Something copied...and changed: cantucci rustici
06:36Ho una vera passione per i biscotti! Si è capito?
Annoto tutte le ricette di biscotti che mi sembrano interessanti, forse alla fine anche quelle insignificanti, e provo una soddisfazione unica nel disporre quei pezzetti di pasta tutti ordinati nella teglia, in fila precise. Adoro il profumo della cottura che conquista tutta la casa...mi piacciono le scatole di latta che pesano di bontà e di affetto per chi le apre.
Può succedere che per una ricetta sia amore a prima lettura, un colpo di fulmine come per questo cantuccio cranberries e pinoli di Federica.
Chi non conosce il suo straordinario blog Note di cioccolato!
Niente di nuovo se ne tesso le lodi, basta dare uno sguardo per riconoscere immediatamente le qualità della padrona di casa tanto attenta e capace quanto affettuosa e disponibile, sempre sinceramente presente.
Grazie Federica!
Copiati quindi ma per mancanza della farina di kamut cambiati sostanzialmente in qualcosa di più rustico, meno delicato alla vista e al gusto.
Quanto mi piacciono!!!
Riporto la ricetta originale e tra parentesi le mie sostituzioni.
Ingredienti:
125 gr di farina 00 +125 gr di farina di kamut ( io 200 gr farina 00 + 50 gr farina integrale)
1 uovo
75 gr di zucchero ( io 50 gr zucchero semolato + 25 gr zucchero grezzo )
50 gr di olio di girasole
75 gr di cranberries ( io essiccati)
50 gr di pinoli
1\2 stecca di vaniglia
1 cucchiaino di lievito
un pizzico di sale
( io ho aggiunto pochissimo latte per impastare meglio, se l'uovo è grande probabilmente non è necessario)
Mescolare le farine con il lievito, il sale, la vaniglia, i cranberries e i pinoli.
Montare l'uovo con lo zucchero. Unire a filo l'olio. Quindi le farine con gli altri ngredienti.
Formare un filone o due, schiacciarli leggermente ( io non l'ho fatto) e cuocere a 180° per 20 minuti.
Far raffreddare per 5 minuti, affettare in senso obliquo e tostare le fette per 10 minuti.

31 commenti
fantastici, ma versione kamut da provare! Buona domenica Giorgia & Cyril
RispondiEliminacarissima..... devo andare a comprare la farina di Kamut perchè dalla foto direi che sono divini, baci, Flavia
RispondiEliminaDana ottima interpretazione :-) buona domenica!
RispondiEliminaa chi non piacciono i biscotti....e poi che bello prepararli davvero antistress...e mangiarli anche meglio!
RispondiEliminaCiao tesoro! Ricordo perfettamente quelli fatti da Fede... erano davvero deliziosi e i tuoi non sono davvero da meno!!! Buoni, rustici e golosi da mangiare in ogni momento della giornata....Un bacio e buona domenica!
RispondiEliminaP.S. Anche io adoro fare i biscotti e mi sembra di tornare bambina quando li faccio!!
I biscotti sono pronti, posso pasare per il thè??
RispondiEliminaCon le tue modifiche il risultato mi sembra ugualmente goloso...
ciao loredana
ps ci sono un pò di contest sui biscotti passa su fb e cerca il gruppo A TUTTO CONTEST!
Mamma mia che voglia di mangiarli mi e' venuta devono essere ottimi e la nostra cara Federica e' una garanzia in piu' per questi deliziosi cantucci!!!Bravissima li hai fatti in modo favoloso!!!Un abbraccio!!!
RispondiEliminaC'è stato un periodo della mia vita, quando ancora abitavo con i miei, che mi era presa la fissa dei biscotti e ne sfornavo in quantità industriali e di tutti i tipi! sono troppo buoni!
RispondiEliminaBaci Baci
belli, biscotti molto beli e molto buoni, io non sono una grande appassionata di biscotti, però mi piace molto vederli fatti da altri...ciao
RispondiEliminami sa che siamo in due ad avere una passione smodata per i biscotti .... mi piace farli e soprattutto mangiarli , peccato che non posso aprofittarmene :-(
RispondiEliminaSto arrivando adoro i bisotti , ma stò aspettando che rinfresca fà ancora troppo caldo per il forno :(
RispondiEliminabravissima baci
Tesoro grazie mille, grazie per la fiducia e per le belle parole, sono davvero contenta che i biscotti ti siano piaciuti. E piace molto anche a me la tua rivisitazione rustica, sarà al prossima che proverò. Sono in fase biscottifera acuta in questo periodo :D! Un bacione grande, buona serata e...GRAZIE ancora ^__^
RispondiEliminaCon Federica non si sbaglia ! ti sono venuti benissimo, bravissima
RispondiEliminaChe bontà! Come conservi questi deliziosi cantucci? In scatole di latta?
RispondiEliminaTi capisco, ance io adoro i biscotti :)
RispondiEliminaOttimi quei stuoi canutccini, me li segno, li provo
Belli, belli, belli questi cantucci! Bravissime tu e Federica! ciao
RispondiEliminaanche io ho la passione per i biscotti, sono piccolini e possiamo sgranocchiarceli quando vogliamo e poi si possono fare secchi, morbidi, ripieni, insomma ogni volta in una maniera differente. questi tuoi sono bellissimi e mi annoterò la tua ricetta. baciotti
RispondiEliminaChe golosità!!! Magnifici!
RispondiEliminaPasso da te per l'ora del thè! :-) Golosissimi!
RispondiEliminaUna fantastica delizia!!!! Bravissima cara, un forte abbraccio
RispondiEliminaGoduriosa e sana ricetta!!! wow!!!
RispondiEliminaCiao Dana ! la Federica senese ha conquistato anche me... complimenti per i tuoi cantuccini.... che voglia !!! un abbraccione !
RispondiEliminaSono strepitosi questi biscotti perfetti per l'ora del tè ma anche per un dopo cena gustoso....da provare sicuramente!!Bacioni,Imma
RispondiEliminaBellissimi questi cantucci, mi piace molto la tua rivisitazione rustica, avevo visto anche quelli di Federica, complimenti a tutte e due!
RispondiEliminaUn abbraccio!
E' proprio così, preparare i biscotti è sempre molto gratificante.
RispondiEliminaOttimi i tuoi cantuccini!
Baci
Giovanna
grazie per aver aderito al mio candy.....ogni volta che passo di qui aumento di un kiloooooo!!!!!!:D adoro i biscotti...sopratutto al burro!!
RispondiEliminammmm sembrano proprio buoni, ciao
RispondiEliminaBelli e buoni, complimenti! CIAO SILVIA
RispondiEliminaciao carissima! questi biscotti sono da annotare e rifare al più presto! un abbraccio :)
RispondiEliminaMamma mia che meraviglia. Invogliono a mangiarli subito. Ciao, buona giornata
RispondiEliminaLi adoro anch'io!!!bravissima tesoro!!!buona gironata un abbraccio
RispondiEliminaGrazie per il tempo che mi hai dedicato.