Diamants di Felder
12:19
Ingredienti:
180 gr. di burro
90 gr. di zucchero semolato
250 gr. di farina
15 gr. di cacao amaro
pizzico di cannella
zucchero cassonade
Impastare gli ingredienti tranne il cassonade. Se l'impasto risultasse troppo morbido mettere in frigo per una ventina di minuti.
Dividere in tre parti, formare dei cilindri dal diametro di 4/5 cm., passarli nel cassonade e porre in frigo per circa 30 minuti.
Intanto scaldare il forno a 180°.
Tagliare i cilindri a rondelle da 1cm. Cuocere per 15 minuti. Delicatissimi!
Questo impasto può essere utilizzato anche per tartellette.
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3 commenti
Questi biscottini li provo di sicuro!secondo te fà niente se sostituisco lo zucchero cassonade con quello di canna?
RispondiEliminaAnch'io non l'avevo ( bisognerebbe fare un salto in Francia o in Belgio) e l'ho sostituito con del volgare zucchero di canna, sicuramente meno aromatico.
RispondiEliminaIn effetti il termine cassonade in Francia è utilizzato per definire un tipo di zucchero di canna mentre in Belgio si attribuisce questo termine ad un particolare zucchero ricavato da diversi sciroppi di zucchero di canna lasciati evaporare e cristallizzare. Bisognerebbe averli a disposizione entrambi per considerare le differenze. Si parte?
RispondiEliminaGrazie per il tempo che mi hai dedicato.