Che buona!!! Cmq secondo me sei stata bravissima con il blog! Hia tanti followers e sperimenti tante ricette! Per lo chiffon cake tutte le ricette in italiano riportano il lievito, nella ricetta giapponese invece non ce n'è! è questo il bello! Aspetto di vederne una tuainterpretazione!!!
    http://dolciechiacchiere.blogspot.com/

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  33. La Grecia è veramente bella e non solo la parte del mare...deliziosa la tua preparazione...ciao.

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  34. nemmeno io ci sono mai stata..buonissima questa ricettina tesoro!c'è un contest dove si possono aggiungere ricette straniere se ti interesa ti passo il link..un abbraccio

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  35. Dana il link http://www.mytasteforfood.com/2011/09/contest-di-cucina-internazionale-metti.html

    un bacione cara

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  36. Fantastico questo dolce, quasi quasi mi cimento! Non sono mai stata in Grecia, hai ragione il mare di mezzo frena molto... però mai dire mai :D

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  37. Dana bella,neanch'io ci sono mai stata,ma ha un fascino su di me indescrivibile""Tutti quei dolci con il miele è come se li avessi sempre mangiati,perciò è una meta da raggiunger!Intanto godo della bontà di questa torta,la immagino divina!!
    Un abbraccione cara!

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  38. Grecia a parte questo dolcetto mi sembra proprio delizioso. Mi piace l'abbinamento di noci e cannella, che buono!

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  39. emmmmm e adesso come faccio a dirti che non sono ancora andata in Grecia??? mi manca come meta!!! però se vuoi potresti inviarmi questo buonissimo dolcetto in attesa di andare in grecia :-)))

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  40. sembra davvero gustoso , grazie per la ricetta , ciao !

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  41. Sono stata in Grecia in vacanza tanti anni fa, ma questo dolce non lo ricordo...ma mi ha fatto venire una gran voglia di mangiarne una fetta...CIAO SILVIA

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  42. Dana nemmeno io sono mai stata in Grecia ed è uno dei tantissimi posti che vorrei tanto visitare un giorno! Annoto questa tua ricetta insieme a milioni di altre che non so quando mai avò il tempo di fare! Intanto i miei complimenti, dev'essere profumata e morbidissima ottima con un buon tè! Un abbraccio a presto!

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  43. io ci sono stata! Clima mediterraneo, mare stupendo, posti magnifici e il cibo? ho mangiato di tutto e di più..tutto squisito...sarò stata fortunata?

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  44. buongiorno carissima..passa una bellissima giornata ciaoo

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  45. Sembra delizioso! Dalla tua descrizione iniziale sembrava che ci fossi stata davvero in Grecia :D Beh, ancora non ci sono stata nemmeno io. Mi affascina molto Santorini ^_^

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  46. Ciao Dana piacere di conoscerti...abbiamo un'amica in comune e quindi dal suo blog sono arrivata qui .....complimenti sei bravissima....vista l'ora ho dato un'occhiatina veloce ma tornerò e cercherò di partecipare al tuo contest....ciao !!

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  47. Adoro la cucina greca, e questa golosa torta, non mi scappa, grazie Dana!!!!!

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  48. ho visitato Atene e sono stata al mare a Zante, bellissima , ma non come La Maddalena, comunque questo dolce non lo conoscevo, vedi non vuol dire andare o non andare per sapere .
    un dolce interessante fatto molto bene da te , un abbraccio
    ciao Reby

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  49. tesoro mi dispiace!!spero che oggi sia andata meglio...un bacione

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  50. Stupendo. Sai che ero convinta di averti scritto un commento? Forse l'ho solo pensato! Brava brava brava.

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  51. Buongiorno tesoro un bacione!!buona giornata

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  52. Io le lasagne con il pane carasao non le ho mai fatte ma sicuramente proverò. Il pane carasao che avete in Sardegna è anche più buono di quello induatriale del supermercato, quindi ti verrà tutto ottimo. Io l'ho sentito quello sardo, me lo portò un giorno il marito di una nonna che era ospite dove lavoro io. Tutta un'altra cosa. Un abbraccio

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  53. ti faccio compagnia allora...nemmeno io ci sono stata...........intanto godiamoci questa
    tua deliziosa torta....poi chissa'!!
    Mai dire MAI!!!

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  54. Just mouthwatering...looks delicious!

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  55. Nemmeno io ho mai visitato la Grecia!! Uff...a giudicare dalla tua ricetta...mi sono persa un sacco di cose buone ;-)

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  56. Beh...alzo la mano anch'io!!! confesso di non esserci mai stata!!! :( Non conoscevo questa ricetta!!!! grazie :)

    Buona domenica!!!!

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Grazie per il tempo che mi hai dedicato.

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