Something copied...and changed: cantucci rustici

06:36

Ho una vera passione per i biscotti! Si è capito?
Annoto tutte le ricette di biscotti che mi sembrano interessanti, forse alla fine anche quelle insignificanti, e provo una soddisfazione unica nel disporre quei pezzetti di pasta tutti ordinati nella teglia, in fila precise.  Adoro il profumo della cottura che conquista tutta la casa...mi piacciono le scatole di latta che pesano di bontà e di affetto per chi le apre.
Può succedere che per una ricetta sia amore a prima lettura, un colpo di fulmine come per questo cantuccio cranberries e pinoli di Federica.
Chi non conosce il suo straordinario blog Note di cioccolato!
Niente di nuovo se ne tesso le lodi, basta dare uno sguardo per riconoscere immediatamente le qualità della padrona di casa tanto attenta e capace quanto affettuosa e disponibile, sempre sinceramente presente.
Grazie Federica!
Copiati quindi ma per mancanza della farina di kamut cambiati sostanzialmente in qualcosa di più rustico, meno delicato alla vista e al gusto.
 Quanto mi piacciono!!!




Riporto la ricetta originale e tra parentesi le mie sostituzioni.


Ingredienti:


125 gr di farina 00 +125 gr di farina di kamut ( io 200 gr farina 00 + 50 gr farina integrale)
1 uovo
75 gr di zucchero ( io 50 gr zucchero semolato + 25 gr zucchero grezzo )
50 gr di olio di girasole
75  gr di cranberries ( io essiccati)
50 gr di pinoli
1\2 stecca di vaniglia
1 cucchiaino di lievito
un pizzico di sale
( io ho aggiunto pochissimo latte per impastare meglio, se l'uovo è grande probabilmente non è necessario)

Mescolare le farine con il lievito, il sale, la vaniglia, i cranberries e i pinoli.
Montare l'uovo con lo zucchero. Unire a filo l'olio. Quindi le farine con gli altri ngredienti.
Formare un filone o due, schiacciarli leggermente ( io non l'ho fatto) e cuocere a 180° per 20 minuti.
Far raffreddare per 5 minuti, affettare in senso obliquo e tostare le fette per 10 minuti.

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31 commenti

  1. fantastici, ma versione kamut da provare! Buona domenica Giorgia & Cyril

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  2. carissima..... devo andare a comprare la farina di Kamut perchè dalla foto direi che sono divini, baci, Flavia

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  3. Dana ottima interpretazione :-) buona domenica!

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  4. a chi non piacciono i biscotti....e poi che bello prepararli davvero antistress...e mangiarli anche meglio!

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  5. Ciao tesoro! Ricordo perfettamente quelli fatti da Fede... erano davvero deliziosi e i tuoi non sono davvero da meno!!! Buoni, rustici e golosi da mangiare in ogni momento della giornata....Un bacio e buona domenica!
    P.S. Anche io adoro fare i biscotti e mi sembra di tornare bambina quando li faccio!!

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  6. I biscotti sono pronti, posso pasare per il thè??
    Con le tue modifiche il risultato mi sembra ugualmente goloso...
    ciao loredana
    ps ci sono un pò di contest sui biscotti passa su fb e cerca il gruppo A TUTTO CONTEST!

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  7. Mamma mia che voglia di mangiarli mi e' venuta devono essere ottimi e la nostra cara Federica e' una garanzia in piu' per questi deliziosi cantucci!!!Bravissima li hai fatti in modo favoloso!!!Un abbraccio!!!

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  8. C'è stato un periodo della mia vita, quando ancora abitavo con i miei, che mi era presa la fissa dei biscotti e ne sfornavo in quantità industriali e di tutti i tipi! sono troppo buoni!
    Baci Baci

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  9. belli, biscotti molto beli e molto buoni, io non sono una grande appassionata di biscotti, però mi piace molto vederli fatti da altri...ciao

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  10. mi sa che siamo in due ad avere una passione smodata per i biscotti .... mi piace farli e soprattutto mangiarli , peccato che non posso aprofittarmene :-(

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  11. Sto arrivando adoro i bisotti , ma stò aspettando che rinfresca fà ancora troppo caldo per il forno :(
    bravissima baci

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  12. Tesoro grazie mille, grazie per la fiducia e per le belle parole, sono davvero contenta che i biscotti ti siano piaciuti. E piace molto anche a me la tua rivisitazione rustica, sarà al prossima che proverò. Sono in fase biscottifera acuta in questo periodo :D! Un bacione grande, buona serata e...GRAZIE ancora ^__^

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  13. Con Federica non si sbaglia ! ti sono venuti benissimo, bravissima

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  14. Che bontà! Come conservi questi deliziosi cantucci? In scatole di latta?

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  15. Ti capisco, ance io adoro i biscotti :)
    Ottimi quei stuoi canutccini, me li segno, li provo

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  16. Belli, belli, belli questi cantucci! Bravissime tu e Federica! ciao

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  17. anche io ho la passione per i biscotti, sono piccolini e possiamo sgranocchiarceli quando vogliamo e poi si possono fare secchi, morbidi, ripieni, insomma ogni volta in una maniera differente. questi tuoi sono bellissimi e mi annoterò la tua ricetta. baciotti

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  18. Passo da te per l'ora del thè! :-) Golosissimi!

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  19. Una fantastica delizia!!!! Bravissima cara, un forte abbraccio

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  20. Goduriosa e sana ricetta!!! wow!!!

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  21. Ciao Dana ! la Federica senese ha conquistato anche me... complimenti per i tuoi cantuccini.... che voglia !!! un abbraccione !

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  22. Sono strepitosi questi biscotti perfetti per l'ora del tè ma anche per un dopo cena gustoso....da provare sicuramente!!Bacioni,Imma

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  23. Bellissimi questi cantucci, mi piace molto la tua rivisitazione rustica, avevo visto anche quelli di Federica, complimenti a tutte e due!
    Un abbraccio!

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  24. E' proprio così, preparare i biscotti è sempre molto gratificante.
    Ottimi i tuoi cantuccini!

    Baci

    Giovanna

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  25. grazie per aver aderito al mio candy.....ogni volta che passo di qui aumento di un kiloooooo!!!!!!:D adoro i biscotti...sopratutto al burro!!

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  26. Belli e buoni, complimenti! CIAO SILVIA

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  27. ciao carissima! questi biscotti sono da annotare e rifare al più presto! un abbraccio :)

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  28. Mamma mia che meraviglia. Invogliono a mangiarli subito. Ciao, buona giornata

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  29. Li adoro anch'io!!!bravissima tesoro!!!buona gironata un abbraccio

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Grazie per il tempo che mi hai dedicato.

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