Panini semidolci all'olio delle sorelle Simili
01:29
Ingredienti:
per il lievitino
300 g di farina 00 di forza ( io farina 00 con il 30% di manitoba )
180 g di acqua
60 g di lievito di birra ( io 25 g ma allungando i tempi si può diminuire ulteriormente )
per l'impasto
700 g di farina 00 di forza ( io farina 00 con il 30% di manitoba)
320 g di acqua ( di cui ho sostituito 100 g con il latte )
150 g di olio extravergine d'oliva
80 g di zucchero ( io 20 g )
15 g di sale ( io 24 g )
Lavorare gli ingredienti del lievitino e lasciare lievitare fino a quando l'impasto sarà triplicato di volume.
Unire gli altri ingredienti ed impastare energicamente e a lungo.
Far lievitare fino al raddoppio.
Dividere l'impasto in porzioni da 80g e formare delle palline.
Riporto le parole del libro "Pane e roba dolce" per ottenere delle palline perfette:
schiacciate energicamente la pasta arrotolandola senza spostarla e allentate la pressione mano a mano che sentite la pallina formarsi. La pallina deve risultare ben liscia nella parte superiore ( quella che è stata a contatto diretto con la mano) con un buchino nella parte inferiore.
Disporre i panini su una placca da forno e far lievitare ancora fino al raddoppio.
Infornare a 210-220° per 12 minuti circa, devono risultare dorati.
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Post
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49 commenti
ma sembrano finti questi panini da quanto sono belli! posso solo immaginare la loro bontà!
RispondiEliminaBaci Baci
Auguroni di vero...
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Con tanto affetto
Cri&Anna
Mi sa che dveo riaprire il libro delle Simili e sfornare qualcosa anch'io :D
RispondiEliminaQuesti panini sono bellissimi, soffici e chissà quanto son buoni!
un bacione e buona giornata :*
Buon S.Valentino cara Dana!!!! Tanto amore oggi e tutto l'anno!!!! e complimenti per questi panini morbidissimi...Ottima ricetta!!!!
RispondiEliminaUn bacione!!!!
Dana la foto rende perfettamente la sofficità e bontà di questi panini!!!complimenti sei molto brava :-)buona giornata baci
RispondiEliminaSemplicemente perfetti Dana mia!! Una meraviglia di bontà...Un bacione grande!!
RispondiEliminaCara Dana sono una meraviglia questi panini e poi si possono sia abbinare bene con il dolce che con il salato!!Un bacione e buona festa dell'amore!!!
RispondiEliminache super buoni!!!
RispondiEliminae adattissimi sia col dolce che col salato!
Sono una meraviglia questi panini. Ti pare possibile che dopo 3 anni dall’acquisto di quel libro ancora metto in pratica una ricetta? Sono imperdonabile!!! Baciotti, buona giornata
RispondiEliminaBellissimi e sfiziosi panini me li segno mi piacciono molto!!
RispondiEliminaBravissima un'abbraccio !
Come sono belli!!!
RispondiEliminaHanno un colore magnifico!! Solo a vederli, mi viene l'acquolina e mi sembra di sentirne il profumo!!!
Sei molto brava!!!
Un bacione grande!!!!
Sono bellissimi e sembrano davvero soffici!!! Mi segno la ricetta, visto che abbiamo ricominciato a fare il pane in casa, questo va bene per la colazione!!! Ciao cara!!
RispondiEliminaBellissimi, ti sono venuti perfetti, da provare sicuramente!
RispondiEliminaBuon S.Valentino
Umh, non oso immaginare cosa debbano essere farciti con qualcosina di dolce!!! Belli davvero
RispondiEliminaTi sono venuti bene e cosi soffici questi panini , prendo nota.
RispondiEliminaLa dose di lievito era veramente esagerata,ma con la tua modifica il risultato è eccellente!!La foto dell'interno parla chiaro..magnifici,brava Dana come sempre!!
RispondiEliminaBellissimi e sofficissimi i tuoi panini! Meglio di quelli del fornaio! :P
RispondiEliminaT'invito a parecipare al mio Contest sul Butter
http://buhbuhbutter.blogspot.com/2012/02/meglio-tardi-che-maihappy-1-birthday.html
T'aspetto !=)
Bellissimi questi panini!!!!
RispondiEliminaQuesti panini sono stupendi e quello che mi piace di più è che si possono abbinare sia al dolce che al salato!
RispondiEliminaUn abbraccio!
La perfezione assoluta, bravissima!!! :-)
RispondiEliminaVeramente belle queste palline all'olio, dev essere un pane molto profumato. un abbraccio
RispondiEliminaPerfetti e deliziosi, brava Dana!!!
RispondiEliminaFantastici! QUesti panini sono assolutamente perfetti! Devono essere deliziosi! Brava!
RispondiEliminaMa tu guarda questa come mette le manine in pasta!!! E' una professionista!! Bravaaa!
RispondiEliminasono perfetti! chissà che morbidi, bravissima! bacioni :-)
RispondiEliminabello e sicuramente ottimo..
RispondiEliminaSono di una sofficità meravigliosa questi panini! M'incanto davanti a queste bellissime realizzazioni perché fare il pane è la mia passione..e modellare con le mani le palline un gran divertimento :) Un bacione carissima
RispondiEliminaWow...che meraviglia! Sofficissimi ^__^
RispondiEliminache bella alveolatura, hanno un aspetto molto molto soffice, brava!
RispondiEliminaIo li ho fatti più di una volta ma non mi sono mai venuti bellissimi come i tuoi, sembrano appena scartati, sono perfetti, bravissima.
RispondiEliminaBaci da me
Soffici e delicati, li trovo ideali per la colazione ma poi anche per il resto della giornata io non gli resisterei! :)
RispondiEliminache delizia di panini, hai realizzato! complimenti, un bacio :)
RispondiEliminasono morbidissimi, che buoni !
RispondiEliminache belli! Peccato non poterli assaggiare! Un abbraccio SILVIA
RispondiEliminauna meraviglia come sempre, proverò a farli al più presto!!
RispondiEliminaun abbraccio
le Simili sono una garanzia ma anche tu ! un abbraccio.....
RispondiEliminama che soffici! ti sono riusciti proprio bene!
RispondiEliminaspery di "babà che bontà"
buoni e utili in cucina, sia in versione dolce che salata..
RispondiElimina...pensare che preparo continuamente lievitati, passerei la vita con "le mani in pasta" e quel libro è nella mia libreria da un paio d'anni e non mi decido ad usarlo!
RispondiEliminaI tuoi panini sono perfetti, l'alveolatura ti è riuscita benissimo!
Un bacione
adoro il pane ... e mi piace mangiarlo sempre... a volte lo preferisco anche ad un piatto di pasta... sono amica di tutti i fornai della mia zona, ma se riuscissi a prepararlo in casa sarebbe il massimo della soddisfazione
RispondiEliminacomplimenti delicatissimo
RispondiEliminamolto belli,Dana:))ho anch'io questo libro delle Simili,ma questa ricetta non l'ho ancora provata..complimenti ;0))
RispondiEliminati sono venuti benissimo complimenti !!! un abbraccio
RispondiEliminaciao Reby
Ciao!!!!sono stata "rapita" dai tuoi panini che ho scrutato dal blog di una delle mie amiche!!E mi sono ritrovata in un delizioso blog con margheritine e...ricette da urlo!!!!!Mi sono unita ai tuoi lettori fissi con grande piacere!!A presto!
RispondiEliminahai proprio le mani in pasta ultimamente ! Anche i bomboloni del post precedente mi piacciono molto... complimenti !!!
RispondiEliminaMa quanto è bello panificare??..
RispondiEliminaDà davvero molta soddisfazione, se poi si raggiungono questi risultati si può essere davvero orgogliosi.
buon we
loredana
ciao cara, passavo per un salutino, un bacio :)
RispondiEliminaDa rifare! hanno un ottimo aspetto! io compro il pane perché ne consumo pochissimo! ma devo cominciare a farlo, l'odore del pane cotto in casa sarà estasiante! Buona domenica, Laura
RispondiEliminaSono bellissimi! Brava :) perfetti! MI son o aggiunta ai tuoi sostenitori...mi piaci ;) Buon lunedi!
RispondiEliminaGrazie per il tempo che mi hai dedicato.