Ricetta presa da " Le conserve", Sitcom Editore.

Ingredienti:
Fichi
Zucchero
Un bicchierino di vinsanto
20/30 gr. di mandorle spellate, tostate e tritate non troppo finemente

Sbucciare i fichi, pesarli e calcolare metà del loro peso in zucchero. Versare lo zucchero in un tegame,bagnare con poca acqua ( per 500 gr. di zucchero basta 1/2 bicchiere) portare ad ebollizione a fuoco dolce. Aggiungere i fichi e continuare la cottura per circa 15 minuti eventualmente schiumando in superficie ( io non l'ho fatto).  Bagnare con un bicchierino di vinsanto e proseguire la cottura per altri 10 minuti sempre mescolando. Poco prima del termine unire le mandorle. Verificare la cottura versando una goccia su un piattino: se non cola la confettura è pronta. Riempire i vasetti già sterilizzati e asciutti, chiuderli, capovolgerli e lasciare raffreddare a temperatura ambiente.
Nota: la cottura della mia confettura si è prolungata fino a 45 minuti.

Per sterilizzare i vasetti vuoti da utilizzare:            
Lavarli, metterli in una pentola , coprirli con acqua, portare a bollore e sterilizzarli per 20 minuti. Mettere a scolare su un telo pulito.