Crostata ciliegie e ricotta
03:49Saranno le ultime della stagione e per quest'anno le ho provate anche così. Lo so, c'è caldo per accendere il forno ma la ricotta era in scadenza e la curiosità che ho per le nuove ricette mi hanno fatto cedere, tanto più che un leggero maestralino stava arrivando dalla finestra del soggiorno, speriamo non smetta perchè giornate come ieri fanno passare la voglia anche di mangiare.
L'idea l'ho afferrata al volo da "Il coniglio nel cappello", un blog non di cucina ma di quei lavoretti che ogni tanto occupano le mie mani. Dopo averla assaggiata mi sono resa conto che non avevo messo lo zucchero, come mai! Torno a guardare la ricetta tra i miei appunti e lo zucchero non compare, porcone!, penso, ho dimenticato di scriverlo, vado a vedere nel blog ispiratore e non c'è proprio: ma non ci va o è stata una dimenticanza? Possibile che mentre impastavo non mi sia resa conto che mancasse qualcosa? Ormai!!!
Comunque ogni volta che provo altre frolle per crostate poi torno alla mia, mi sembra la più adatta ma ognuno ha la preferita, diciamo che per questo dolce la protagonista è la farcia per il resto.......
Ingredienti:
per la frolla
6 g di lievito
scorza di limone
Con la punta delle dita lavorare la farina e il lievito, setacciati, con il burro, aggiungere lo zucchero, le uova, la scorza grattugiata del limone, impastare velocemente e mettere i frigo.
per la farcia
400 g di ricotta
300 g di ciliegie
50 g di zucchero di canna (mia scelta, il profumo era paradisiaco!)
100 g di zucchero semolato
cannella a piacere (per me un pizzico)
scorza di limone
Privare del nocciolo le ciliegie cercando di tenere i pezzi del frutto più grandi possibile. Farle cuocere per circa 10 minuti con lo zucchero di canna e la cannella. Lasciare raffreddare.
Alla ricotta unire lo zucchero semolato e la scorza grattugiata del limone.
Stendere la frolla e rivestire il fondo degli stampi ( io ho usato i miei amati stampini della Pedrini, mi piacciono un sacco!) e bucherellare con i rebbi di una forchetta.
Disporre le ciliegie evitando di mettere troppo liquido, quindi la ricotta e le strisce di pasta per formare la griglia.
Cuocere a 180° fino a doratura, circa 30 minuti nel mio forno.
.jpg)
Post
.png)
31 commenti
Che favola! Decisamente le tue dosi sono molto più convincenti! E la farcia è senza dubbio molto azzeccata!
RispondiEliminaBuona giornata
Ciao Carissima Dana!!!
RispondiEliminaCaldo caldo sì!! Anche qui!!!
Invitante questa torta, potrei provare a farla con i lamponi, le ciliegie purtroppo sono finite!!
Per la frolla, mah!! Versione light senza zucchero!?! :)
Un bacione tesoro e uno stretto abbraccio!!!!
Caldo è caldo ma sarei capace di accendere il forno anche nel deserto. Figurati se posso tirarmi indietro davanti ad una goduria simile :) Stra adoro le ciliegie, dovrei raddoppiare la dose per farne finire il giusto nella crostata ma dev’essere una favola. Baciotti, buona giornata
RispondiEliminaP.S. per la frolla non credo fosse un errore. Ho comprato da poco il libro “Frolla&Sfoglia” di M.Roux e tra le tante ce n’è proprio una senza zucchero (la chiama pate à foncer) adatta sia col dolce che col salato
Molto invitante ...
RispondiEliminaUn saluto dai viaggiatori golosi ...
Fantastici i dolci con le ciliegie, mi piacciono sempre molto!!!
RispondiEliminaLe crostate sono le mie torte preferite e questa con la morbidezza della ricotta e il sapore delle ciliege è stupenda! Grazie dell'idea!
RispondiEliminastupenda!!!!la segno!baci!
RispondiEliminaCaspita Dana, questa crostata ha un aspetto favoloso. Sarà, ma io amo la ricotta, la metterei ovunque :) Poi, con la crostata è la morte sua, e se ci aggiungi le ciliegie..beh..una favola :)
RispondiEliminaUn bacione :)
Io adoro questo genere di dolce , favolosa!
RispondiEliminaDeve essere una vera delizia..la foto parla cara Dana..immagino il sapore di questa farcia..... hai ragione è la protagonista assoluta!!!!!
RispondiEliminaUn bacio grande bimba
Che dolce meraviglioso. Anche io ieri volevo fare qualcosa con le ciliegie. Le ho snocciolate, ma poi me le sono mangiate! Gusto intanto con gli occhi!
RispondiEliminasvengo!!! AMO la ricotta! Questa ricetta la salvo e la realizzo cascasse il mondo!!!
RispondiEliminaBaci
ma che bella ricettina!! ti va di partecipare al mio contest?
RispondiEliminahttp://dolcizie.blogspot.it/2012/04/lalbero-goloso-una-dolce-raccolta.html
ciao
Samaf
Che golosa proposta hai condiviso con noi!!!!!!!
RispondiEliminaBacioni
Anche qua un caldo pazzesco....
RispondiEliminaIn effetti ci sono diverse ricette di frolle senza zucchero...ma come dici tu, ognuno ha la sua preferita!! Comunque sia questa torta mi sembra uno spettacolo!!! Un abbraccio
spettacolo!!!una vera delizia, bravissima, un abbraccio
RispondiEliminaciao REby
Io non lo spengo mai...panifico o focaccio una sera si l'altra pure, con tutto lo scipione...ahhahaha...grande crostata, una farcia davvero deliziosa che appagherebbe palato e stress. Un abbraccio e grazie. Buon we, ciao.
RispondiEliminaDev'essere stupefacente ma per chi è a dieta come me, come la mettiamo?
RispondiEliminaCiao dolcissima Dana!!!!!
RispondiEliminaUn Felice Fine Settimana a tutti voi e tanti tanti baci!!!!!!! :)
come dici tu: ti è andata bene per la frolla tanto il cuore della torta è la farcia! :D
RispondiEliminala prossima volta sarà perfetta con la tua ricetta della base...cmq questa ha un'aria davvero invitante! :D
Baci Baci
è magnifica Dana!Un bacione ...
RispondiEliminaDeliziosa..e sai una cosa, i dolci meno dolci del solito alle volte sono buoni lo stesso..specie se di mezzo c'è la frutta..
RispondiEliminaDeve essere squisita,
RispondiEliminasolo a guardarla è invitante....ho già preso nota degli ingredienti,speriamo di trovare ancora le ciliegie,
grazie per averla condivisa con noi!
Ciao e buon fine settimana,
Claudia
mi piace molto l'idea di mettere insime ricotta e ciliegie
RispondiEliminaChe buona,, Mi ci vorrebbe proprio una fettina a fine giornata x riprendermi dalla fatica di star dietro alla belva!
RispondiEliminaMarmellate o conserve x partecipare al mio contest???
Ti aspetto
Ciao
Paola
Ricotta e ciliegie insieme devono essere una bontà!
RispondiEliminaUn abbraccio grande!
Che meravigliaaaaa!
RispondiEliminauna simile bonta'..val bene un forno acceso!!
RispondiEliminaun abbraccio!!
Alla fine anch'io uso sempre la mia ricetta,sembra essere la più buona,per me naturalmente!!Sai penso che non l'abbiano dimenticata,è una sorta di briseè che dovrebbe accogliere un ripieno dolcissimo..ma anche questo alla fine per le dosi di zucchero indicate,non lo è poi così tanto!!Insomma...son sicura che con i tuoi accorgimenti sarà deliziosa!!
RispondiEliminaUn abbraccio tesoro e bellissima giornata!!
Io non bado al caldo se vedo una torta stupenda come la tua il forno lo accendo e la faccio subitooooooo!!!!
RispondiEliminaciao a presto ^_^
questa ricotta è una favola, la ricotta è uno degli ingredienti che adoro. ciao kiara
RispondiEliminaGrazie per il tempo che mi hai dedicato.