Zucchine... in pastella di Laura Ravaioli...
08:55...tipo tempura, di quelle che piacciono a mia figlia Beatrice.
Quali fai? Quelle croccanti, vero?
Se voglio far mangiare verdure alle mie figlie le devo avvolgere in pastella e friggerle o passarle in una saporita panatura e metterle in forno, o farcirle, così non sento lagne!
Oggi andiamo di fritto!
Ingredienti
3 zucchine medio/piccole
75 g di farina 00
75 g di fecola
50 g di birra
50 g di acqua
3 o 4 cubetti di ghiaccio
olio extravergine di oliva
sale
Tagliare le zucchine a bastoncini ( o a rondelle se si preferisce), io ho eliminato la parte centrale con i semi.
Metterle in una ciotola con della carta assorbente.
Mescolare la farina e la fecola, aggiungere la birra e l'acqua mescolando con le mani senza lavorare troppo per non scatenare il glutine, aggiungere il ghiaccio e diluire la pastella che dovrà avere una consistenza tale da coprire le verdure.
Friggere il olio piuttosto caldo, non prenderanno colore per l'assenza di uova.
Scolarle su carta assorbente e salarle.

44 commenti
Con una fritturina leggera ci vado a nozze!!! Poi le zucchine si prestano davvero tanto!! Un abbraccio!!
RispondiEliminaQueste zucchine sono molto gustose, poi se e' un modo per farle mangiare a tua figlia, ancora meglio. Provero' anche io con il mio piccolo. Ciao.
RispondiEliminaBuonissime le zucchine fritte!
RispondiEliminaLe adoroooo!
RispondiEliminache buoneeeeeeeeeeeeeee!
RispondiEliminaChe buoneeeeeeeeeee
RispondiEliminaTesoro meglio delle patatine fritte......una vera tentazione!!!!!!!!!!!
Un bacione cara Dana
e spero che la casa proceda alla grande...
Quella pastella dà l'impressione di essere leggerissima e croccantissima. Non amo molto friggere ma stasera tenti anche me con quelle fantastiche zucchine ^_^ Un bacione
RispondiEliminaBuongustaie le tue figlie!!!!! Ma le capisco benissimo!!!! Solo a vederle (anche a quest'ora) mettono un appetitooooo!!!!!
RispondiEliminaQuasi quasi domani..
Un bacione e felice notte!!!!
Per me questa variante è nuova!
RispondiEliminanon vedo l'ora di farle!
In questo blog invece mi viene l'acquolina in bocca!!!!!
RispondiEliminaQuando mi ritorna la voglia di cucinare sicuramente provo qualche ricettina!!!
Brava
Fede
ogni tanto un fritto si può, te le copio!
RispondiEliminaVoglio essere anch'io tua figliaaaa :DDDD (un po' cresciutella :)) adoro la tempura, è un'altra storia sai rispetto al nostro fritto..non fa male e non è indigesto!!!bravissima!
RispondiEliminaL'adoro anch'io li faccio cosi!
RispondiEliminami sa che dobbaimo tutte fare così...però non mica uno sforzo!
RispondiEliminaAmo la tempura..l'ho mangiata la prima volta in un ristorante di Valencia, ed è stato AMORE !
RispondiEliminaI tuoi bastoncini sono favolosi :)
Un bacio grande !
anche io adoro le verdure avvolte in pastella bella croccantina, mi hai fatto venire una voglia pazzesca :-)
RispondiEliminaSono stupende....che invidia vedere quel bel fritto.....oggi qui solo verdure grigliate!!! Sob...
RispondiEliminale adoro le verdure in pastella! che buone! le tue hanno un aspetto davvero favoloso!
RispondiEliminabaci Baci
questa è una tempura, buonissima...ciao cara
RispondiEliminaadoro le zucchine in pastella! buonissime queste sembrano davvero croccanti ;)
RispondiEliminabuon weekend!
Le verdure in pastella sono buonissime!!!!
RispondiEliminaA volte non mi vengono cosi croccanti,forse perchè non metto la fecola?
Ora provo con la tua ricetta,
grazie,un bacio,Claudia
una pastella direi perfetta. brava ciao kiara
RispondiEliminaClaudia, il segreto è che la pastella dev'essere freddissima, il contrasto con l'olio caldo la rende croccante.
RispondiEliminaUn abbraccio!
quanto mi piacciono..assolutamente da provare!!
RispondiEliminaciaoo
Ed io copio....ottima pastella.
RispondiEliminaBuona domenica a te.
Mmmmmmmmmm che bella ricetta!!!!!! Prendo nota e poi ti ringrazio per il commento lasciato sul blog. Ma quali scuseeeee, sono io che ti ringrazio per l'affetto e la gentilezza!!!!!!! Ti auguro una buona domenica e ti abbraccio
RispondiEliminaDana innanzitutto voglio ringraziarti per i tuoi commenti affettuosi,sai trovare le parole giuste al momento giusto, grazie davvero!
RispondiEliminaComplimenti queste zucchine in pastella hanno un aspetto invitantissimo!
Un abbraccio grande! Alda
le verdure mi piacciono , ma fritte in pastella....come dar torto a tua figlia!un abbraccio
RispondiEliminaciao Reby
che goduria queste zucchine con quella pastella alla birra sono a dir poco squisite! Un abbraccio SILVIA
RispondiEliminaUn bacione a te!!!!! :)
RispondiEliminaFelice notte!!!!
si, solo per l'esterno delle polpette la panatura! intanto ti rubo qualche zucchina! un abbraccio!
RispondiEliminaHanno un aspetto strepitoso!
RispondiElimina...quando si dice "il fritto perfetto!" :)
Un abbraccio Dana!
ma quanto mi piaccionooooo un assaggino lo farei volentieri
RispondiEliminaChe buone le zucchine in pastella! Ciao Dana e... piacere sono Letizia
RispondiEliminaChe delizia, anche io le assaggerei con vero piacere :)!
RispondiEliminaCara sto partecipando col mio blog ad un concorso ti andrebbe di regalarmi un piccolissimo voto? Basta andare qui http://www.marioragona.it/blog/
e cliccare su "Il Fantastico Mondo di Antonella" e poi su vota.
Te ne sarei grata mancano solo pochi giorni!
Un bacione.
Dana segnata in un batter d'occhio!! queste ricette croccantose le adoro perchè a me non riescono mai, almeno posso provare a farle buone davvero eheheheh
RispondiEliminaYO HAGO LO MISMO ES UNA RICA RECETA Y FÁCIL.SALUDOS Y ABRAZOS FUERTES.
RispondiEliminaMangerei tutto in pastella, se non fosse per il fritto, però per certe cose si può dire... "ma chi se ne frega"!! :D
RispondiEliminaL'estate è la stagione delle pastelle
sembrano molto gustose, complimenti :) un bacio!
RispondiEliminammmhhh devono essere buonissimi da oggi hai una fans in più se ti va vienimi a trovare a presto rosa.kreattiva
RispondiEliminaCara Dana, come procede col trasloco?
RispondiEliminaBuon lavoro! :)
le lagne non si possono sentire, sono d'accordo con te nell'aggirare l'ostacolo ;)
RispondiEliminarubo un bastoncino
:*
Cla
Massì andiamo di fritto, le tue zucchine in pastella sono strepitose.
RispondiEliminaUn bacio
So simple and soooo good : ) Thanks!
RispondiEliminaGrazie per il tempo che mi hai dedicato.