Zucchine... in pastella di Laura Ravaioli...

08:55

...tipo tempura, di quelle che piacciono a mia figlia Beatrice.
Quali fai? Quelle croccanti, vero?
Se voglio far mangiare verdure alle mie figlie le devo avvolgere in pastella e friggerle o passarle in una saporita panatura e metterle in forno, o farcirle,  così non sento lagne!
Oggi andiamo di fritto!



Ingredienti


3 zucchine medio/piccole
75 g di farina 00
75 g di fecola
50 g di birra
50 g di acqua
3 o 4 cubetti di ghiaccio
olio extravergine di oliva
sale

Tagliare le zucchine a bastoncini ( o a rondelle se si preferisce), io ho eliminato la parte centrale con i semi.
Metterle in una ciotola con della carta assorbente.
Mescolare la farina e la fecola, aggiungere la birra e l'acqua mescolando con le mani senza lavorare troppo per non scatenare il glutine, aggiungere il ghiaccio e diluire la pastella che dovrà avere una consistenza tale da coprire le verdure.
Friggere il olio piuttosto caldo, non prenderanno colore per l'assenza di uova.
Scolarle su carta assorbente e salarle.

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44 commenti

  1. Con una fritturina leggera ci vado a nozze!!! Poi le zucchine si prestano davvero tanto!! Un abbraccio!!

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  2. Queste zucchine sono molto gustose, poi se e' un modo per farle mangiare a tua figlia, ancora meglio. Provero' anche io con il mio piccolo. Ciao.

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  3. Che buoneeeeeeeeeee
    Tesoro meglio delle patatine fritte......una vera tentazione!!!!!!!!!!!
    Un bacione cara Dana
    e spero che la casa proceda alla grande...

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  4. Quella pastella dà l'impressione di essere leggerissima e croccantissima. Non amo molto friggere ma stasera tenti anche me con quelle fantastiche zucchine ^_^ Un bacione

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  5. Buongustaie le tue figlie!!!!! Ma le capisco benissimo!!!! Solo a vederle (anche a quest'ora) mettono un appetitooooo!!!!!
    Quasi quasi domani..
    Un bacione e felice notte!!!!

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  6. Per me questa variante è nuova!
    non vedo l'ora di farle!

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  7. In questo blog invece mi viene l'acquolina in bocca!!!!!
    Quando mi ritorna la voglia di cucinare sicuramente provo qualche ricettina!!!
    Brava
    Fede

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  8. ogni tanto un fritto si può, te le copio!

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  9. Voglio essere anch'io tua figliaaaa :DDDD (un po' cresciutella :)) adoro la tempura, è un'altra storia sai rispetto al nostro fritto..non fa male e non è indigesto!!!bravissima!

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  10. mi sa che dobbaimo tutte fare così...però non mica uno sforzo!

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  11. Amo la tempura..l'ho mangiata la prima volta in un ristorante di Valencia, ed è stato AMORE !
    I tuoi bastoncini sono favolosi :)
    Un bacio grande !

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  12. anche io adoro le verdure avvolte in pastella bella croccantina, mi hai fatto venire una voglia pazzesca :-)

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  13. Sono stupende....che invidia vedere quel bel fritto.....oggi qui solo verdure grigliate!!! Sob...

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  14. le adoro le verdure in pastella! che buone! le tue hanno un aspetto davvero favoloso!
    baci Baci

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  15. questa è una tempura, buonissima...ciao cara

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  16. adoro le zucchine in pastella! buonissime queste sembrano davvero croccanti ;)
    buon weekend!

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  17. Le verdure in pastella sono buonissime!!!!
    A volte non mi vengono cosi croccanti,forse perchè non metto la fecola?
    Ora provo con la tua ricetta,
    grazie,un bacio,Claudia

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  18. una pastella direi perfetta. brava ciao kiara

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  19. Claudia, il segreto è che la pastella dev'essere freddissima, il contrasto con l'olio caldo la rende croccante.
    Un abbraccio!

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  20. quanto mi piacciono..assolutamente da provare!!
    ciaoo

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  21. Ed io copio....ottima pastella.
    Buona domenica a te.

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  22. Mmmmmmmmmm che bella ricetta!!!!!! Prendo nota e poi ti ringrazio per il commento lasciato sul blog. Ma quali scuseeeee, sono io che ti ringrazio per l'affetto e la gentilezza!!!!!!! Ti auguro una buona domenica e ti abbraccio

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  23. Dana innanzitutto voglio ringraziarti per i tuoi commenti affettuosi,sai trovare le parole giuste al momento giusto, grazie davvero!
    Complimenti queste zucchine in pastella hanno un aspetto invitantissimo!
    Un abbraccio grande! Alda

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  24. le verdure mi piacciono , ma fritte in pastella....come dar torto a tua figlia!un abbraccio
    ciao Reby

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  25. che goduria queste zucchine con quella pastella alla birra sono a dir poco squisite! Un abbraccio SILVIA

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  26. Un bacione a te!!!!! :)
    Felice notte!!!!

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  27. si, solo per l'esterno delle polpette la panatura! intanto ti rubo qualche zucchina! un abbraccio!

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  28. Hanno un aspetto strepitoso!
    ...quando si dice "il fritto perfetto!" :)
    Un abbraccio Dana!

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  29. ma quanto mi piaccionooooo un assaggino lo farei volentieri

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  30. Che buone le zucchine in pastella! Ciao Dana e... piacere sono Letizia

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  31. Che delizia, anche io le assaggerei con vero piacere :)!

    Cara sto partecipando col mio blog ad un concorso ti andrebbe di regalarmi un piccolissimo voto? Basta andare qui http://www.marioragona.it/blog/
    e cliccare su "Il Fantastico Mondo di Antonella" e poi su vota.
    Te ne sarei grata mancano solo pochi giorni!
    Un bacione.

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  32. Dana segnata in un batter d'occhio!! queste ricette croccantose le adoro perchè a me non riescono mai, almeno posso provare a farle buone davvero eheheheh

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  33. YO HAGO LO MISMO ES UNA RICA RECETA Y FÁCIL.SALUDOS Y ABRAZOS FUERTES.

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  34. Mangerei tutto in pastella, se non fosse per il fritto, però per certe cose si può dire... "ma chi se ne frega"!! :D
    L'estate è la stagione delle pastelle

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  35. mmmhhh devono essere buonissimi da oggi hai una fans in più se ti va vienimi a trovare a presto rosa.kreattiva

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  36. Cara Dana, come procede col trasloco?
    Buon lavoro! :)

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  37. le lagne non si possono sentire, sono d'accordo con te nell'aggirare l'ostacolo ;)
    rubo un bastoncino
    :*
    Cla

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  38. Massì andiamo di fritto, le tue zucchine in pastella sono strepitose.
    Un bacio

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Grazie per il tempo che mi hai dedicato.

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